{"id":9348,"date":"2016-01-11T16:57:47","date_gmt":"2016-01-11T16:57:47","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=9348"},"modified":"2016-01-11T16:57:47","modified_gmt":"2016-01-11T16:57:47","slug":"la-cadena-lactea-busca-un-lugar-entre-los-ganadores-del-modelo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=9348","title":{"rendered":"La cadena l\u00e1ctea busca un lugar entre los ganadores del modelo"},"content":{"rendered":"

\"cadena<\/a>Las industrias m\u00e1s grandes estiman que la devaluaci\u00f3n puede ayudar a canalizar saldo exportable. Las m\u00e1s chicas temen por el mercado interno<\/em><\/strong><\/p>\n

A pocas semanas de haberse puesto en marcha el nuevo programa econ\u00f3mico, cada actor va viendo c\u00f3mo se reacomoda en el nuevo escenario. Aunque las porciones de la torta var\u00eden seg\u00fan escala de producci\u00f3n, distancia de los puertos o rindes de cada zona, productores de granos y ganaderos ya se posicionan en el podio de los vencedores. De all\u00ed el optimismo de los sectores industriales vinculados a esas materias primas, como frigor\u00edficos o el complejo agroexportador. Para la lecher\u00eda, el panorama a\u00fan no est\u00e1 tan claro. En este marco, Agroclave dialog\u00f3 con referentes industriales del sector, para hacer un diagn\u00f3stico.<\/p>\n

\u201cLa devaluaci\u00f3n nos beneficia\u201d, dispara Sergio Montiel, gerente de Relaciones y Comunicaciones de Sancor, unas de las firmas nacionales con presencia en el exterior, que es adem\u00e1s, junto a La Seren\u00edsima, protagonista en un mercado interno altamente concentrado.<\/p>\n

El vocero de Sancor eval\u00faa que la leche en polvo puede tener ahora una salida m\u00e1s r\u00e1pida. En quesos se puede dilatar un poco m\u00e1s, \u201cporque el mercado global est\u00e1 deprimido\u201d. Igual, \u201cla sola posibilidad de un mayor recupero por tonelada exportada, ayuda\u201d, dijo.<\/p>\n

El producto que m\u00e1s exporta el sector es la leche en polvo. Que al igual que todas las materias primas, baj\u00f3 sus precios en los \u00faltimos a\u00f1os. De 4 o 5 mil d\u00f3lares la tonelada, se pas\u00f3 a menos de 2 mil en muy poco tiempo. Seg\u00fan los analistas, entre las causas influy\u00f3 el freno en el crecimiento de pa\u00edses en desarrollo y cierta acumulaci\u00f3n de stocks, adem\u00e1s del propio comportamiento del capital financiero. Otra voz dentro de Sancor, su vicepresidente Walter Martino, se\u00f1ala que la cooperativa lleg\u00f3 al cierre de 2015 con el stock m\u00e1s alto de su historia, \u201cque evaluamos se podr\u00e1 empezar a evacuar con un d\u00f3lar cercano a los 14 pesos\u201d, adelant\u00f3.<\/p>\n

Otra realidad viven las empresas chicas y medianas, que venden en el pa\u00eds m\u00e1s del 90% de su producci\u00f3n. Mariano Viroglio, titular de la Asociaci\u00f3n que nuclea a las pymes l\u00e1cteas de Santa Fe, refiere: \u201cLa baja del precio internacional de la leche en polvo, combinada con pol\u00edticas que no alentaban la exportaci\u00f3n, dej\u00f3 a las empresas grandes con demasiado stock. Como ellos destinaron mayor parte de su producci\u00f3n al mercado interno, nosotros nos encontramos con suba de costos y un alto nivel de oferta. Quedamos trabajando apenas sobre la l\u00ednea de flotaci\u00f3n, o directamente abajo\u201d.<\/p>\n

Sin retenciones al ma\u00edz, el sector lechero advierte que aunque m\u00e1s adelante pueda llegarse al equilibrio por mejoras en el \u00e1rea sembrada, al encarecer el alimento de los animales, la medida arranca siendo perjudicial, en un contexto en el que ya se ven\u00eda padeciendo la suba de costos. En esta l\u00ednea, todos apoyan la continuidad de subsidios al productor, vigentes desde 2015 por un reclamo gremial de la Federaci\u00f3n Agraria. Tambi\u00e9n hay coincidencias a la hora de valorar el fin de los ROE y la quita de retenciones. Mientras que las empresas grandes piden adem\u00e1s prefinanciaci\u00f3n de exportaciones. \u201cHay que hacer una pol\u00edtica que permita exportar todo el excedente. Queremos que el Estado ayude a que no se caigan m\u00e1s productores, A nosotros, nos significa no tener capacidad ociosa\u201d, menciona Martino.<\/p>\n

Hoy se producen en Argentina 11.500 millones de litros al a\u00f1o \u2014cifra que no vari\u00f3 sustancialmente en los \u00faltimos a\u00f1os\u2014 y a nivel interno se consumen 8 mil millones. Para crecer en producci\u00f3n, los industriales consideran que el pa\u00eds cuenta con buen volumen de agua, tierra y buena tecnolog\u00eda. \u201cPero necesitamos otro ordenamiento bromatol\u00f3gico y productivo, con leyes que reordenen la actividad y que permitir\u00edan mejor presencia a nivel global\u201d, apuntan.<\/p>\n

Supermercadismo. Evaluando lo que pas\u00f3 en 2015, productores e industriales coinciden que fue complicado para la lecher\u00eda, incluso desde el punto de vista clim\u00e1tico. A los factores econ\u00f3micos que ya exist\u00edan, se le sumaron inundaciones en cuencas de C\u00f3rdoba y Santa Fe y sequ\u00eda en regiones bonaerenses. Los tamberos, a\u00fan con compensaciones que cobraron del Estado \u2014medida que surgi\u00f3 tras un reclamo gremial de Federaci\u00f3n Agraria\u2014, no se las vieron de para bienes.<\/p>\n

