{"id":872,"date":"2014-01-11T15:55:31","date_gmt":"2014-01-11T15:55:31","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=872"},"modified":"2014-01-11T15:55:31","modified_gmt":"2014-01-11T15:55:31","slug":"la-cadena-de-carne-vacuna-tiene-todo-para-volver-a-traccionar","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=872","title":{"rendered":"LA CADENA DE CARNE VACUNA TIENE TODO PARA VOLVER A TRACCIONAR"},"content":{"rendered":"

\"carne<\/a>Un informe detalla los pasos por seguir para recuperar terreno. Una reforma comercial e impositiva es clave…<\/h3>\n

A pesar de que su falta de protagonismo se extienden en el tiempo, el mercado mundial de la carne vacuna sigue esperando por Argentina. Es que existen muy buenas proyecciones de crecimiento de las compras de carne bovina por parte de pa\u00edses del sudeste asi\u00e1tico, con China a la cabeza. Pero para ello se deber\u00e1n producir algunas transformaciones en la cadena que le permitan traccionar con todo su potencial.<\/p>\n

Seg\u00fan un informe econ\u00f3mico, que forma parte de la serie de documentos elaborados por el Instituto de Estudios Econ\u00f3micos sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (Ieral) de la Fundaci\u00f3n Mediterr\u00e1nea, las compras de China, Hong Kong, Taiw\u00e1n, Vietnam, Corea del Sur y Jap\u00f3n pasar\u00edan del actual 1,9 mill\u00f3n de toneladas a 2,8 millones de toneladas en 2020\/2021; es decir, el comercio de estos pa\u00edses crecer\u00eda en casi un mill\u00f3n de toneladas en los pr\u00f3ximos siete a\u00f1os.<\/p>\n

No caben dudas de que Argentina tiene mucho por recuperar y crecer en este mercado mundial. Seg\u00fan el estudio elaborado por los economistas Juan Manuel Garz\u00f3n y Nicol\u00e1s Torre, resulta perfectamente posible que Argentina genere un flujo de exportaciones de 1,0 mill\u00f3n a 1,2 mill\u00f3n de toneladas res hacia el ciclo 2020 \/ 2021 y garantice en forma paralela un consumo interno de 56-58 kilos por habitante (que ser\u00eda un nivel muy alto en t\u00e9rminos internacionales). Cumplir con estos dos objetivos exige una producci\u00f3n del orden de las 3,6 a 3,8 millones de toneladas res, que s\u00f3lo ser\u00e1 posible si se logra ampliar el rodeo de vientres e incrementar la productividad media del rodeo.<\/p>\n

Deberes por hacer<\/b><\/p>\n

La productividad de la cadena bovina en Argentina es aun baja si se la compara con la de Estados Unidos o Europa, tanto se la mida por la cantidad de terneros\/vaca por a\u00f1o (\u201ctasa de destete\u201d) o por la cantidad de kilogramos de carne obtenida por cada animal faenado.<\/p>\n

En lo que refiere al primer par\u00e1metro, Argentina exhibe en los \u00faltimos a\u00f1os una tasa de destete inferior al 65 por ciento, muy por debajo del 85 por ciento de Europa y 88 por ciento de Estados Unidos. En lo que a aprovechamiento de cada ternero para producir carne se refiere, Argentina promedia poco m\u00e1s de 220 kilos\/cabeza (equivalente Res c\/Hueso), cuando en Estados Unidos se obtienen m\u00e1s de 350 kilos y en la UE-28 unos 280 kilos, precisa el reporte.<\/p>\n

Los economistas aseguran, adem\u00e1s, que existen distintas condiciones necesarias, pero probablemente no suficientes, para que Argentina pueda aprovechar los mercados mundiales. Una de ellas es la recuperaci\u00f3n de la estabilidad macroecon\u00f3mica (en materia de precios y tipo de cambio real); otra, la previsibilidad en las reglas de juego en condiciones de libertad de mercado y comercio; un mejor entorno de negocios en el que se desenvuelve la cadena (financiamiento, infraestructura, controles sanitarios y fiscales, entre otros.); un mejor funcionamiento de la propia cadena y de sus actores, que deber\u00e1n inexorablemente mirar hacia los mercados de exportaci\u00f3n si se desea defender el valor de la producci\u00f3n en un proceso de crecimiento.<\/p>\n

