{"id":707,"date":"2013-12-30T16:34:46","date_gmt":"2013-12-30T16:34:46","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=707"},"modified":"2013-12-30T16:34:46","modified_gmt":"2013-12-30T16:34:46","slug":"el-calor-es-la-temperatura-de-la-ganaderia","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=707","title":{"rendered":"EL CALOR ES LA TEMPERATURA DE LA GANADER\u00cdA"},"content":{"rendered":"<p><em><a href=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/calor-y-ganader\u00eda.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-708\" alt=\"calor y ganader\u00eda\" src=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/calor-y-ganader\u00eda.jpg\" width=\"259\" height=\"194\" \/><\/a>Las insufribles temperaturas que est\u00e1n calcinando a gran parte de los argentinos y tambi\u00e9n a sus producciones son la mejor comparaci\u00f3n del momento. La cadena de ganados y carnes es por antonomasia una actividad siempre ligada a la refrigeraci\u00f3n, el formato con el cual se puede comparar hoy es con las altas temperaturas. <!--more-->Haciendo un poco de memoria, el salto internacional que permiti\u00f3 incorporar a la Argentina decididamente en el comercio mundial de carne fue la creaci\u00f3n de los barcos refrigerados, el franc\u00e9s Charles Tellier en 1874 bota el primer barco denominado \u00abfrigorifique\u00bb que por raras andanzas del destino nos trae desde el puerto de El Havre a Buenos Aires carne bovina y ovina. Toda una pol\u00edtica comercial de convencimiento de que esto es lo que deb\u00edamos hacer, enviar a Europa nuestra carne por barcos refrigerados, en 1883 por primera vez zarp\u00f3 desde Campana y desde Latinoam\u00e9rica un barco con carnes argentinas, River Plate Fresh Meat Co. Ltd.<\/em><\/p>\n<p>Este 2013 fue un a\u00f1o que comenz\u00f3 manteniendo los precios planchados de todo el 2012 y que reci\u00e9n en octubre comenz\u00f3 a vislumbrar peque\u00f1as alzas que fueron exuberantes durante noviembre con un 24% entre mes en mes y que en diciembre fueron digeridas con pron\u00f3stico reservado para el pr\u00f3ximo a\u00f1o.<\/p>\n<p>Que la invernada haya estado tanto tiempo con precios amesetados y que el gordo tambi\u00e9n siguiera este curso permitiendo incrementar su consumo per c\u00e1pita, es la mejor demostraci\u00f3n que como una olla a presi\u00f3n toda la contenci\u00f3n de casi dos a\u00f1os explota con saltos espasm\u00f3dicos, los cuales generalmente adquieren magnitudes importantes no sirvi\u00e9ndole a nadie. Todos esperamos una correcci\u00f3n permanente que acompa\u00f1e a la inflaci\u00f3n y no un salto brusco que justifique el efecto \u00abolla a presi\u00f3n\u00bb, cuanto m\u00e1s se distorsiona el mercado y trabas ficticias se le pone, siempre hay un momento en que la presi\u00f3n supera la vallas de contenci\u00f3n.<\/p>\n<p>Pareci\u00f3 por mediados de a\u00f1o que la exportaci\u00f3n comenzaba un nuevo per\u00edodo de crecimiento a partir de la necesidad de ingresos de divisas y que el sector pecuario iba a comenzar a proveer de nuestras carnes al mundo, pero siempre la falta de reglas claras para un sector que necesita recomponer su baj\u00edsimo stock de novillos, encontr\u00f3 las limitaciones de hacienda y deseo de engorde de animales pesados por parte de los productores, una decisi\u00f3n de reasignar un novillito de consumo a exportaci\u00f3n es la suma de varias decisiones, una modificaci\u00f3n financiera de ingresos que se prolonga en el tiempo y la certeza que cuando el mismo este gordo podr\u00e1 ser exportado. El calor de diciembre siempre nos trae a la mente lo complicado que est\u00e1 toda la situaci\u00f3n pol\u00edtica, social y econ\u00f3mica, en medio de tantos grados nadie va a realizar tomas de decisiones de envergadura, todos est\u00e1n esperando que el a\u00f1o finalice y reci\u00e9n sobre mediados del primer trimestre aparecer\u00e1n las apuestas.<\/p>\n<p>En oportunidades las decisiones en Argentina se parecen m\u00e1s a un juego con apuestas, porque en el fondo tienen un componente de aleatoriedad con pocas certezas, la mayor\u00eda son riesgos y si se acierta se vivir\u00e1 como un instinto empresarial may\u00fasculo. En medio de esta precarizaci\u00f3n los productores deben imaginarse el 2014, con mucho en contra y poco a favor ni siquiera el tiempo ayuda con algunas lluvias que calmen tanto fuego, ya sin \u00abenerg\u00edas\u00bb y con la \u00abluces\u00bb apagadas finalizamos el a\u00f1o, pero todos somos argentinos y como cada d\u00eda nos levantaremos y comenzaremos de nuevo a trabajar, pensando en un pa\u00eds mejor, so\u00f1ando en dejarles algo m\u00e1s ordenado a nuestros hijos.<\/p>\n<p>La cadena de ganados y carnes no est\u00e1 en el frezzer, est\u00e1 tan caliente que est\u00e1 esperando que la dejen trabajar para mostrar todo lo que es capaz de hacer, nosotros queremos volver a ver nuestra carne en la mesa de los argentinos pero tambi\u00e9n en los mejores restaurantes del mundo.<\/p>\n<p><strong>Ra\u00fal Milano<\/strong><br \/>\nRosgan<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las insufribles temperaturas que est\u00e1n calcinando a gran parte de los argentinos y tambi\u00e9n a sus producciones son la mejor comparaci\u00f3n del momento. 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