{"id":7810,"date":"2015-08-20T15:48:01","date_gmt":"2015-08-20T15:48:01","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=7810"},"modified":"2015-08-20T15:48:01","modified_gmt":"2015-08-20T15:48:01","slug":"informe-comparativo-sobre-el-precio-de-la-leche","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=7810","title":{"rendered":"Informe comparativo sobre el precio de la leche"},"content":{"rendered":"

\"Informe-comparativo-sobre-el-precio-de-la-leche-300x300\"<\/a>A los fines de enfocar el an\u00e1lisis de la cadena de valor l\u00e1ctea en Argentina, se realiz\u00f3 un an\u00e1lisis comparativo entre el precio de la leche cruda a salida de tambo y el precio promedio de venta de la leche al consumidor, entre distintos pa\u00edses productores del mundo<\/em><\/strong><\/p>\n

Se pretende aportar informaci\u00f3n para el an\u00e1lisis obtenida de la diferencia entre el precio del producto final y el de la materia prima, como un indicador de la proporci\u00f3n en que participa el sector primario en el precio final del producto.<\/p>\n

Esta comparaci\u00f3n se ha hecho utilizando como indicador la relaci\u00f3n entre el precio promedio por pa\u00eds del litro de leche en g\u00f3ndola, respecto del que la industria paga por la leche cruda (principal materia prima). Cabe destacar que en vista de los datos, las conclusiones son orientativas respecto de cada pa\u00eds y habla acerca de la participaci\u00f3n del sector industrial y comercial en el encadenamiento productivo.<\/p>\n

Asimismo, se ha elaborado el cuadro donde se presentan los datos, en D\u00f3lares Estadounidenses, como moneda de comparaci\u00f3n; a pesar de lo cual, los precios est\u00e1n expresados en sus monedas nacionales, y convertidos seg\u00fan el tipo de cambio oficial de cada pa\u00eds.<\/p>\n

Se ha utilizado como fuente de informaci\u00f3n la generada p\u00fablicamente por entidades p\u00fablicas y privadas que analizan el mercado l\u00e1cteo mundial y proporcionan datos oficiales sobre pa\u00edses de todo el mundo, contando con una base de datos hist\u00f3rica que son continuamente mejorados con el aporte de fuentes especializadas, a saber:<\/p>\n

Para interpretar los resultados, cabe mencionar que m\u00e1s all\u00e1 de la exactitud de los guarismos, se destaca la comparaci\u00f3n entre pa\u00edses y el ranking que resulta de analizar el diferencial de precios entre el litro de leche al consumo, respecto del litro de leche cruda. Los precios al consumo se han obtenido de diversas fuentes de informaci\u00f3n p\u00fablica, adem\u00e1s del portal preciosmundi.com que presenta el precio promedio de la leche en los supermercados, en distintos pa\u00edses.<\/p>\n

Para verificar los promedios surgidos, se han relevado precios del litro de leche com\u00fan en grandes supermercados, a los fines de cotejar la dispersi\u00f3n de los promedios.<\/p>\n

Cuadro comparativo entre pa\u00edses<\/p>\n

El cuadro anterior refleja que del grupo de pa\u00edses relevado la Argentina est\u00e1 entre los que m\u00e1s diferencia presenta entre el precio al consumo (eslab\u00f3n de la disposici\u00f3n final) y el precio que se paga por la materia prima a salida de tambo (eslab\u00f3n primario). En Argentina, el precio de referencia de la leche cruda surge de un promedio informado por las industrias, que cuentan con un poder lo suficientemente grande como para condicionar y afectar los precios efectivamente percibido por los productores tamberos. En efecto, y como se ha relevado de algunos productores, si el precio efectivamente pagado fuera de $3,10\/litro de leche cruda, la relaci\u00f3n entre el precio final y el pagado al productor asciende a 4,7 veces.<\/p>\n

Por otro lado, no existen regulaciones respecto al precio final para el consumo de leche y, aunque se observan numerosas promociones y descuentos en comercios y las principales cadenas de supermercados (por ejemplo, el programa Precios Cuidados) que reducen el promedio global del precio que se paga por el producto final, los grandes comercios tienen capacidad para fijar precios seg\u00fan su propia pol\u00edtica comercial, entre otras cosas, gracias a que concentran la mayor parte de las ventas de los productos de consumos masivo, entre ellos la leche.
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