{"id":9447,"date":"2016-01-19T10:11:30","date_gmt":"2016-01-19T10:11:30","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=9447"},"modified":"2016-01-19T15:14:00","modified_gmt":"2016-01-19T15:14:00","slug":"la-faena-y-la-produccion-de-carne-bovina-del-2015-fue-superior-al-2014","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=9447","title":{"rendered":"La faena y la producci\u00f3n de carne bovina del 2015 fue superior al 2014"},"content":{"rendered":"<p><em><strong><a href=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/faena.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1015\" src=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/faena.jpg\" alt=\"faena\" width=\"337\" height=\"149\" srcset=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/faena.jpg 337w, http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/faena-300x132.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 337px) 100vw, 337px\" \/><\/a>Si bien en n\u00fameros absolutos el incremento es pr\u00e1cticamente insignificante, se destaca la recuperaci\u00f3n del sector. En tanto, la tendencia a retener vientres contin\u00faa firme y la participaci\u00f3n de las hembras en la faena se redujo un 6,7% anual<\/strong><\/em><!--more--><\/p>\n<div>En 2015 la industria frigor\u00edfica vacuna faen\u00f3 un total de 12,2 millones de cabezas, es decir apenas 0,8% m\u00e1s que en 2014 (+100,6 mil cabezas), pero esto le permiti\u00f3 ubicarse como la segunda m\u00e1s alta de los \u00faltimos seis a\u00f1os. El m\u00e1ximo de ese per\u00edodo considerado se alcanz\u00f3 en 2013, cuando se faen\u00f3 un total de 12,63 millones de cabezas; muy por debajo del 2009 (m\u00e1ximo de los \u00faltimos 20 a\u00f1os), que finaliz\u00f3 con 16,1 millones de cabezas.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\u00abEn el a\u00f1o anterior la producci\u00f3n total ascendi\u00f3 a 2,74 millones de tn r\/c\/h. En relaci\u00f3n a 2014 creci\u00f3 2,5% (+66,9 mil tn r\/c\/h). Y esto se debi\u00f3 al leve avance ya se\u00f1alado de la faena total y al aumento del peso promedio declarado, que fue de 1,7% anual (en 2015 el promedio fue de 225 kg\/res\/gancho)\u00bb, detall\u00f3 el informe de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>En tanto que la importancia de las hembras en la faena total se ubic\u00f3 en un promedio de 41,6% en el \u00faltimo a\u00f1o (el ratio m\u00e1s bajo de los \u00faltimos tres a\u00f1os). En total se faenaron 365,4 mil hembras menos que en 2014 (-6,7%), que se compensaron con la mayor cantidad machos sacrificados (+465,9 mil; 7,0%).<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\u00abEn l\u00ednea con lo descripto en Informes anteriores, la faena de hembras volvi\u00f3 a caer en t\u00e9rminos interanuales y la de machos continu\u00f3 creciendo. La faena total de hembras disminuy\u00f3 11,1% anual en diciembre (-51,2 mil cabezas), al tiempo que la de machos creci\u00f3 2,0% anual (+11,5 mil cabezas)\u00bb, afirmaron desde CICCRA.<\/div>\n<div>Mes a Mes<\/div>\n<div>\u00abDe acuerdo con las estimaciones preliminares, en el \u00faltimo mes de 2015 la faena de hacienda vacuna volvi\u00f3 a ubicarse por debajo del mill\u00f3n de cabezas por tercera vez en el a\u00f1o. En particular, result\u00f3 apenas 0,3% mayor a la de noviembre y qued\u00f3 3,9% por debajo de la registrada en el cierre de 2014. Por su parte, la fase de retenci\u00f3n de vientres sigui\u00f3 en marcha, ya que la participaci\u00f3n de las hembras se mantuvo en 41,4% de la faena total\u00bb, inform\u00f3 CICCRA.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>En diciembre \u00abla industria frigor\u00edfica faen\u00f3 aproximadamente 986 mil cabezas vacunas. En t\u00e9rminos absolutos, entre diciembre de 2014 e igual mes de 2015 la faena total disminuy\u00f3 en 39.713 cabezas. Para tener una idea del bajo nivel de actividad registrado en el mes, debe se\u00f1alarse que la faena de diciembre pasado ocup\u00f3 el puesto 29\u00b0 de los \u00faltimos 36 diciembres. En tanto, result\u00f3 9,8% menor al promedio de los diciembre de 1980 a 2014\u00bb, consign\u00f3 la C\u00e1mara.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\u00abEn el cuarto trimestre de 2015 las estad\u00edsticas sectoriales arrojaron una faena total de s\u00f3lo 2,978 millones de cabezas, el guarismo m\u00e1s bajo desde el tercer trimestre de 2012. En t\u00e9rminos interanuales result\u00f3 2,5% menor. La faena de hembras retrocedi\u00f3 11,9% anual, lo que fue compensado por una faena de machos 5,2% mayor. La participaci\u00f3n de las hembras marc\u00f3 un promedio de 41,0%, ratio que result\u00f3 4,3 puntos porcentuales m\u00e1s bajo que el correspondiente al mismo trimestre de 2014\u00bb, ampli\u00f3 el informe.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>En diciembre de 2015 la producci\u00f3n de carne habr\u00eda sido de 222 mil toneladas res con hueso (tn r\/c\/h). En t\u00e9rminos mensuales la producci\u00f3n se mantuvo casi sin cambios (+0,3%) y en comparaci\u00f3n con diciembre del a\u00f1o pasado cay\u00f3 1,8%. El crecimiento del peso promedio declarado, que pas\u00f3 de 223 a 225 kilogramos en gancho entre los per\u00edodos considerados (+2,1% anual) no lleg\u00f3 a compensar la retracci\u00f3n de la faena (-3,9%).<\/div>\n<div><\/div>\n<div>En el cuarto trimestre de 2015 se produjeron 670 mil tn r\/c\/h de carne vacuna, es decir 1,4% menos que en el mismo trimestre del a\u00f1o anterior. La menor retracci\u00f3n de la producci\u00f3n c\u00e1rnica en comparaci\u00f3n con la faena de animales respondi\u00f3 a la declaraci\u00f3n de un peso mayor (+1,2% interanual).<\/div>\n<p>&nbsp;<br \/>\n<strong><u>Fuente<\/u>: Infocampo<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si bien en n\u00fameros absolutos el incremento es pr\u00e1cticamente insignificante, se destaca la recuperaci\u00f3n del sector. 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