{"id":5409,"date":"2015-01-09T15:58:41","date_gmt":"2015-01-09T15:58:41","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=5409"},"modified":"2015-01-09T15:58:41","modified_gmt":"2015-01-09T15:58:41","slug":"la-invernada-con-suplementacion-la-actividad-mas-sustentable","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=5409","title":{"rendered":"La invernada con suplementaci\u00f3n, la actividad m\u00e1s sustentable"},"content":{"rendered":"

\"invernada<\/a>La conclusi\u00f3n pertenece a un estudio del Inta Marcos Ju\u00e1rez, que compara modelos agr\u00edcolas y ganaderos.<\/em><\/strong><\/p>\n

Las dos \u00faltimas d\u00e9cadas presentaron un incremento en la tendencia hacia la agriculturizaci\u00f3n, focalizada principalmente en la producci\u00f3n de soja.<\/p>\n

Bajo este paradigma, se pas\u00f3 de sembrar a nivel nacional en el ciclo 1990\/91 un \u00e1rea de 15,7 millones hect\u00e1reas en los cuatro principales cultivos agr\u00edcola (31,8 por ciento con participaci\u00f3n de la soja), a 29 millones en el ciclo 2013\/14, con el 70 por ciento destinado la oleaginosa.<\/p>\n

En el departamento Marcos Ju\u00e1rez, por ejemplo, la situaci\u00f3n fue similar. Se pas\u00f3 de 610 mil hect\u00e1reas sembradas en 1990\/91, con 65 por ciento de soja a 740.800 en 2013\/2014, con una participaci\u00f3n de la oleaginosa del 80,1 por ciento.<\/p>\n

Seg\u00fan el Inta Marcos Ju\u00e1rez, esta evoluci\u00f3n se produjo a expensas de otros cultivos y de la reducci\u00f3n de superficie ganadera. De acuerdo con datos nacionales, el stock de cabezas bovinas a comienzos de la d\u00e9cada de 1990 era de 52 millones, mientras que 20 a\u00f1os despu\u00e9s se redujo a 48,9 millones. Para el Inta, adem\u00e1s de afectar la sustentabilidad en el largo plazo del sector, tal evoluci\u00f3n produjo un d\u00e9ficit de oferta en el sector bovino que se tradujo, en los \u00faltimos a\u00f1os, en un incremento del precio del producto.<\/p>\n

An\u00e1lisis<\/p>\n

Una forma de evaluar globalmente las distintas producciones es considerar el concepto de sustentabilidad, un indicador integral en el que se analizan, adem\u00e1s del aspecto econ\u00f3mico, el riego, y los componentes sociales y ambiental de las actividades.<\/p>\n

Un informe realizado por Carlos Guida Daza, integrante del Grupo Econom\u00eda del Inta Marcos Ju\u00e1rez, compara la eficiencia entre actividades agr\u00edcolas y ganaderas bovinas predominantes en la zona, mediante un an\u00e1lisis multicriterio.<\/p>\n

En la evaluaci\u00f3n intervinieron los planteos agr\u00edcolas de soja, ma\u00edz y trigo; y los ganaderos de invernada, invernada con suplementaci\u00f3n estrat\u00e9gica, ciclo completo, y ciclo completo mejorado (con suplementaci\u00f3n estrat\u00e9gica).<\/p>\n

El an\u00e1lisis tuvo en cuenta aspectos econ\u00f3micos y de riesgo, ambientales y sociales en forma conjunta.<\/p>\n

Para la medici\u00f3n de la eficiencia respecto a la sustentabilidad se evalu\u00f3 el desempe\u00f1o de seis \u00edtems: el margen bruto promedio (en pesos por hect\u00e1rea), como \u00edndice econ\u00f3mico; m\u00ednimo margen bruto (MB) (en pesos por hect\u00e1rea) y coeficiente de variaci\u00f3n, como indicadores del riesgo global; dos indicadores ambientales: valor del balance de nutrientes y riesgo de contaminaci\u00f3n por agroqu\u00edmicos; adem\u00e1s de un \u00edndice social (horas hombre total por hect\u00e1rea).<\/p>\n

En la composici\u00f3n de los indicadores ambientales intervienen:<\/p>\n

Balance de nutrientes. Se tuvo en cuenta el c\u00e1lculo del valor econ\u00f3mico del balance de los principales nutrientes (nitr\u00f3geno, f\u00f3sforo y potasio). Adem\u00e1s, en base a informaci\u00f3n de p\u00e9rdida neta de nutrientes en agricultura y forrajes se obtuvo el total de p\u00e9rdida de nutrientes, medida en pesos a agosto de 2014.<\/p>\n

Riesgo de contaminaci\u00f3n por agroqu\u00edmicos. A partir del coeficiente EIQ para cada agroqu\u00edmico, en el cual el impacto ambiental se eval\u00faa por un \u00fanico valor adimensional que concentra la acci\u00f3n sobre tres componentes: efecto sobre los trabajadores rurales, sobre el consumo y el efecto ecol\u00f3gico.<\/p>\n

