{"id":9717,"date":"2016-02-15T17:08:45","date_gmt":"2016-02-15T17:08:45","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=9717"},"modified":"2016-02-15T17:08:45","modified_gmt":"2016-02-15T17:08:45","slug":"del-campo-a-la-gondola-el-precio-de-los-alimentos-se-multiplico-por-7","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=9717","title":{"rendered":"Del campo a la g\u00f3ndola, el precio de los alimentos se multiplic\u00f3 por 7"},"content":{"rendered":"<p><em><strong><a href=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?attachment_id=9718\" rel=\"attachment wp-att-9718\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9718\" src=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/g\u00f3ndola-3.jpg\" alt=\"g\u00f3ndola 3\" width=\"297\" height=\"169\" \/><\/a>La cadena sigue mostrando fuertes distorsiones entre sus valores en origen y al consumidor. El Gobierno presiona para que baje el costo de la carne. Los carniceros, sin embargo, no descartan nuevos reajustes<\/strong><\/em><!--more--><\/p>\n<p>Las alteraciones de precios en la cadena agroalimentaria volvieron a incrementarse durante enero y a generar preocupaci\u00f3n en el Gobierno nacional.<\/p>\n<p>En el primer mes del a\u00f1o, la diferencia entre el precio que pag\u00f3 el consumidor en g\u00f3ndola por los alimentos vegetales se multiplic\u00f3 por 7,1 en relaci\u00f3n con lo percibido por el productor, seg\u00fan un informe de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (Came).<\/p>\n<p>As\u00ed surge del \u00cdndice de Precios en Origen y Destino (Ipod) que elabora el departamento de Econom\u00edas Regionales de Came, para una canasta de 20 alimentos agropecuarios.<\/p>\n<p>La entidad se\u00f1al\u00f3 que su \u00edndice de precios se increment\u00f3 en enero 1,4 por ciento, respecto a diciembre, impulsado principalmente por la suba en la brecha del br\u00f3coli, la manzana, el repollo y la frutilla.<\/p>\n<p>La suba de los costos en los fletes y la log\u00edstica, sumado a la presi\u00f3n fiscal y los abusos en muchos eslabones de la in\u00adtermediaci\u00f3n son los responsables de estas actualizaciones, ad\u00admiten desde la entidad empresaria.<\/p>\n<p>Un \u201csubibaja\u201d<\/p>\n<p>Si bien la diferencia promedio entre lo que abon\u00f3 el consumidor en g\u00f3ndola super\u00f3 en 7,1 veces a lo que recibi\u00f3 el productor en el campo, en la canasta de 20 alimentos hubo desigualdades de entre 13 y 19 veces. Ese ranking lo encabezaron la pera, acelga, arroz y manzana, que desde que se comenz\u00f3 la medici\u00f3n del indicador (en agosto de 2015), mantienen distorsiones muy marcadas.<\/p>\n<p>Seg\u00fan Came, las mayores disparidades de montos en la cadena durante el mes pasado fueron 19,95 veces para la pera, nuevamente el fruto con la mayor desproporci\u00f3n.<\/p>\n<p>Productores del Alto Valle de R\u00edo Negro admitieron que les pagan un peso por cada kilo de pera recolectado, mientras que el relevamiento realizado en comercios minoristas de las provincias de Buenos Aires, C\u00f3rdoba, Corrientes, Entre R\u00edos, Santa Fe, Mendoza, Salta, Santa Cruz y San Juan, arroj\u00f3 un valor de 20 pesos por kilo.<\/p>\n<p>Un escal\u00f3n m\u00e1s abajo se ubic\u00f3 la manzana roja, otro producto del Alto Valle rionegrino, con un incremento de 15,71 veces entre el precio de origen y el de destino; mientras que el arroz multiplic\u00f3 su valor 13,42 veces respecto a diciembre.<\/p>\n<p>En enero, los productos que m\u00e1s bajaron sus precios al \u00adp\u00fablico, respecto a diciembre, \u00adfueron la calabaza (19,8 por ciento), la berenjena (15,4) y el aceite de oliva (10,4). Sin embargo, en los tres casos tambi\u00e9n el agricultor recibi\u00f3 menos pago por su cosecha: 16 por ciento de rebaja en el caso de la calabaza; 13,1, para la berenjena y 19,2, en el aceite de oliva.<\/p>\n<p>Una situaci\u00f3n m\u00e1s perjudicial se observ\u00f3 en el caso del br\u00f3coli, por ejemplo, por el cual el productor recibi\u00f3 50 por ciento menos que en diciembre pasado, pero el consumidor pag\u00f3 en g\u00f3ndola 14,1 por ciento m\u00e1s, de acuerdo con el \u00edndice de la c\u00e1mara empresaria. Algo similar sucedi\u00f3 con la frutilla: el agricultor recibi\u00f3 16,7 por ciento de rebaja mientras que el consumidor pag\u00f3 por la fruta 6,9 por ciento m\u00e1s.<\/p>\n<p>Las distorsiones en los precios no s\u00f3lo son propiedad de los vegetales. Tambi\u00e9n las prote\u00ednas de origen animal reflejan fuertes reajustes.<\/p>\n<p>Productos como el huevo, carne de pollo, carne de ternera y leche multiplicaron en promedio 4,08 veces su precio pagado al productor, un 8,5 por ciento m\u00e1s que en diciembre, de acuerdo a los indicadores de Came.<\/p>\n<p>En el caso de los cortes de ternera (la categor\u00eda de hacienda m\u00e1s cara), su valor en g\u00f3ndola se multiplic\u00f3 4,1 veces respecto a la hacienda en pie.<\/p>\n<p>Mientras el Gobierno sostiene p\u00fablicamente que el valor de la carne al mostrador debe bajar, desde los eslabones minoristas relativizan esa posibilidad. Es m\u00e1s, admiten que la ca\u00edda en la oferta de hacienda y las nuevas actualizaciones en las tarifas de electricidad provocar\u00e1n futuros reajustes en el precio final del alimento.<\/p>\n<p>El ministro de Agroindustria, Ricardo Buryaile, hab\u00eda expresado que el kilo de asado no debe superar los 90 pesos el kilo, ya que el valor mayorista (al gancho) no supera los 65 \u00adpesos.<\/p>\n<p>Sin embargo, los carniceros salieron al cruce de esos valores, al admitir que esos precios referenciados por el Gobierno pertenecen a cortes de vaca, una categor\u00eda de inferior calidad. Para la carne de vaquillona, los precios minoristas se ubican por encima de los 110 pesos el kilo.<\/p>\n<p>Fuente: La Voz<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cadena sigue mostrando fuertes distorsiones entre sus valores en origen y al consumidor. El Gobierno presiona para que baje el costo de la carne. 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