{"id":9139,"date":"2015-12-21T15:52:54","date_gmt":"2015-12-21T15:52:54","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=9139"},"modified":"2015-12-21T15:52:54","modified_gmt":"2015-12-21T15:52:54","slug":"perspectivas-para-la-ganaderia-el-engorde-y-los-precios-de-la-hacienda-y-la-carne","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=9139","title":{"rendered":"Perspectivas para la ganader\u00eda, el engorde y los precios de la hacienda y la carne"},"content":{"rendered":"

\"hacienda\"<\/a>El panorama para la ganader\u00eda es positivo debido, entre otras cosas, a las promesas del gobierno entrante en relaci\u00f3n a la apertura de las exportaciones<\/em><\/strong><\/p>\n

Los directivos de la consultora Agroideas, Federico Sant\u00e1ngelo y Fernando Gil, analizan para FIFRA las perspectivas para la cadena de ganados y carnes. En esta nota comentan c\u00f3mo creen que evolucionar\u00e1 la exportaci\u00f3n de carne vacuna teniendo en cuenta los cambios que se anunciaron en las retenciones y el tipo de cambio y tomando en consideraci\u00f3n la baja oferta de novillos a ra\u00edz de la liquidaci\u00f3n del stock de 2009 y de las malas se\u00f1alas que tuvo el sector para el engorde de animales pesados. Tambi\u00e9n se\u00f1alan las perspectivas para los precios de la hacienda y del producto en g\u00f3ndola. Por otro lado destacan el rol que tendr\u00e1n en el abastecimiento interno las carnes sustitutas como el pollo. Adem\u00e1s: los desaf\u00edos de la cr\u00eda y el impacto en el engorde a corral de los cambios en el precio del ma\u00edz.<\/p>\n

El panorama para la ganader\u00eda es positivo debido, entre otras cosas, a las promesas del gobierno entrante en relaci\u00f3n a la apertura de las exportaciones y al quita de las retenciones. Asimismo se parte de un precio del ganado \u201caceptable\u201d, con lo cual una suba de precio como se est\u00e1 dando coloca al sector productivo en un buen punto de partida frente al nuevo escenario econ\u00f3mico. La firmeza que se estuvo observando en la venta de hacienda para faena tiene estrecha relaci\u00f3n con la escaza oferta de gordo. Esa situaci\u00f3n creemos que se prologar\u00e1 en funci\u00f3n de la retenci\u00f3n de ganado.<\/p>\n

Por otra parte, hay que partir de la base que no se recuper\u00f3 el stock perdido en la liquidaci\u00f3n del 2009. La reducci\u00f3n del stock llev\u00f3 a menos faena y producci\u00f3n de carne. En efecto, existe un d\u00e9ficit de 600.000 toneladas de carne con respecto a fines de la d\u00e9cada pasada. Y con los niveles actuales de stock y producci\u00f3n actuales (60% de destete y bajos pesos de faena) habr\u00e1 escasez de oferta de carne por los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/p>\n

Posible evoluci\u00f3n de las exportaciones<\/b><\/p>\n

Se espera que el pr\u00f3ximo Gobierno genere las condiciones de incremento en las exportaciones. Hist\u00f3ricamente Argentina env\u00edo al extranjero cerca del 20% de su producci\u00f3n. En la presidencia de N\u00e9stor Kirchner se lleg\u00f3 a embarcar el 24% y fue entonces cuando se decidi\u00f3 su cierre. Este a\u00f1o llevamos exportado el 7% de la producci\u00f3n. El volumen de exportaciones posible en 2016 depender\u00e1 del tipo de cambio efectivo (sobre qu\u00e9 banda cambiaria fluctuar\u00e1 el d\u00f3lar), y de la suba que la devaluaci\u00f3n genere en el precio de los novillos. Hoy Argentina est\u00e1 muy cara en t\u00e9rminos de d\u00f3lares con respecto a los otros pa\u00edses del Mercosur. De todos modos, aunque se recupere competitividad el crecimiento ser\u00e1 importante en t\u00e9rminos porcentuales pero no nominales por la falta de novillos.<\/p>\n

La oferta de novillos y recomposici\u00f3n del stock<\/b><\/p>\n

La disponibilidad de esa categor\u00eda de hacienda, la mayor demandada por la exportaci\u00f3n, seguir\u00e1 siendo baja por al menos 2 a\u00f1os. Los terneros nacidos en el 2015, se destetar\u00e1n en 2016 y podr\u00e1n salir a venta como novillos en el 2017. De ah\u00ed en m\u00e1s, con pol\u00edticas previsibles en el tiempo y con una fuerte retenci\u00f3n de hembras y recr\u00eda de los terneros, en el a\u00f1o 2018 se lograr\u00eda incrementar la oferta de novillos para exportaci\u00f3n. Claramente los tiempos de producci\u00f3n son extensos.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 va a pasar con los precios de la carne al consumidor?<\/p>\n

