{"id":9509,"date":"2016-01-25T11:51:18","date_gmt":"2016-01-25T11:51:18","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=9509"},"modified":"2016-01-25T16:54:21","modified_gmt":"2016-01-25T16:54:21","slug":"transfieren-tecnologia-sobre-produccion-de-lacteos-bubalinos-en-el-nea","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=9509","title":{"rendered":"Transfieren tecnolog\u00eda sobre producci\u00f3n de l\u00e1cteos bubalinos en el NEA"},"content":{"rendered":"<p><strong><em><a href=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?attachment_id=9510\" rel=\"attachment wp-att-9510\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9510\" src=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/b\u00fafalo.jpg\" alt=\"b\u00fafalo\" width=\"291\" height=\"173\" \/><\/a>Profesionales del Centro INTI-L\u00e1cteos junto a expertos internacionales realizaron acciones de transferencia tecnol\u00f3gica dirigidas a actores de la cadena l\u00e1ctea bubalina<\/em><\/strong><!--more--><\/p>\n<div>En el marco del Proyecto INTI-Uni\u00f3n Europea \u201cMejora de las econom\u00edas regionales y desarrollo local\u201d, profesionales del Centro INTI-L\u00e1cteos junto a expertos internacionales realizaron acciones de transferencia tecnol\u00f3gica dirigidas a actores de la cadena l\u00e1ctea bubalina en Corrientes, Formosa, Misiones y Buenos Aires.<\/div>\n<div>El objetivo del Proyecto es acercar tecnolog\u00eda a las Pymes y MiPymes de las regiones m\u00e1s postergadas del pa\u00eds, como lo son el NEA y el NOA. En este marco, INTI-L\u00e1cteos llev\u00f3 a cabo una serie de actividades haciendo eje en la transferencia de tecnolog\u00eda, orientadas a establecimientos que elaboran productos l\u00e1cteos con leche de especies no tradicionales, como la de b\u00fafala.<\/div>\n<div>Dicha iniciativa tuvo como acci\u00f3n central la visita de los doctores Humberto Tonhati (Brasil) y Angelo Citro (Italia), ambos expertos internacionales del sector bubalino. El primero tiene una vasta experiencia en temas de mejoramiento gen\u00e9tico de razas bubalinas, mientras que el segundo en elaboraci\u00f3n de quesos hilados.<\/div>\n<div>En Argentina existen 90 mil ejemplares<\/div>\n<div>Los b\u00fafalos de r\u00edo -subespecie que representa el 70% de la poblaci\u00f3n mundial de b\u00fafalos de agua- producen entre 1.500 y 4.500 litros de leche por lactaci\u00f3n. Tienen una vida productiva mayor que la del ganado vacuno, dado que siguen proporcionando cr\u00edas y leche despu\u00e9s de los 20 a\u00f1os de edad. En Argentina existen aproximadamente unos 90 mil ejemplares (32 mil vientres en producci\u00f3n) de las razas Murrah, Mediterr\u00e1nea, Jafarabadi y mestizas, lo que representa la tercera poblaci\u00f3n de Am\u00e9rica, detr\u00e1s de Brasil con 3.5 millones y Venezuela con 350 mil ejemplares. La regi\u00f3n NEA concentra el mayor n\u00famero de b\u00fafalos, particularmente las provincias de Corrientes y Formosa agrupan 60 mil animales de esta especie, de acuerdo a datos aportados por el SENASA en 2014.<\/div>\n<div>Las condiciones de producci\u00f3n no escapan a las generales de las observadas en el NEA, es decir, unidades de producci\u00f3n de peque\u00f1o tama\u00f1o en relaci\u00f3n a las producciones lecheras de la regi\u00f3n pampeana, menor acceso a tecnolog\u00edas, escasa infraestructura log\u00edstica y comercial, y recursos humanos sin la formaci\u00f3n t\u00e9cnica adecuada. Teniendo en cuenta este contexto, resulta imprescindible desarrollar acciones de asistencia t\u00e9cnica y capacitaci\u00f3n productiva, como la que lleva adelante el INTI; donde se conjugue la vinculaci\u00f3n entre instituciones nacionales y regionales as\u00ed como la transferencia de tecnolog\u00eda que contribuyan al desarrollo de zonas productivas l\u00e1cteas extra-pampeanas.<\/div>\n<div>En este sentido se apunt\u00f3 a fortalecer el entramado productivo de la lecher\u00eda bubalina a partir de la formaci\u00f3n de personal de INTI-L\u00e1cteos, de centros INTI en el NEA, de instituciones t\u00e9cnicas de la regi\u00f3n, de actores locales -como productores primarios e industrializadores-, de organismos p\u00fablicos y privados y de proveedores de insumos y equipamientos. Las actividades realizadas se orientaron tanto a la producci\u00f3n primaria como a la elaboraci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de productos l\u00e1cteos bubalinos; adem\u00e1s se realizaron cl\u00ednicas tecnol\u00f3gicas en establecimientos y visitas t\u00e9cnicas al Centro INTI-L\u00e1cteos.<\/div>\n<div>Los resultados de esta misi\u00f3n ser\u00e1n plasmados en un cuaderno tecnol\u00f3gico elaborado por los expertos Tonhati y Citro, con la participaci\u00f3n t\u00e9cnica y traducci\u00f3n del veterinario Carlos Ca\u00f1ameras y la licenciada Marina Cornacchini, ambos profesionales de INTI-L\u00e1cteos. El prop\u00f3sito es que los productores dispongan de una herramienta pr\u00e1ctica para aumentar la rentabilidad en la producci\u00f3n de quesos hilados bubalinos. Asimismo, este cuaderno constituye el punto de partida para futuras acciones de asistencia tecnol\u00f3gica con el objetivo que los productores agreguen valor a sus productos<\/div>\n<p>&nbsp;<br \/>\n<strong><u>Fuente<\/u>: INTI<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Profesionales del Centro INTI-L\u00e1cteos junto a expertos internacionales realizaron acciones de transferencia tecnol\u00f3gica dirigidas a actores de la cadena l\u00e1ctea bubalina<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[46],"tags":[2579,1257,2578],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9509"}],"collection":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9509"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9509\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9511,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9509\/revisions\/9511"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9509"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9509"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9509"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}