{"id":7837,"date":"2015-08-21T16:54:51","date_gmt":"2015-08-21T16:54:51","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=7837"},"modified":"2015-08-21T16:54:51","modified_gmt":"2015-08-21T16:54:51","slug":"la-produccion-porcina-frente-a-una-oportunidad","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=7837","title":{"rendered":"La producci\u00f3n porcina frente a una oportunidad"},"content":{"rendered":"

\"producci\u00f3n<\/a>Favorecida por el creciente consumo interno y el mercado internacional, se expande a todas las regiones del pa\u00eds gracias a los peque\u00f1os y medianos criadores que representan m\u00e1s del 90 %<\/strong><\/em><\/p>\n

A fines de 2010, 12 criadores porcinos de Coronel Dorrego \u2013Buenos Aires\u2013 se asociaron con otros de Tres Arroyos para impulsar la cr\u00eda de cerdos en la zona y promover el desarrollo de una regi\u00f3n poco industrializada y afectada por la migraci\u00f3n de su poblaci\u00f3n. Con el apoyo del programa Cambio Rural, que lleva a cabo el INTA junto con el Ministerio de Agricultura de la Naci\u00f3n, crearon la Cooperativa de Criadores de Cerdos \u201c13 de septiembre\u201d y ya lograron sumar eficiencia a la producci\u00f3n, consolidar la comercializaci\u00f3n y abrir su propia f\u00e1brica de alimento balanceado.<\/p>\n

\u201cLa cooperativa es la herramienta m\u00e1s valiosa que tenemos los productores para mejorar nuestras peque\u00f1as explotaciones, dado que con la uni\u00f3n hemos podido lograr metas impensadas en forma individual\u201d, expres\u00f3 Claudia Menna, presidenta de la cooperativa. \u201cSin este espacio, varios hubi\u00e9ramos abandonado la actividad, ya que es muy dif\u00edcil subsistir como peque\u00f1os productores, y otros no podr\u00edan haber crecido ni alcanzar la consolidaci\u00f3n de sus empresas\u201d, asegur\u00f3.<\/p>\n

Menna resalt\u00f3 que \u201cla incorporaci\u00f3n al programa nos abri\u00f3 al trabajo en equipo y nos dio las herramientas t\u00e9cnicas y financieras\u201d, en referencia a las facilidades que brinda Cambio Rural para acceder a asesoramiento t\u00e9cnico y a l\u00edneas de cr\u00e9dito.<\/p>\n

En esa l\u00ednea, Jorge Brunori, del INTA Marcos Ju\u00e1rez \u2013C\u00f3rdoba\u2013, dijo que en la Argentina \u201cno son los grandes establecimientos los que motorizan la producci\u00f3n, sino la franja de peque\u00f1os y medianos que se tecnifican y aumentan el volumen de sus sistemas\u201d. Adem\u00e1s, estim\u00f3 que m\u00e1s del 90 % de los productores porcinos del pa\u00eds poseen entre 1 y 100 cerdas, mientras s\u00f3lo el 2 % est\u00e1 representado por grandes establecimientos, con m\u00e1s de 200 madres.<\/p>\n

Para lograr una mayor expansi\u00f3n en los pr\u00f3ximos a\u00f1os, el especialista indic\u00f3 la necesidad de planificar la estructura del sector. \u201cNuestro mayor desaf\u00edo ser\u00e1 promover el trabajo asociativo entre los peque\u00f1os y medianos y difundir esos ejemplos, ya que son los que deben adecuarse a las futuras exigencias del mercado, mejorar la eficiencia e incrementar la escala\u201d, afirm\u00f3.
\nM\u00e1s producci\u00f3n y en todo el pa\u00eds<\/p>\n

Seg\u00fan datos del Senasa correspondientes a marzo de 2015, la Argentina presenta un total de 65.000 establecimientos porcinos \u2013entre peque\u00f1os, medianos y grandes\u2013 que, en general, destinan su producci\u00f3n de carne para consumo y fabricaci\u00f3n de elaborados.<\/p>\n

Con m\u00e1s del 70 % de los cerdos del pa\u00eds, la producci\u00f3n nacional se concentra en las provincias de Buenos Aires, C\u00f3rdoba, Santa Fe y Entre R\u00edos. No obstante, Brunori destac\u00f3 la expansi\u00f3n del sector: \u201cLas regiones del NEA y del NOA han crecido a un ritmo sostenido as\u00ed como otras \u00e1reas no tradicionales como Cuyo y Patagonia, donde la cr\u00eda de cerdos mostr\u00f3 un incremento constante en n\u00famero de productores y stock\u201d.<\/p>\n

De acuerdo con el t\u00e9cnico, \u201clos factores que movilizaron el crecimiento del sector porcino fueron el aumento del consumo de carne de cerdo \u2013sobre todo, en fresco\u2013 que alcanz\u00f3 el 164 % en los \u00faltimos 20 a\u00f1os, y la adopci\u00f3n de tecnolog\u00eda\u201d.<\/p>\n

En este sentido, asegur\u00f3 que la mayor parte de los cambios tecnol\u00f3gicos se registraron en los estratos m\u00e1s grandes, por lo cual insisti\u00f3 en la importancia del asociativismo como estrategia para incentivar la competitividad de peque\u00f1os y medianos criadores.<\/p>\n

El pa\u00eds se autoabastece<\/p>\n

\u201cAument\u00f3 la faena, disminuyeron las importaciones y la Argentina logr\u00f3, pr\u00e1cticamente, el autoabastecimiento de productos porcinos\u201d, sintetiz\u00f3 el t\u00e9cnico del INTA, para dar cuenta del potencial del sector porcino en el futuro cercano.<\/p>\n

Seg\u00fan estimaciones del Ministerio de Agricultura de la Naci\u00f3n, en 2014 el pa\u00eds compr\u00f3 8.929 toneladas de carne porcina en el exterior, con relaci\u00f3n a las 48.080 adquiridas en 2010. Brasil y Chile, los principales pa\u00edses importadores.<\/p>\n

Por \u00faltimo, Brunori explic\u00f3 que este logro se debe, sobre todo, a los cambios en los par\u00e1metros de consumo que llevaron a la demanda prevalente de carne en fresco, as\u00ed como al aporte de la pol\u00edtica dirigida a proteger la producci\u00f3n nacional.<\/p>\n

Fuente: Infocampo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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