{"id":7217,"date":"2015-07-06T11:59:21","date_gmt":"2015-07-06T11:59:21","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=7217"},"modified":"2015-07-06T11:59:21","modified_gmt":"2015-07-06T11:59:21","slug":"mercolactea-ofrecio-capacitacion-para-paliar-la-crisis-del-sector","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=7217","title":{"rendered":"Mercol\u00e1ctea ofreci\u00f3 capacitaci\u00f3n para paliar la crisis del sector"},"content":{"rendered":"

\"Mercol\u00e1ctea-ofreci\u00f3-capacitaci\u00f3n-para-paliar-la-crisis-del-sector-300x300\"<\/a>Aldo Ferrari, director de la muestra del sector lechero que se realiz\u00f3 por segunda vez en Rosario, llam\u00f3 a estudiar con atenci\u00f3n los n\u00fameros del negocio.
\n\u201cMercol\u00e1ctea viene a decirle al productor que tranqueras adentro le ofrecemos todos los paquetes de capacitaci\u00f3n, ya que no podemos manejar lo que ocurre tranqueras afuera\u201d, dijo Aldo Ferrari, director de Mercol\u00e1ctea, la muestra del sector lechero que por segundo a\u00f1o consecutivo se realiz\u00f3 en Rosario y que est\u00e1 posicionada como una referencia a nivel pa\u00eds.
\nLa exposici\u00f3n fue inaugurada por la intendenta M\u00f3nica Fein, el vicegobernador, Jorge Henn y Ferrari, quien resalt\u00f3 el valor de la lecher\u00eda en Santa Fe y asegur\u00f3 que \u201cel cluster de la lecher\u00eda en la provincia son 33 mil millones de pesos\u201d y aprovech\u00f3 para de este modo hacer un \u201cllamado a las autoridades nacionales y provinciales para el sostenimiento de este sector\u201d.
\nFerrari no dej\u00f3 de citar la importancia del mercado interno, pues cada argentino consume un promedio de entre 205 y 220 litros de leche por a\u00f1o. De all\u00ed parti\u00f3 para citar la demanda mundial de alimentos \u201cque crece permanentemente y para la Argentina representa un buen negocio\u201d.<\/p>\n

Negocio vs confort. Justamente sobre esa base, el director de Mercol\u00e1ctea llam\u00f3 al empresario del sector a \u201cacomodar la cabeza\u201d a la realidad que posee. \u201cSi ten\u00e9s 200 hect\u00e1reas en campo arrendado, ten\u00e9s que acomodar tu establecimiento en funci\u00f3n de eso y a lo mejor no da para tener un tambero mediero y ten\u00e9s que orde\u00f1ar vos\u201d, explic\u00f3.
\nDe todos modos, inst\u00f3 en mirar con atenci\u00f3n la realidad antes de quejarse por los los costos y la rentabilidad. \u201cPara que los n\u00fameros cierren ten\u00e9s que producir muchos litros por hect\u00e1rea. Hoy pod\u00e9s tener una vaca y media por hect\u00e1rea, son 12 mil litros por hect\u00e1rea y as\u00ed los n\u00fameros cierran\u201d, dijo y se\u00f1al\u00f3 que desiste de discutir con quienes en el esquema de costo empresario \u201cpretenden incluir la cuota del club de golf, del auto o de un gran n\u00famero de personal de servicio\u201d. Con este esquema, \u201cas\u00ed no cierra nada\u201d, dijo y agreg\u00f3: \u201chay que hablar de los n\u00fameros del establecimiento, no del confort personal\u201d.<\/p>\n

M\u00e1s acotada. La propia coyuntura tambi\u00e9n le imprimi\u00f3 un nuevo perfil a la muestra que en esta oportunidad se realiz\u00f3 en un sal\u00f3n cubierto en pleno centro comercial y no en el campo. \u201cEste a\u00f1o hacemos Mercol\u00e1ctea en este predio que es espectacular, pero que hace que no podamos tener vacas, porque no hay corrales, manejo de efluentes, es decir la infraestructura necesaria. Con lo cual tuvimos que adaptar el modelo Mercol\u00e1ctea, al actual escenario\u201d, precis\u00f3.
\nCuando Ferrari hizo referencia a potenciar las herramientas de conocimiento para mejorar el negocio cit\u00f3 al conocimiento vinculado a \u201cbajar el porcentaje de mortandad en crianza, alimentar bien los terneros y recr\u00edas para que a los 15 d\u00edas se puedan pre\u00f1ar y no hacerlo a los 24 con lo cual se pierde una lactancia, ver cu\u00e1nta plata sale una ternera que se muere y que representa m\u00e1s de 2000 pesos\u201d, entre otras cuestiones. \u201cUn tambo que tiene un 15% de mortandad ya en 100 vacas perdi\u00f3 30 mil pesos. M\u00e1s toda la leche a futuro\u201d, reflexion\u00f3.
\nDe hecho, la muestra arranc\u00f3 con un plato fuerte que fue la jornada de capacitaci\u00f3n abierta que realiz\u00f3 la compa\u00f1\u00eda Sancor en la cual el especialista Guillermo Mattioli, de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de La Plata, repas\u00f3 las ventajas de la eficiencia alimenticia y los riesgos del estr\u00e9s como una clave para pensar la lecher\u00eda del futuro.
\nLas empresas expositoras de la muestra llegaron con todo. \u201cHoy las tendencias del sector est\u00e1n orientadas a todo lo que es el monitoreo a partir del software de toda la actividad ruminal que pasa en las vacas, mejora gen\u00e9tica para aumentar s\u00f3lidos, para baja incidencia de mastitis, mucha tecnolog\u00eda de orde\u00f1e y confort animal para evitar estr\u00e9s cal\u00f3rico\u201d, complet\u00f3 Ferrari.
\nFuente: lacapital.com.ar<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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