{"id":8846,"date":"2015-11-20T16:42:46","date_gmt":"2015-11-20T16:42:46","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=8846"},"modified":"2015-11-20T16:42:46","modified_gmt":"2015-11-20T16:42:46","slug":"el-novillo-tuvo-su-decada-perdida","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=8846","title":{"rendered":"El novillo tuvo su d\u00e9cada perdida"},"content":{"rendered":"

\"novillo\"<\/a>Entre 2005 y 2015, la faena anual de novillos se redujo 53 por ciento. Argentina tiene un universo \u201cexportable\u201d de 825 mil toneladas, pero s\u00f3lo se venden al exterior 215 mil por a\u00f1o<\/strong><\/em><\/p>\n

Las existencias de novillos en la Argentina, seg\u00fan datos de la vacunaci\u00f3n contra la aftosa, han pasado de 6,75 millones de cabezas en el 2005 a 3,30 millones en el 2015, lo que significa una ca\u00edda del 51 por ciento en diez a\u00f1os. Esta ca\u00edda se refleja en la faena anual de esta categor\u00eda, que fue de 4,70 millones en el 2005, para caer el corriente a\u00f1o a s\u00f3lo 2,22 millones; es decir, una reducci\u00f3n del 53 por ciento.<\/p>\n

Ahora bien, si se toma en cuenta la producci\u00f3n anual de carne de novillo, que ser\u00e1 este a\u00f1o de unas 594 mil toneladas anuales, y la producci\u00f3n de carne de vaca, que ser\u00e1 de unas 450 mil toneladas anuales, se observar\u00e1 que el universo \u201celegible\u201d de carne que puede ser exportada ser\u00eda hoy en la Argentina del orden del mill\u00f3n de toneladas. Puede desecharse de este c\u00e1lculo una cuarta parte de los \u201cnovillos\u201d, por falta de calidad m\u00ednima o por falta de peso suficiente en las medias reses, pero a\u00fan as\u00ed sigue habiendo un universo de 825 mil toneladas \u201cexportables\u201d.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9, entonces, se exportan s\u00f3lo 215 mil toneladas anuales (res con hueso)? Primero -y fundamental- porque a trav\u00e9s del tipo de cambio actual los n\u00fameros no dan, y es m\u00e1s conveniente vender al mercado interno -para sobrevivir- que exportar a p\u00e9rdida. Segundo, porque a un n\u00famero importante de novillos -trazados y no trazados- se los lleva el mercado interno, que los paga mejor, tanto desde los feedlots como desde el campo. Tercero, porque en los \u00faltimos meses un buen n\u00famero de establecimientos habr\u00edan perdido su condici\u00f3n de campos habilitados para Hilton, por exceso de celo del Senasa a la hora de certificar que el novillo se alimenta \u201cs\u00f3lo a pasto\u201d, como establece la reglamentaci\u00f3n de este cupo.<\/p>\n

Entre los productores que se cansaron de hacer toda la papeler\u00eda que requiere un novillo de exportaci\u00f3n, y los que perdieron su habilitaci\u00f3n por tener alg\u00fan engorde temporario, se explica en parte tambi\u00e9n por qu\u00e9 el volumen exportado de carne vacuna es tan inferior a la faena nacional registrada de novillos y vacas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Entre 2005 y 2015, la faena anual de novillos se redujo 53 por ciento. Argentina tiene un universo \u201cexportable\u201d de 825 mil toneladas, pero s\u00f3lo se venden al exterior 215 mil por a\u00f1o<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[50],"tags":[1322],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8846"}],"collection":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8846"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8846\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8848,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8846\/revisions\/8848"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8846"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8846"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8846"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}