{"id":6074,"date":"2015-03-17T10:27:51","date_gmt":"2015-03-17T10:27:51","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=6074"},"modified":"2015-03-17T10:27:51","modified_gmt":"2015-03-17T10:27:51","slug":"lecheria-la-huella-hidrica-clave-para-la-sustentabilidad","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=6074","title":{"rendered":"Lecher\u00eda: la huella h\u00eddrica, clave para la sustentabilidad"},"content":{"rendered":"

\"vacas\"<\/a>Con el apoyo de Labintex, t\u00e9cnicos del Inta se reunieron con investigadores de Uruguay y de Francia para validar una metodolog\u00eda internacional para calcular la huella h\u00eddrica en sistemas productivos lecheros.
\nAs\u00ed como la producci\u00f3n de alimentos responde a rigurosos requisitos nutricionales y de calidad, seg\u00fan los especialistas, en el futuro tambi\u00e9n deber\u00e1 estar identificada con indicadores de sustentabilidad. Ante este desaf\u00edo que ya despierta la atenci\u00f3n del mundo y con el impulso de la red de Laboratorios virtuales del INTA en el exterior (Labintex), t\u00e9cnicos del INTA se reunieron con especialistas del Instituto Nacional de Investigaci\u00f3n Agropecuaria -INIA- de Uruguay y del Institut de L\u2019elevage de Francia para avanzar en la validaci\u00f3n de metodolog\u00edas que permitan calcular la huella h\u00eddrica en los sistemas productivos lecheros.<\/p>\n

\u201cEs importante conocer las diferencias entre las t\u00e9cnicas de manejo que se utilizan en los tambos de Europa y las que empleamos en la regi\u00f3n, ya que eso facilita la construcci\u00f3n de una metodolog\u00eda validada a escala internacional para el abordaje y determinaci\u00f3n de la huella h\u00eddrica\u201d, asegur\u00f3 Ver\u00f3nica Charl\u00f3n, investigadora del INTA Rafaela -Santa Fe-.<\/p>\n

En esa l\u00ednea, remarc\u00f3 la necesidad de adecuar variables y coeficientes utilizados en el mundo para definir la huella h\u00eddrica, debido a que \u201cno son totalmente extrapolables a la realidad productiva de la Argentina y de Uruguay\u201d.<\/p>\n

De acuerdo con Charl\u00f3n, la huella h\u00eddrica es un indicador que permite evaluar la eficiencia del uso del agua en los sistemas productivos y disminuir impactos negativos devenidos del mal aprovechamiento del recurso.<\/p>\n

Seg\u00fan explic\u00f3 la t\u00e9cnica, la actividad agropecuaria y la lecher\u00eda, en particular, consumen grandes cantidades de agua. Este consumo se registra en forma directa (utilizada como bebida de los animales y para limpieza de instalaciones) o indirecta (como insumo para elaborar los alimentos que consume el ganado para producir leche).<\/p>\n

\u201cDebido a la gran importancia de su uso, si bien sabemos que el agua es un recurso renovable, es un recurso finito que debemos proteger mejorando su aprovechamiento\u201d, observ\u00f3 la t\u00e9cnica, al tiempo que destac\u00f3 la importancia de la huella h\u00eddrica como indicador de sustentabilidad en la producci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n

\u201cCada vez m\u00e1s hay una mayor conciencia de los problemas ambientales y todos los consumidores quieren saber m\u00e1s sobre c\u00f3mo est\u00e1n producidos los alimentos\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n

En consonancia con lo anterior, Daniel Rearte, coordinador de Labintex, asegur\u00f3: \u201cEn el futuro, cada alimento estar\u00e1 acompa\u00f1ado no s\u00f3lo por su precio, sino por su huella de carbono, de agua y de otros indicadores que acrediten su ciclo de vida\u201d.<\/p>\n

Con la mirada puesta en el largo plazo, el especialista destac\u00f3 el inter\u00e9s que despierta la sustentabilidad en el sector agroalimentario a escala global. \u201cHay que responder al nuevo paradigma mundial y, en ese contexto, la Argentina debe avanzar no s\u00f3lo en la mejora de la calidad y valor nutricional de los alimentos que produce y exporta, sino tambi\u00e9n en los par\u00e1metros de sustentabilidad ambiental que utiliza\u201d.<\/p>\n

El taller se realiz\u00f3 a trav\u00e9s de un convenio de cooperaci\u00f3n binacional entre el INIA y el INTA que se denomina \u201cDeterminaci\u00f3n de la eficiencia de uso de agua en la lecher\u00eda de Argentina y de Uruguay\u201d. Adem\u00e1s la jornada tuvo el apoyo de la red de Laboratorios virtuales del INTA en el exterior (Labintex) ubicada en la sede de Agropolis International en Montpellier -Francia-, desde donde se trabaja en la investigaci\u00f3n de la huella h\u00eddrica en el marco de un proyecto referido a la sustentabilidad de los sistemas ganaderos silvopastoriles.
\nwww.lavozdelpueblo.com.ar<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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