{"id":6677,"date":"2015-05-12T17:59:02","date_gmt":"2015-05-12T17:59:02","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=6677"},"modified":"2015-05-12T17:59:02","modified_gmt":"2015-05-12T17:59:02","slug":"en-abril-se-acelero-el-aumento-de-todas-las-carnes-al-publico","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=6677","title":{"rendered":"En abril se aceler\u00f3 el aumento de todas las carnes al p\u00fablico"},"content":{"rendered":"

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\"carnes\"<\/a>La aviar tuvo la mayor alza, con 3,7%, seguida por la porcina, con 2,9%; el precio de la carne vacuna creci\u00f3 1,5%…<\/h3>\n

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En abril pasado, todas las carnes tuvieron una suba importante en sus precios al p\u00fablico, pero el pollo les gan\u00f3 la carrera al cerdo y a la vaca. Seg\u00fan un informe de la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra), el \u00faltimo mes la carne aviar aument\u00f3 3,7%, la porcina lo hizo 2,9% y la vacuna trep\u00f3 1,5%.<\/p>\n

Los aumentos al mostrador contin\u00faan pese a que en algunas carnes, como la vacuna, el consumo por habitante cay\u00f3 4,6% versus igual mes de 2014, a 59,3 kilos, el cuatro registro m\u00e1s bajo desde 2002.<\/p>\n

Pese a la avanzada del pollo y el cerdo el mes pasado, en el acumulado del primer cuatrimestre sac\u00f3 ventaja la vaca. Los cortes c\u00e1rnicos subieron 6,4%, contra 4,5% de la carne porcina y 3,7% de la aviar.<\/p>\n

Precisamente en el pollo el incremento de abril se dio luego de que los precios no variaran desde diciembre del a\u00f1o pasado. En tanto, la carne porcina tuvo el mes pasado el alza m\u00e1s fuerte del a\u00f1o. Y la carne vacuna, luego de un pico de 3% en marzo, registr\u00f3 en abril su segunda suba m\u00e1s alta.<\/p>\n

Otro relevamiento de precios, esta vez con datos del Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna (Ipcva), permite confirmar esta tendencia del mes pasado, con el pollo liderando los incrementos (3,26%) frente a marzo \u00faltimo.<\/p>\n

Para los expertos, las subas en las diversas carnes pueden tener que ver, entre otros factores, con que los carniceros intentan ajustar con los costos en otros rubros, como servicios e impuestos. Para los carniceros, en tanto, es un tema de comportamiento del mercado.<\/p>\n

\u00abEl pollo subi\u00f3 un poco en las carnicer\u00edas porque hay menos producci\u00f3n de pollo nuevo debido a que no tiene una buena salida en la exportaci\u00f3n. Si bien en los supermercados hay ofertas a $ 13,70 el kilo, son productos congelados de marzo del a\u00f1o pasado, mientras nosotros trabajamos con pollos frescos\u00bb, expres\u00f3 Alberto Williams, vicepresidente de la Asociaci\u00f3n de Propietarios de Carnicer\u00edas de la Capital Federal.<\/p>\n

Roberto Domenech, presidente del Centro de Empresas Procesadoras Av\u00edcolas (CEPA), reconoci\u00f3 complicaciones en la exportaci\u00f3n, pero neg\u00f3 que haya menor producci\u00f3n y aumentos a salida de f\u00e1brica. Con Venezuela, mercado emblema en los \u00faltimos a\u00f1os, no se cierran contratos nuevos desde octubre del a\u00f1o pasado. En los tres primeros meses de 2015 los embarques a ese pa\u00eds, que decidi\u00f3 reactivar su producci\u00f3n local para frenar importaciones, cayeron 83%, a s\u00f3lo 5385 toneladas contra las 32.574 toneladas de enero\/marzo del a\u00f1o pasado.<\/p>\n

\u00abPor la situaci\u00f3n del mercado externo este a\u00f1o deber\u00edamos producir 70.000 toneladas menos, pero hasta abril venimos en 10.000 toneladas m\u00e1s. Los aumentos no tienen que ver con nosotros. En este momento, a nivel mayorista estamos en los mismos precios de febrero de 2013, con $ 13 m\u00e1s IVA el kilo. El precio del pollo est\u00e1 por debajo de los costos\u00bb, afirm\u00f3.<\/p>\n

En el caso de la carne porcina, una fuente de la industria precis\u00f3 que, aunque ahora entr\u00f3 \u00aben un parate\u00bb, el mayor consumo de carne fresca del \u00faltimo a\u00f1o por parte del p\u00fablico calent\u00f3 los precios, mientras la industria pugnaba por mercader\u00eda para elaborar fiambres.<\/p>\n

Si se computan los \u00faltimos doce meses, la carne porcina fue la que m\u00e1s se encareci\u00f3 en ese per\u00edodo, con un 30,2%, seguida por un 22,1% de la vacuna y apenas 6,1% de la carne de pollo, pese al rebote que tuvo el \u00faltimo mes.<\/p>\n

Para Pablo Lara, director de Estrateco, en los puntos de venta se registran subas que van m\u00e1s all\u00e1 del producto que comercializan.<\/p>\n

\u00abLos carniceros no s\u00f3lo tienen a la hacienda [compran media res a los frigor\u00edficos], sino a los aumentos de servicios e impuestos que se van ajustando\u00bb, opin\u00f3. Respecto de la baja en el consumo de carne vacuna del 4,6% en los \u00faltimos doce meses, Lara indic\u00f3 que \u00abla ca\u00edda del poder adquisitivo del p\u00fablico puede explicar\u00bb esa tendencia.<\/p>\n

Pese al alza de 1,5% que se produjo en abril en el precio de la carne vacuna al p\u00fablico, la hacienda tuvo otra tendencia. Su precio baj\u00f3 4,5% con relaci\u00f3n a marzo y en el primer cuatrimestre acumul\u00f3 un increment\u00f3 de 0,7 por ciento.<\/p>\n

Fuente: La Naci\u00f3n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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