El precio del ganado para faena va a subir. Un aspecto clave para contener esos incrementos al consumidor es una mejora del ingreso en la industria por la venta de los subproductos, especialmente del cuero. Si esos precios (cueros, achuras, grasa, etc), se recuperan significativamente, podr\u00eda contenerse la suba al consumidor.<\/p>\n

En este punto cabe recordar lo que pas\u00f3 con la devaluaci\u00f3n del 2002 con la salida de la convertibilidad (300% de devaluaci\u00f3n), en d\u00f3nde el precio de la hacienda subi\u00f3 un 150% y el precio al consumidor un 80%. El mayor ingreso por el cr\u00e9dito bruto de matanza permite que los frigor\u00edficos paguen mejores recuperos a los matarifes lo que ayud\u00f3 a que el precio de la carne subiera menos que el de la hacienda. (Cabe recordar que las curtiembres poseen un r\u00e9gimen especial de protecci\u00f3n por lo cual los frigor\u00edficos no pueden captar el valor completo del precio internacional).<\/p>\n

Perspectiva para la cr\u00eda<\/b><\/p>\n

El 2016 ser\u00e1 nuevamente un buen a\u00f1o para este eslab\u00f3n, as\u00ed como fue el 2015. Las diferentes categor\u00edas que componen el ingreso de un criador tienen perspectiva de precio muy firme. La oferta de terneros continuar\u00e1 siendo escaza para las necesidades de un sector en expansi\u00f3n, lo cual asegura precios firmes. En cuanto a los vientres estos se encuentran demandados por aquellos que est\u00e1n regresando a la actividad como tambi\u00e9n por productores mixtos que est\u00e1n modificando los porcentajes de agricultura y ganader\u00eda. Por \u00faltimo las vacas de rechazo en un per\u00edodo de exportaciones abiertas conservan tambi\u00e9n un valor apropiado. La tarea pendiente por a\u00f1os del sector es mejorar la tasa de procreo. Si bien se est\u00e1 observando una mayor profesionalizaci\u00f3n en algunas empresas, la brecha de 12 puntos a\u00fan existente en la tasa de destete con respecto a aquellos productores m\u00e1s eficientes es un tema a mejorar sin dudas.<\/p>\n

Impacto de las retenciones en el ma\u00edz y en costos de los feedlots<\/p>\n

La quita de las retenciones al ma\u00edz y la devaluaci\u00f3n del tipo de cambio oficial impactar\u00e1n en los sistemas de engorde a corral. Al cierre de esta nota el ma\u00edz cotizaba para las posiciones abril- mayo 2016 a 145 U$. Este incremento del precio del principal ingrediente de la alimentaci\u00f3n, se suma a los costos indirectos que aumentan constantemente. Este escenario implica que todo feedlot que no trabaje en forma eficiente no tendr\u00e1 rentabilidad, y para aquellos que trabajan con buenos \u00edndices de conversi\u00f3n el resultado depender\u00e1 de la relaci\u00f3n compra \u2013 venta. Los feedlots tendr\u00e1n que incorporar o asociarse en una etapa de recr\u00eda para licuar el precio de compra de la invernada.<\/p>\n

Balance de la gesti\u00f3n kirchnerista<\/b><\/p>\n

Se termina un ciclo que fue muy da\u00f1ino para la cadena ganadera. Desde que comenzaron las intervenciones en el mercado se perdieron 12 millones de cabezas. En cuanto a exportaciones se pas\u00f3 del 3\u00ba al 12\u00ba puesto en el mercado mundial lo que signific\u00f3 que el pa\u00eds dejara de percibir ingresos de divisas por 12.000 millones de d\u00f3lares (surge de la diferencia si se hubiera mantenido el volumen exportado en el 2006 y el volumen exportado desde el 2010 en adelante). Tambi\u00e9n desaparecieron 20.000 productores, se cerraron 150 frigor\u00edficos y 15.000 personas perdieron su trabajo. Y finalmente no se logr\u00f3 el objetivo que en teor\u00eda se plantearon las pol\u00edticas ya que la carne al consumidor en la d\u00e9cada ganada aumento 400%.<\/p>\n

La conclusi\u00f3n es que no se puede hacer pol\u00edtica ganadera teniendo visi\u00f3n de corto plazo. La ganader\u00eda es de ciclos largos y los da\u00f1os que se le producen tardan mucho tiempo en recuperarse.<\/p>\n

Fuente: Agrositio<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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