{"id":6264,"date":"2015-04-06T16:47:00","date_gmt":"2015-04-06T16:47:00","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=6264"},"modified":"2015-04-06T16:54:08","modified_gmt":"2015-04-06T16:54:08","slug":"la-calidad-del-forraje-es-de-vital-importancia-en-la-produccion-de-leche","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=6264","title":{"rendered":"La calidad del forraje es de vital importancia en la producci\u00f3n de leche"},"content":{"rendered":"

\"forraje\"<\/a>MANEJO<\/em><\/strong><\/p>\n

En primera instancia, el forraje aporta fibra f\u00edsicamente efectiva que t\u00edpicamente estimula la rumia por parte de la vaca<\/strong><\/em><\/p>\n

Esta rumia estimula la secreci\u00f3n de bicarbonato junto con la saliva, el cual sirve para atenuar descensos de pH ruminal ligados al consumo de carbohidratos de alta fermentabilidad que desencadenan problemas de acidosis. En pocas palabras, el aporte de fibra efectiva ayuda a prevenir los problemas de acidosis ligados al consumo de dietas t\u00edpicas de vacas de alta producci\u00f3n.
\nPor otro lado, el forraje sigue caracteriz\u00e1ndose por ser un ingrediente de bajo costo que, calidad de por medio, permite abaratar el costo total de las dietas del tambo. Por ejemplo, el costo de una dieta de tambo actualmente puede incrementarse en un 7% por incluir un silaje de ma\u00edz m\u00e1s fibroso por tener poco grano (52% FDN) que por incluir un silaje menos fibroso por tener m\u00e1s grano (40% FDN).<\/p>\n

El forraje ideal <\/b><\/p>\n

Muchas veces los nutricionistas recibimos como pregunta cu\u00e1l es el forraje ideal para la producci\u00f3n de leche. Si bien la respuesta a esta pregunta puede ser muy variada, desde mi punto de vista la respuesta es muy sencilla. El forraje ideal es aqu\u00e9l que me permita balancear la dieta m\u00e1s barata con los par\u00e1metros que yo considere necesarios. Bajo este criterio, para un silaje de ma\u00edz es deseable que el mismo aporte energ\u00eda, fibra y que no deprima el consumo voluntario, mientras que para un silaje de alfalfa o rye grass adem\u00e1s queremos que aporte prote\u00edna.<\/p>\n

La fibra del forraje <\/b><\/p>\n

Desde un punto de vista nutricional, la fibra de los forrajes es un componente qu\u00edmico que es lentamente degradado en el tracto digestivo y solamente gracias a la acci\u00f3n de ciertos microorganismos. Adem\u00e1s, por ser lentamente degradada, la fibra limita el consumo voluntario por parte del animal.<\/p>\n

Dado que la fibra se caracteriza por tener baja digestibilidad, la calidad de los forrajes est\u00e1 determinada por la concentraci\u00f3n de la fibra y por la composici\u00f3n de la misma. Tal es as\u00ed que, debido a las menores concentraciones de fibra (FDN), ciertos silajes de alfalfa en estados vegetativos pueden tener concentraciones energ\u00e9ticas mayores a las que contienen ciertos silajes de ma\u00edz.<\/p>\n

Por otro lado, la composici\u00f3n de la fibra es otro determinante de la calidad de la misma. La fibra como tal es un componente heterog\u00e9neo formado por tres estructuras principales que son: la hemicelulosa, la celulosa y la lignina. A diferencia de la hemicelulosa y la celulosa, que por ser carbohidratos tienen digestibilidades relativamente elevadas, la lignina es un componente de muy baja o pr\u00e1cticamente nula digestibilidad. En definitiva, la concentraci\u00f3n de la lignina dentro de la fibra total es un determinante de la calidad de la fibra.<\/p>\n

Si bien la calidad de la fibra tiene gran importancia en la digestibilidad del forraje, es importante resaltar tambi\u00e9n que la calidad de la fibra tiene gran importancia en el consumo de la vaca. Datos provenientes de la Univesidad de Michigan demuestran que vacas que consumieron dietas que contienen silajes de ma\u00edz BMR (de baja concentraci\u00f3n de lignina) consumieron m\u00e1s materia seca y produjeron m\u00e1s leche que vacas que consumieron dietas que contienen silajes de ma\u00edz convencionales.<\/p>\n

Stay-green en silaje de ma\u00edz: Mito o realidad<\/b><\/p>\n

Al momento de elegir materiales de ma\u00edz, muchos t\u00e9cnicos y productores eligen materiales con la caracter\u00edstica stay-green pensando en lograr silajes de ma\u00edz de alta calidad. Sin embargo, que un material tenga la caracter\u00edstica stay-green, \u00bfimplica realmente que tendr\u00e1 mayor calidad forrajera?<\/p>\n

La caracter\u00edstica stay-green se caracteriza por manifestar un retraso en la senescencia foliar de la planta. En otras palabras el tallo y las hojas permanecen verdes mientras el grano de la espiga se va secando. Esta caracter\u00edstica est\u00e1 ligada a la presencia de clorofila (un pigmento verde) en los tejidos vegetativos de la planta. Este color verde muchas veces tiende a relacionarse con forraje fresco de baja concentraci\u00f3n de fibra y alta digestibilidad.<\/p>\n

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