{"id":5627,"date":"2015-02-06T18:08:03","date_gmt":"2015-02-06T18:08:03","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=5627"},"modified":"2015-02-06T18:08:03","modified_gmt":"2015-02-06T18:08:03","slug":"intensifican-la-vigilancia-por-casos-de-triquinosis","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=5627","title":{"rendered":"Intensifican la vigilancia por casos de Triquinosis"},"content":{"rendered":"<p><strong><em><a href=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/virus-en-cerdo.png\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5100\" src=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/virus-en-cerdo.png\" alt=\"virus en cerdo\" width=\"256\" height=\"192\" \/><\/a>DESDE SALUD PROVINCIAL<\/em><\/strong><\/p>\n<p>La Assal alert\u00f3 a ra\u00edz de lo informado por el Ministerio de Salud de Buenos Aires que estar\u00edan siendo afectadas al menos 145 personas de la ciudad de Pehuaj\u00f3, debido al consumo de chorizos elaborados con carne procedente de faenas no seguras<!--more--><\/p>\n<p>El Ministerio de Salud de la provincia de Santa Fe, a trav\u00e9s de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria, efectu\u00f3 un llamado a intensificar la vigilancia en Trichinelosis en el territorio santafesino.<\/p>\n<p>El alerta fue lanzado en virtud del brote de Trichinelosis informado por la cartera sanitaria de la Provincia de Buenos Aires, por el que estar\u00edan siendo afectadas al menos 145 personas residentes de la ciudad bonaerense de Pehuaj\u00f3, a ra\u00edz del consumo de chorizos elaborados con carne procedente de faenas no seguras.<\/p>\n<p>Por ello, desde la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal) se procedi\u00f3 a alertar a su Red de Trabajo, a los fines de intensificar la vigilancia en sus respectivas localidades.<\/p>\n<p>LA TRICHINELOSIS ES UNA ZOONOSIS PARASITARIA<\/p>\n<p>La Trichinelosis es una zoonosis parasitaria transmitida especialmente por carne de cerdo contaminada, cruda, mal cocida o mal procesada; lo que constituye un importante problema de salud p\u00fablica causando significativas p\u00e9rdidas econ\u00f3micas.<\/p>\n<p>Esta enfermedad se gesta en ecosistemas enfermos donde la cr\u00eda de cerdos se desarrolla en condiciones deficientes y expuestas a roedores.<\/p>\n<p>Estas pr\u00e1cticas habituales resaltan el abordaje social e intersectorial que requiere la vigilancia integral de la enfermedad, siendo importante destacar que, \u00abde un cerdo que pesa entre 100 y 120 kg y de una vaca de 350 o 400 kg, se utilizan 40 kg de cada uno para elaborar 180 chorizos frescos. Despu\u00e9s de someterlos a un proceso de maduraci\u00f3n y deshidrataci\u00f3n, se obtienen salamines listos para consumir.<\/p>\n<p>Sobre el tema, el secretario de la Assal, Marcos Monteverde, explic\u00f3 que partiendo de \u00abque de un salam\u00edn presentado en una picada comen tres personas, estos 180 salamines podr\u00e1n ser degustados por 540 comensales\u00bb, es decir, que \u00absi para la elaboraci\u00f3n de estos embutidos se utiliza un cerdo que padece trichinelosis, se pueden enferman 540 personas que participan de una picada; el equivalente a 9 colectivos urbanos llenos de pasajeros o 50 equipos de f\u00fatbol\u00bb.<\/p>\n<p>SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS<\/p>\n<p>Finalmente, desde el organismo provincial se destac\u00f3 que la intensificaci\u00f3n de la vigilancia de Trichinelosis contempl\u00f3 tambi\u00e9n la distribuci\u00f3n de materiales informativos para que sean empleados en acciones sensibilizadores en todo el territorio provincial.<\/p>\n<p>En ese sentido, Monteverde asegur\u00f3 que la seguridad de los alimentos \u00abes responsabilidad de todos los actores involucrados en su elaboraci\u00f3n, desde la producci\u00f3n hasta el consumo\u00bb ya que \u00abentre todos, construimos la salud\u00bb.<\/p>\n<p>M\u00e1s informaci\u00f3n www.assal.gov.ar<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"separador_2\"><\/div>\n<p><span class=\"texto_13_gris\"><em>Fuente: <\/em> <strong>SM<\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>DESDE SALUD PROVINCIAL La Assal alert\u00f3 a ra\u00edz de lo informado por el Ministerio de Salud de Buenos Aires que estar\u00edan siendo afectadas al menos 145 personas de la ciudad de Pehuaj\u00f3, debido al consumo de chorizos elaborados con carne procedente de faenas no seguras<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[233,35],"tags":[791,1807,1806],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5627"}],"collection":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5627"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5627\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5628,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5627\/revisions\/5628"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5627"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5627"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5627"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}