{"id":6515,"date":"2015-04-29T12:33:29","date_gmt":"2015-04-29T12:33:29","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=6515"},"modified":"2015-04-29T12:33:29","modified_gmt":"2015-04-29T12:33:29","slug":"cientificos-crean-un-complemento-de-alimentos-para-animales-con-suero-lacteo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=6515","title":{"rendered":"Cient\u00edficos crean un complemento de alimentos para animales con suero l\u00e1cteo"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/cient\u00edficos.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-6516 size-medium\" src=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/cient\u00edficos-300x133.jpg\" alt=\"cient\u00edficos\" width=\"300\" height=\"133\" srcset=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/cient\u00edficos-300x133.jpg 300w, http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/cient\u00edficos-600x266.jpg 600w, http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/cient\u00edficos-624x277.jpg 624w, http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/cient\u00edficos.jpg 631w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Esta iniciativa permite revalorizar un subproducto de la industria quesera y minimizar su impacto ambiental. Fue desarrollado por expertos del Centro INTI-L\u00e1cteos (Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Industrial) y del INTA.<!--more--><\/p>\n<p>El suero l\u00e1cteo es la fracci\u00f3n de la leche que no forma una materia s\u00f3lida en el proceso de elaboraci\u00f3n de quesos, y que representa entre el 80 y 90% del volumen total de la leche que entra en el proceso de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n<p>Si bien en los \u00faltimos 50 a\u00f1os se han ensayado diferentes posibilidades para la explotaci\u00f3n del suero de queso, cerca de la mitad de la producci\u00f3n mundial a\u00fan no es tratada con el objeto de obtener productos de mayor valor agregado.<\/p>\n<p>Esta situaci\u00f3n genera el desaprovechamiento de una materia prima que contiene alrededor del 50% de los nutrientes de la leche original.<\/p>\n<p>Una opci\u00f3n para su utilizaci\u00f3n es la aplicaci\u00f3n de tecnolog\u00edas de membrana (ultrafiltraci\u00f3n y nanofiltraci\u00f3n) para separar las prote\u00ednas del lactosuero y comercializarlas. Sin embargo, este proceso deja un permeado con una alta concentraci\u00f3n de lactosa que le confiere un poder contaminante debido a que es un az\u00facar con fuerte demanda bioqu\u00edmica de ox\u00edgeno.<\/p>\n<p>Teniendo en cuenta estas cifras, la iniciativa impulsada por expertos de INTI e INTA de transformar el permeado en biomasa de levadura permitir\u00e1 revalorizar estos subproductos de la industria quesera y obtener una materia prima de mayor valor agregado \u2014en este caso utilizable como complemento de alimentos para animales\u2014.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s permitir\u00e1 generar un destino seguro para este subproducto (al ingresar en un mercado m\u00e1s independiente de las fluctuaciones de precios internacionales del suero) y disminuir notablemente la contaminaci\u00f3n ambiental.<\/p>\n<p>Tal como lo destaca el \u201cPlan Estrat\u00e9gico Industrial 2020\u201d la exportaci\u00f3n de quesos de Argentina creci\u00f3 un 257% desde el a\u00f1o 2003, y tambi\u00e9n aument\u00f3 la comercializaci\u00f3n de case\u00edna, lactosuero, helado y yogur (en m\u00e1s del 1000%). Tomando en cuenta este situaci\u00f3n, en el marco del plan estrat\u00e9gico el Ministerio de Industria est\u00e1 llevando adelante este tipo de acciones para \u00abpromover la ampliaci\u00f3n de la capacidad de procesamiento industrial que requiere el sector\u201d, con el fin de fortalecer la industria l\u00e1ctea.<\/p>\n<p>Fuente: Infocampo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta iniciativa permite revalorizar un subproducto de la industria quesera y minimizar su impacto ambiental. Fue desarrollado por expertos del Centro INTI-L\u00e1cteos (Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Industrial) y del INTA.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[46],"tags":[1193,337,2002,2003],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6515"}],"collection":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6515"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6515\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6517,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6515\/revisions\/6517"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6515"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6515"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6515"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}