{"id":8102,"date":"2015-09-14T12:47:07","date_gmt":"2015-09-14T12:47:07","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=8102"},"modified":"2015-09-14T12:47:07","modified_gmt":"2015-09-14T12:47:07","slug":"la-leche-no-para-de-subir-pero-los-tamberos-cobran-cada-vez-menos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=8102","title":{"rendered":"La leche no para de subir, pero los tamberos cobran cada vez menos"},"content":{"rendered":"

\"vacas\"<\/a>En el \u00faltimo a\u00f1o los precios al p\u00fablico de los l\u00e1cteos aumentaron 12%, mientras que los productores est\u00e1n recibiendo 4% menos<\/em><\/strong><\/p>\n

Los tamberos cobraron en julio pasado 4% menos que hace un a\u00f1o por la leche que produjeron, mientras al p\u00fablico el mismo producto se increment\u00f3 un 12%.<\/p>\n

As\u00ed se desprende de un informe elaborado por el productor N\u00e9stor Roulet, que llega a otras dos conclusiones determinantes.<\/p>\n

En primer lugar, en 2007, a\u00f1o en que el Gobierno comenz\u00f3 a intervenir en el sector l\u00e1cteo con trabas a la comercializaci\u00f3n, el productor ten\u00eda una participaci\u00f3n de entre 29 y 45% en los precios en g\u00f3ndola (considerando un mix de productos que va desde la leche en sachet al queso). Hoy, esta participaci\u00f3n del productor en el precio final es menor: va del 25 al 29%. Dicho de otro modo, el 29% que era un piso de participaci\u00f3n en 2007 ahora es un techo.<\/p>\n

En segundo t\u00e9rmino, el precio cobrado por el productor desde 2007 se increment\u00f3 mucho menos de lo que subi\u00f3 el pagado por el consumidor. Creci\u00f3 290% el valor al productor y 437% al p\u00fablico.<\/p>\n

Analizando el comportamiento de los valores al consumidor, entre julio del a\u00f1o pasado y julio de este a\u00f1o el precio de un litro de leche subi\u00f3 12%. Pas\u00f3 de $ 9,78 a un promedio de $ 10,94. Es un valor promedio, ya que hoy el sachet incluso est\u00e1 por encima.<\/p>\n

La contracara se dio con el tambero, cuya producci\u00f3n perdi\u00f3 valor. \u201cHace un a\u00f1o, el productor lechero recib\u00eda por su leche en tranquera de tambo 3,11 pesos por litro, que comparados con los 2,98 pesos que recibi\u00f3 en julio de 2015 equivalen a un saldo negativo del 4%\u201d, expres\u00f3 Roulet.<\/p>\n

Vale recordar que gran parte de las empresas l\u00e1cteas acaban de anunciar que para la leche producida en agosto aplicar\u00e1n recortes de 30 a 40 centavos por litro, lo que dejar\u00e1 a los tamberos en un nivel de 2,50 a 2,60 pesos por litro (salvo La Seren\u00edsima y Sancor).<\/p>\n

En mayo de 2007, el tambero cobraba 76 centavos el litro mientras el valor al p\u00fablico estaba en $ 1,70. Es decir, el productor participaba en el 45% del valor final. Adem\u00e1s, si se toma el caso del caso del queso duro, que costaba $ 2,68 los 91 gramos, el tambero participaba en el 29% del precio final.<\/p>\n

Sin embargo, la situaci\u00f3n cambi\u00f3 para el productor desde que ese mismo a\u00f1o el Gobierno empez\u00f3 a intervenir con controles de precios y permisos para exportar. As\u00ed, si antes el productor participaba con el 45% del valor del litro, ahora participa en un 29%. En el caso del queso duro, la participaci\u00f3n baj\u00f3 menos, pero cay\u00f3 igual del 29 al 25%.<\/p>\n

Desde 2007, el p\u00fablico vio pasar un incremento mete\u00f3rico de los precios en la g\u00f3ndola. De acuerdo con el relevamiento de Roulet, el sachet subi\u00f3 500% (de $ 1,70 a por encima de $ 10) y, entre otros productos, la leche en polvo lo hizo un 550% (para los 120 gramos, de $ 1,78 a $ 11,50).<\/p>\n

\u201cLa intervenci\u00f3n no favoreci\u00f3 la mesa de los argentinos, ya que mientras la leche en tranquera de tambo aument\u00f3 un 290%, los productos l\u00e1cteos en g\u00f3ndola lo hicieron en un 437 %\u201d, indic\u00f3 el productor.<\/p>\n

Roulet opin\u00f3 que si la excusa del Gobierno con la intervenci\u00f3n era proteger la mesa de los argentinos, el resultado de esta pol\u00edtica termin\u00f3 siendo el contrario.<\/p>\n

Por la crisis y la baja de precios, la Asociaci\u00f3n de Productores Lecheros de Argentina (APLA) pidi\u00f3 recientemente que se implemente un fondo de $ 1000 millones para ayudar a las empresas a exportar, con la condici\u00f3n de que mantengan los precios a los productores por encima de los 3 pesos el litro..
\nPor Fernando Bertello | LA NACION<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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