{"id":9703,"date":"2016-02-12T13:17:09","date_gmt":"2016-02-12T13:17:09","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=9703"},"modified":"2016-02-12T13:17:09","modified_gmt":"2016-02-12T13:17:09","slug":"por-el-aumento-baja-el-consumo-de-carne-roja-y-crecen-cerdo-y-pollo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=9703","title":{"rendered":"Por el aumento, baja el consumo de carne roja y crecen cerdo y pollo"},"content":{"rendered":"

\"precio<\/a>Debido a que no bajan los precios del principal alimento consumido por los argentinos, los consumidores comenzaron a optar por otras alternativas<\/strong><\/em><\/p>\n

La empinada suba que tuvo el precio de la carne vacuna precipit\u00f3 el cambio que muchos presagiaban: el pollo y el cerdo empezar\u00e1n a copar las parrillas de los consumidores en detrimento de la carne vacuna.
\nS\u00f3lo en enero, el consumo de carne de vaca por habitante cay\u00f3 un 7,2% respecto de igual mes de 2015, seg\u00fan la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra).<\/p>\n

Si se compara la cantidad de kilos consumidos por a\u00f1o, los 60 kilos de enero de 2015 cayeron a 55,7 kilos, el mes pasado, como producto de una suba del 40% en los precios desde diciembre.<\/p>\n

David Miazzo, economista de la Fundaci\u00f3n Agropecuaria para el Desarrollo Argentino (FADA) explic\u00f3 las diferencias en los precios de cada una de las carnes.<\/p>\n

\u201cPara producir un kilo de carne vacuna se necesitan 7 kilos de alimentos y 30 meses desde el nacimiento del animal hasta la faena. En el caso del cerdo, esa relaci\u00f3n es de 3 kilos y 6 meses y en el de pollo, 2 kilos y dos meses. Por eso, en el mundo, salvo en la Argentina el mayor consumo es el de cerdo, luego el pollo y por \u00faltimo el vacuno\u201d, dice. Pero \u201ccuando el precio de la carne vacuna se dispara a\u00fan m\u00e1s (dado que responde mas r\u00e1pido \u201cal sobresalto de precios\u201d tras la devaluaci\u00f3n conocido como overshooting), la gente va cambiando su consumo porque no convalida los precios\u201d.<\/p>\n

Seg\u00fan el analista, \u00e9ste fue el panorama de las \u00faltimas tres semanas. Sin embargo, \u201clos precios se van a ir acomodando\u201d, asegura. \u201cNo van a ser los anteriores a las subas pero algo van a bajar. Sobretodo, se va a producir un distanciamiento entre los precios de los distintos cortes. Por ejemplo, entre el lomo y la costilla\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

En este sentido, ayer, la Asociaci\u00f3n de Propietarios de Carnicer\u00edas sali\u00f3 a aclarar que \u201cno puede haber un solo precio para el asado\u201d, como sugiri\u00f3 al ministro de Agroindustria, Ricardo Buryaile, sino que precis\u00f3 que el valor del producto al p\u00fablico depende de la calidad de la carne.<\/p>\n

Buryaile declar\u00f3 el lunes \u00faltimo que el asado deber\u00eda costar $ 90 en las carnicer\u00edas, porque tiene un precio de salida del frigor\u00edfico de $ 65.<\/p>\n

Carlos Urzi, de la asociaci\u00f3n, explic\u00f3 en declaraciones radiales, que \u201cse puede conseguir asado por menos de $90, pero hay que hervirla porque no se puede comer ni a la parrilla ni al horno\u201d. \u201cYo tengo a $ 110 el kilo de asado en mi carnicer\u00eda, es de vaquillona liviana, de muy buena calidad\u201d, precis\u00f3 Urzi, quien sostuvo que \u201ctodos los que venden novillo deber\u00edan vender el kilo de asado a $ 90 o menos\u201d.<\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 de la tensi\u00f3n por la suba de los precios, la tendencia a un mayor consumo de cerdo y de pollo va a continuar en los pr\u00f3ximos a\u00f1os. Seg\u00fan un estudio de FADA, hoy la carne vacuna representa m\u00e1s de la mitad de lo que consume cada persona en relaci\u00f3n a otras carnes, pero en cuatro a\u00f1os bajar\u00eda a menos de la mitad. \u201cHoy consumimos 60 kilos por habitante, para el 2019 bajar\u00edamos a 55 kilos\u201d. En tanto el pollo, avanza fuerte en la dieta: en el mismo lapso el consumo de 40 kilos anuales pasar\u00eda a 45. Y el de carne porcina podr\u00eda aumentar en un 50%: los actuales 10 kilos que cada habitante consume al a\u00f1o, pasar\u00edan a ser 13 kilos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Debido a que no bajan los precios del principal alimento consumido por los argentinos, los consumidores comenzaron a optar por otras alternativas<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14],"tags":[318,2618,866,70],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9703"}],"collection":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9703"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9703\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9707,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9703\/revisions\/9707"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9703"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9703"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9703"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}