Las pymes terminaron el a\u00f1o comprando a $ 2,60 el litro al productor. \u201cSomos conscientes que con ese precio, el productor prefiere irse a la soja, pero tampoco tenemos m\u00e1s espalda. Tanto el tambero como nosotros somos los eslabones m\u00e1s d\u00e9biles\u201d, indica Viroglio.<\/p>\n

Desde las industrias grandes, culpan a la intermediaci\u00f3n y al supermercadismo. Y advierten que cadenas transnacionales con presencia en la Argentina, en Europa marcan en promedio con un veinte por ciento a los productos l\u00e1cteos, mientras que aqu\u00ed a algunos productos le marcan m\u00e1s de cien, con un promedio de cincuenta.<\/p>\n

Las pymes coinciden con la cr\u00edtica a las grandes cadenas de supermercados: \u201cPara nosotros, llegar a sus g\u00f3ndolas es casi imposible. Porque nos usan para lo que ellos llaman super ofertas y encima nos ofrecen pagos estirados en el tiempo, que no podemos aguantar. Por eso la comercializaci\u00f3n se sigue concentrando y nosotros apostamos a las cadenas regionales, a los mercados chicos. La propuesta de la provincia de Santa Fe del Almac\u00e9n de Quesos nos ayud\u00f3 en la l\u00ednea de generar canales alternativos de comercializaci\u00f3n. Ya tenemos seis puntos de venta. Nos est\u00e1 yendo muy bien en Rosario, con el convenio con la Asociaci\u00f3n de Empleados de Comercio. La gente de a poco empieza a probar y conocer nuestros productos. Ahora ya hasta te piden por una marca espec\u00edfica, que ya empiezan a identificarla\u201d.<\/p>\n

Tras el conflicto de 2008 vinieron a\u00f1os de mucho desencuentro con el sector agropecuario. Pero la llegada del nuevo gobierno puso a los agronegocios como protagonistas del nuevo esquema de acumulaci\u00f3n y a su representaci\u00f3n gremial e institucional en el centro del ring. De all\u00ed que una de las primeras medidas anunciadas por Macri y su equipo econ\u00f3mico al asumir, fuera la quita de retenciones. Luego, otra de las fotos fue la convocatoria a tamberos e industria, para buscar soluciones a la \u201cemergencia de la lecher\u00eda\u201d.<\/p>\n

Con medidas para el sector sobre la mesa, habr\u00e1 que ver de aqu\u00ed en m\u00e1s si se llega a la anhelada ecuaci\u00f3n ganar-ganar, con nuevos mercados externos, mejora del precio al productor y que los incrementos que reclama cada eslab\u00f3n no se trasladen a las g\u00f3ndolas y al bolsillo del consumidor argentino. Ello depender\u00e1 no s\u00f3lo del comportamiento de los productores, la industria y el resto de la cadena.<\/p>\n

Pol\u00edticas. Tambi\u00e9n ser\u00e1 vital lo que haga el Estado, que al menos en estas horas y con la lecher\u00eda demostr\u00f3 que -a contramano del pensamiento ortodoxo- el rol de la pol\u00edtica p\u00fablica cuando se piensa en el futuro de una actividad productiva, no puede limitarse a dejar al mercado en libertad, para que act\u00faen a su antojo los que ofrecen y los que demandan.<\/p>\n

Los distintos actores. Sancor, que a nivel provincial cuenta con actividad fabril en San Guillermo, Sunchales y Centeno, tiene en el pa\u00eds 15 plantas industriales, ocupa 4.700 empleados m\u00e1s algunos empleados eventuales. Su Gerente de Comunicaciones traza un balance del proceso de inversiones de los \u00faltimos tres a\u00f1os: \u201cInauguramos una planta nueva en Chivilcoy, para leche UAT que viene en cajita con tapa a rosca, que nos cost\u00f3 ocho millones de d\u00f3lares. En Arenaza, provincia de Buenos Aires, por cuatro millones de d\u00f3lares, abrimos una l\u00ednea de producci\u00f3n de yogures en botella de cart\u00f3n y tambi\u00e9n de flan horneado casero. Tambi\u00e9n hicimos muchos finales de l\u00ednea, para automatizar procesos. Se inauguraron dep\u00f3sitos log\u00edsticos, con alto nivel de tecnificaci\u00f3n, en Sunchales para leche infantil, con mucha robotizaci\u00f3n. Otro dep\u00f3sito en la planta de C\u00f3rdoba, para yogures, flanes y postres. En Bah\u00eda Blanca, algo tambi\u00e9n. Y de la ciudad de Santa Fe nos mudamos a Desv\u00edo Arij\u00f3n, con una planta de log\u00edstica. Estos \u00faltimos dep\u00f3sitos, contaron con cr\u00e9ditos por cuarenta millones de pesos del Bice\u201d.<\/p>\n

Viroglio, titular de Apymil, muestra otra realidad: \u201cRepresentamos unas 120 empresas en la provincia, con unos 2.500 empleados en total. Nosotros hacemos rotaci\u00f3n r\u00e1pida de los productos. Ante un escenario de mucho stock, adem\u00e1s de la leche en polvo, una alternativa podr\u00eda haber sido pasar a quesos de l\u00ednea dura, sostener nuevas l\u00edneas de producci\u00f3n con ciclos financieros m\u00e1s largos, pero eso no es posible hacerlo tan r\u00e1pido. No tenemos espalda econ\u00f3mica\u201d.
\nwww.lacapital.com.ar<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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