{"id":7296,"date":"2015-07-10T11:52:23","date_gmt":"2015-07-10T11:52:23","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=7296"},"modified":"2015-07-10T11:52:23","modified_gmt":"2015-07-10T11:52:23","slug":"cierre-de-tambos-o-concentracion","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=7296","title":{"rendered":"\u00bfCierre de tambos o concentraci\u00f3n?"},"content":{"rendered":"

\"vacas\"<\/a>Cuando se plantean conflictos de precios en la cadena l\u00e1ctea, dirigentes y productores denuncian el cierre de tambos como s\u00edmbolo de crisis que parece llevarse puesto al sector en cada embate<\/p>\n

Cada vez que se plantea un conflicto de precios en la cadena l\u00e1ctea, salen voces de dirigentes y productores que denuncian el cierre de tambos como s\u00edmbolo de una crisis recurrente que parece llevarse puesto al sector con cada embate. Es un diagn\u00f3stico imposible de rebatir por su veracidad. M\u00e1s all\u00e1 de lo poco simp\u00e1tico que puede ser discutir qu\u00e9 tan grave es la situaci\u00f3n, lo cierto es que el goteo de tamberos que deja la actividad existe y seguir\u00e1 existiendo.<\/p>\n

Seg\u00fan el reconocido Ing. Agr. Miguel Taverna del INTA Rafaela, en el \u00faltimo cuarto de siglo el cierre de tambos alcanz\u00f3 un promedio de 2,6% anual, una tasa que en la \u00faltima d\u00e9cada se hab\u00eda desacelerado al 2,4% pero que el \u00faltimo a\u00f1o volvi\u00f3 a subir al 3,6%. Alg\u00fan comunicador que quiera imprimir cierto sesgo amarillista al asunto podr\u00eda hasta decir que, con esta tasa promedio y teniendo en cuenta la cantidad de tambos existentes hace 27 a\u00f1os atr\u00e1s, se estuvo cerrando la friolera de dos tambos por d\u00eda, un verdadero t\u00edtulo cat\u00e1strofe para una nota.<\/p>\n

Es un diagn\u00f3stico generalizado que en la mayor\u00eda de los casos se trata de establecimientos que no han podido crecer en escala y que terminan cerrando por cansancio y\/o por la falta de una nueva generaci\u00f3n en la familia que se haga cargo.<\/p>\n

Pero el cierre de tambos es una tendencia mundial que en los pa\u00edses m\u00e1s desarrollados y que parad\u00f3jicamente protegieron con subsidios y ayudas, es a\u00fan m\u00e1s dram\u00e1tico. En la Uni\u00f3n Europea luego de casi tres d\u00e9cadas de funcionamiento de un sistema de cuotas que finaliz\u00f3 en abril pasado, el sector primario ha transitado por tremendos cambios estructurales donde el n\u00famero de tambos ha mostrado una significativa reducci\u00f3n. Las mayores se produjeron en Italia (-81%) y Dinamarca (-85%). En la \u00faltima d\u00e9cada, la mitad de los tamberos brit\u00e1nicos han cerrado sus tranqueras y se espera que hacia 2025, quedaran menos de 5.000 productores activos. Paralelamente, el tama\u00f1o promedio del rodeo se ha incrementado sustancialmente en todos los pa\u00edses, donde Dinamarca (160 vacas\/rodeo) y Reino Unido (123 vacas\/rodeo) y Holanda (83 vacas) son los que presentan m\u00e1s escala.<\/p>\n

Estados Unidos, que se ha transformado en un flamante exportador de l\u00e1cteos en los \u00faltimos tres a\u00f1os y hoy es el tercer gran jugador, es un ejemplo de este fen\u00f3meno concentrador. Seg\u00fan los datos estad\u00edsticos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), el 2% de los establecimientos -rodeos de m\u00e1s de 1.000 vacas-, sobre un total de 60.000 existentes es el due\u00f1o del 46% de las vacas y explica la mitad de la leche producida. En la otra vereda, el 49% de los farmers americanos con rodeos de menos de 50 vacas s\u00f3lo explican el 4,2% de la leche.<\/p>\n

En la Argentina tambi\u00e9n ha habido ganadores y perdedores. Los que quedan son m\u00e1s grandes y m\u00e1s productivos. Hace casi treinta a\u00f1os, el promedio de los tambos ten\u00eda 66 vacas con un promedio de 3.000 litros por lactancia y en la actualidad el promedio triplica el n\u00famero de vacas y duplica su producci\u00f3n en relaci\u00f3n a ese per\u00edodo.<\/p>\n

Menos tambos, m\u00e1s vacas por tambo y m\u00e1s competitivos son sin duda la f\u00f3rmula con que hoy se mide el rumbo de los sistemas en la mayor\u00eda de los pa\u00edses que quieren ser protagonistas del mercado mundial de leche. Argentina cuenta con un tremendo potencial productivo para duplicar la producci\u00f3n en 15 a\u00f1os. S\u00f3lo hay considerar que el 5% de la provincia de Buenos Aires representa el total de la superficie destinada a la leche en Nueva Zelandia, principal exportador mundial de l\u00e1cteos.<\/p>\n

Pero la agenda es mucho m\u00e1s compleja que la quimera de asegurar un precio justo, estable y rentable. Se necesita otro contexto para que los productores puedan progresar m\u00e1s all\u00e1 de los vaivenes de un mercado vol\u00e1til pero m\u00e1s mucho m\u00e1s prometedor, que en los \u00faltimos treinta a\u00f1os. La cadena l\u00e1ctea tiene claro que es preciso entre otras cosas reconstruir la confianza entre los actores de la cadena y entre \u00e9stos y el Estado; desarrollar pol\u00edticas claras que perduren, eliminando todas las medidas intervencionistas de un Estado que termina distorsionando el mercado; mejorar la infraestructura; contar con una pol\u00edtica crediticia que brinde financiamiento a largo plazo con tasas adecuadas e implementar programas de apoyo a peque\u00f1os productores, entre otras medidas estrat\u00e9gicas.<\/p>\n

Por ahora cada vez que el escenario econ\u00f3mico de la actividad empeora, el proceso de concentraci\u00f3n se acelera dejando \u201cfuera de la cancha\u201d, a muchos que podr\u00edan haber tenido su oportunidad en una Argentina distinta.<\/p>\n

Autor: Alejandro Sammartino<\/p>\n

Fuente: On 24<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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