{"id":7106,"date":"2015-06-25T17:05:17","date_gmt":"2015-06-25T17:05:17","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=7106"},"modified":"2015-06-25T17:05:17","modified_gmt":"2015-06-25T17:05:17","slug":"los-supermercados-miran-la-crisis-lechera-desde-la-tribuna","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=7106","title":{"rendered":"Los supermercados miran la crisis lechera desde la tribuna"},"content":{"rendered":"<p><strong><em><a href=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/g\u00f3ndola.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7107\" src=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/g\u00f3ndola.jpg\" alt=\"g\u00f3ndola\" width=\"318\" height=\"159\" srcset=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/g\u00f3ndola.jpg 318w, http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/g\u00f3ndola-300x150.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 318px) 100vw, 318px\" \/><\/a>El precio en g\u00f3ndola de los quesos blandos es hasta 260% superior al de salida de f\u00e1brica<\/em><\/strong><!--more--><\/p>\n<p>Uno de los tantos s\u00edntomas de la crisis lechera argentina es una guerra comercial en el segmento de quesos iniciada por la filial local de Saputo.<\/p>\n<p>El \u00e1mbito de la contienda entre industrias l\u00e1cteas se desarrollada en las g\u00f3ndolas de las grandes cadenas de supermercados, las cuales, a diferencia del resto de los eslabones de la cadena lechera, siguen al margen del conflicto generado por el exceso de oferta interna.<\/p>\n<p>Ejemplo uno: el queso Crem\u00f3n La Seren\u00edsima (Mastellone Hnos) en envases de 500 gramos se est\u00e1 exportando a Paraguay a un valor declarado de 4,1 u$s\/kg (36,7 $\/kg al tipo de cambio oficial). Ese mismo queso en cadenas de supermercados de la ciudad de Buenos Aires se comercializa a un valor minorista de 99 a 135 $\/kg (\u00a1entre 170% y 265% m\u00e1s!).<\/p>\n<p>Ejemplo dos: el queso Port Salut La Seren\u00edsima en envases de 450 gramos se est\u00e1 colocando tambi\u00e9n en Paraguay a un valor declarado de 4,2 u$s\/kg (37,6 $\/kg). En cadenas de supermercados porte\u00f1as se consigue actualmente entre 125 y 136 $\/kg $\/kg (\u00a1230% a 260% m\u00e1s!).<\/p>\n<p>Parte de la diferencia entre el valor a salida de f\u00e1brica y el precio final corresponde al costo del flete y del IVA (21%). Pero el grueso de la brecha entre ambos valores de los quesos se explica por el margen aplicado por las cadenas de supermercados.<\/p>\n<p>Es decir: las grandes cadenas de supermercados son, por ahora, los \u00fanicos que \u2013en la actual crisis\u2013 no resignaron margen de ganancia, cuando los otros dos participantes del negocio quesero (tamberos e industrias) ya lo vienen haciendo hace tiempo.<\/p>\n<p>Seg\u00fan los \u00faltimos datos publicados por la Secretar\u00eda de Lecher\u00eda de la Naci\u00f3n \u2013correspondientes al a\u00f1o 2012\u2013 un volumen del orden del 15% de la producci\u00f3n argentina de leche se destina a la elaboraci\u00f3n de quesos blandos.<br \/>\nwww.valorsoja.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El precio en g\u00f3ndola de los quesos blandos es hasta 260% superior al de salida de f\u00e1brica<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[42],"tags":[1286,1868],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7106"}],"collection":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7106"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7106\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7108,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7106\/revisions\/7108"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7106"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7106"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7106"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}