Reforma impositiva<\/b><\/p>\n

Tambi\u00e9n se deber\u00e1 avanzar en la reforma de la pol\u00edtica comercial y tributaria, que hoy limita las ventas externas de carne bovina. Seg\u00fan Garz\u00f3n y Torre, esto \u00faltimo significa volver a un esquema donde los registros de exportaci\u00f3n sean nuevamente autom\u00e1ticos, no existan encajes ni cupos sobre la exportaci\u00f3n, y las exportaciones est\u00e9n libres de cualquier impuesto. La reforma de los derechos de exportaci\u00f3n podr\u00eda desarrollarse en un plazo de hasta cuatro a\u00f1os, atendiendo a la necesidad de distribuir el costo fiscal de este cambio en varios presupuestos. Un esquema posible consistir\u00eda en bajar a cero los derechos que rigen sobre menudencias, preparaciones de carne, cueros y talabarter\u00eda y reducir en cinco puntos porcentuales la presi\u00f3n sobre las carnes congeladas (pagar\u00edan 10 por ciento) en el primer a\u00f1o.<\/p>\n

En segundo a\u00f1o se bajar\u00edan otros cinco puntos sobre ambas carnes, para reci\u00e9n en el tercer a\u00f1o dejar completamente desgravadas las carnes congeladas y al cuarto a\u00f1o se completar\u00eda el esquema bajando los \u00faltimos cinco puntos sobre las carnes enfriadas. Esta reforma tendr\u00eda un costo fiscal aproximado en su primer a\u00f1o de aplicaci\u00f3n de unos 79 millones de d\u00f3lares (equivalente a 555 millones de pesos a un tipo de cambio oficial de siete pesos por d\u00f3lar).<\/p>\n

Otras acciones de pol\u00edtica p\u00fablica que contribuir\u00edan a generar condiciones para el crecimiento sostenido de la cadena ser\u00edan: generar\/ofrecer informaci\u00f3n regional sobre mercados de hacienda y carne (precios y volumen de operaciones), a partir del uso de los datos generados por organismos p\u00fablicos como Senasa, Ministerio de Agricultura e Indec. Promover tambi\u00e9n la investigaci\u00f3n y desarrollo en gen\u00e9tica, a partir del fomento de la vinculaci\u00f3n entre organismos de investigaci\u00f3n p\u00fablica (por ejemplo el Conicet) y empresas del sector (Indear-Bioceres).<\/p>\n

M\u00e1s pol\u00edticas p\u00fablicas<\/b><\/p>\n

La acci\u00f3n del Estado debe apuntar, adem\u00e1s, a brindar apoyo t\u00e9cnico gratuito a establecimientos peque\u00f1os v\u00eda programas de difusi\u00f3n de nuevas pr\u00e1cticas (como por ejemplo lo que aport\u00f3 el programa Cambio Rural).<\/p>\n

En materia de regulaciones por trazabilidad (DTA\/DTE) se deber\u00eda garantizar sencillez en los tr\u00e1mites y exigencias legales, a la vez que en aquellas regiones donde la tramitaci\u00f3n electr\u00f3nica a\u00fan est\u00e1 retrasada (las m\u00e1s din\u00e1micas en la actualidad), se deber\u00edan fortalecer con infraestructura y capital humano suficiente.<\/p>\n

Industria. Establecer, adem\u00e1s, un programa de reconversi\u00f3n de establecimientos faenadores para lograr est\u00e1ndares sanitarios nacionales \u00fanicos, aplicables tanto a frigor\u00edficos exportadores como orientados al mercado interno; crear una autoridad con poder de fiscalizaci\u00f3n sanitario en todo el territorio nacional, sea en el \u00e1mbito de Senasa u otro organismo surgido mediante un nuevo acuerdo entre los tres niveles.<\/p>\n

Todo en el marco de una pol\u00edtica de comercio exterior que mejore el acceso a mercados que hoy se encuentran cerrados (o que son de dif\u00edcil llegada) para Argentina por cuestiones sanitarias (Estados Unidos, Canad\u00e1, Jap\u00f3n, Corea del Sur, \u201ccuota 481\u201d UE).<\/p>\n

Esta estrategia comercial debe contemplar la distribuci\u00f3n de todo tipo de cuotas para acceso a mercados externos bajo mecanismos transparentes, estables y basados en criterios de mercado.<\/p>\n

Inversi\u00f3n p\u00fablica<\/b><\/p>\n

Otra acci\u00f3n en favor de la cadena ser\u00eda formular\/reformular normativa y regulaci\u00f3n referida al uso de la tierra en planteos de producci\u00f3n ganadera intensiva\/confinada, con el establecimiento de est\u00e1ndares comunes relativos a impacto ambiental \u00fanicos para todo el territorio nacional.<\/p>\n

Por \u00faltimo, el informe hace referencia a la puesta en marcha de mecanismos que reactiven la inversi\u00f3n en caminos secundarios, rutas, autopistas, corredores ferroviarios y puertos, para mejorar la disponibilidad de servicios de carga a costos internacionalmente competitivos en localizaciones del interior del pa\u00eds.<\/p>\n

Fuente: La Voz del Interior<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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