De este modo se calcula el EIQ de campo por actividad, a partir de conocer el porcentaje de ingrediente activo, dosis, n\u00famero de aplicaciones por agroqu\u00edmico por cultivo agr\u00edcola y recurso forrajero.<\/p>\n

La dimensi\u00f3n social de la sustentabilidad se evalu\u00f3 mediante el c\u00e1lculo del uso de horas hombre totales de las actividades. El indicador incluye las tareas de implantaci\u00f3n y protecci\u00f3n en cultivos agr\u00edcolas y forrajeros, con el agregado adem\u00e1s de la mano de obra exclusiva para ganader\u00eda, seg\u00fan requerimientos de rodeo medio de la actividad.<\/p>\n

Resultados<\/p>\n

El an\u00e1lisis multiobjetivo realizado por el Inta Marcos Ju\u00e1rez para medir la sustentabilidad muestra a la invernada de COMPRA con suplementaci\u00f3n estrat\u00e9gica como la actividad de mayor eficiencia (ver cuadros). El ciclo completo mejorado tambi\u00e9n muestra eficiencia aunque tiene indicadores menores en los aspectos econ\u00f3micos y de riesgo. Por su eficiencia econ\u00f3mica, la soja de primera es el predominante entre las actividades agr\u00edcolas.<\/p>\n

Los resultados econ\u00f3micos en las actividades ganaderas bovinas muestran el paulatino incremento de la diferencia de resultados entre los modelos con nivel tecnol\u00f3gico medio y el mejorado con suplementaci\u00f3n estrat\u00e9gica. Seg\u00fan el informe, esta caracter\u00edstica se dio tanto en el ciclo completo como en invernada de COMPRAdebido a la creciente mejora de los precios ganaderos que, ante mayor productividad, mostr\u00f3 mejores m\u00e1rgenes.<\/p>\n

En el caso de invernada de COMPRA se muestra que, aunque present\u00f3 mayor resultado que el ciclo completo tambi\u00e9n tiene mayor riesgo, de esta forma en el ciclo 2012\/13 el margen disminuy\u00f3 en forma importante, tanto en la invernada a pasto como con suplementaci\u00f3n, por la suba del precio relativo del ternero respecto al gordo.<\/p>\n

Se observa una evoluci\u00f3n muy favorable para los esquemas con mayor tecnificaci\u00f3n mediante suplementaci\u00f3n, obteni\u00e9ndose el mejor valor con el insumo ma\u00edz m\u00e1s barato en el final de la serie en agosto de 2014.<\/p>\n

Con las proyecciones de precios agr\u00edcolas para cosecha del ciclo 2014\/15 y a partir de los resultados actuales de los modelos ganaderos, la situaci\u00f3n actual exhibe una mejora importante de la competitividad de las actividades ganaderas, especialmente en los esquemas mejorados que presentan los mayores m\u00e1rgenes entre las actividades.<\/p>\n

Nutrientes, en el debe<\/p>\n

De acuerdo a la proporci\u00f3n de uso de los distintos recursos forrajes, el informe del Inta calcula el valor del balance de nutrientes en las actividades ganaderas. \u201cAl igual que en la agricultura se observa en ganader\u00eda un balance tambi\u00e9n negativo, aunque en menor medida\u201d, sostiene el estudio.<\/p>\n

En el caso de la soja, el valor del balance de nutrientes muestra una p\u00e9rdida de 1.324 pesos por hect\u00e1rea; en el ma\u00edz, 488 pesos y en el trigo 166 pesos.<\/p>\n

El d\u00e9ficit en las actividades ganaderas se observa con mayor nitidez en la invernada y en el ciclo completo, debido al uso de pasturas con alfalfa (que fijan nitr\u00f3geno) y al mayor uso de verdeos. En el caso de los esquemas mejorados con suplementaci\u00f3n, el ciclo completo muestra un balance positivo, al tener como recurso forrajero exclusivamente a las pasturas. Mientras tanto, en la invernada el balance es negativo debido a la importancia en el uso del ma\u00edz en la producci\u00f3n.<\/p>\n

El ranking de las 7<\/p>\n

La m\u00e1s sustentable. De las siete actividades relevadas, el an\u00e1lisis multiobjetivo para evaluar sustentabilidad muestra la invernada de COMPRA con suplementaci\u00f3n estrat\u00e9gica como la de mayor eficiencia respecto al resto de las producciones predominantes en la zona.<\/p>\n

Buena calificaci\u00f3n. El ciclo completo mejorado tambi\u00e9n muestra eficiencia aunque tiene indicadores menores en los aspectos econ\u00f3micos y de riesgo.<\/p>\n

Cuesti\u00f3n econ\u00f3mica. Las opciones de ganader\u00eda con manejo tradicional tienen una eficiencia media respecto a la sustentabilidad debido a sus bajos valores econ\u00f3micos.<\/p>\n

La soja, entre las agr\u00edcolas. El cultivo de soja de primera es el predominante entre las actividades agr\u00edcolas por sus eficientes \u00edndices econ\u00f3micos y de menor riesgo aunque presenta bajos valores ambientales y de empleo de mano de obra, lo que lo ubica debajo de la ganader\u00eda mejorada.<\/p>\n

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La Voz del Interior<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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