{"id":4852,"date":"2014-11-17T17:38:44","date_gmt":"2014-11-17T17:38:44","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=4852"},"modified":"2014-11-17T17:38:44","modified_gmt":"2014-11-17T17:38:44","slug":"el-potencial-de-la-produccion-ganadera-ante-diferentes-escenarios","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=4852","title":{"rendered":"El potencial de la producci\u00f3n ganadera ante diferentes escenarios"},"content":{"rendered":"

\"producci\u00f3n<\/a>AN\u00c1LISIS<\/em><\/strong><\/p>\n

La producci\u00f3n de carne y la cadena de ganados y carne en la Argentina se encuentran ante un desaf\u00edo hist\u00f3rico<\/p>\n

El mundo demanda alimentos en general, y carne vacuna en particular. Los diferentes analistas del escenario internacional, JJ. Llach, R. V\u00e1zquez Platero y V. Tonelli coinciden en la demanda creciente de carne por el crecimiento de los pa\u00edses emergentes y fundamentalmente los del sudeste asi\u00e1tico. En la Argentina se viene discutiendo en diferentes foros cu\u00e1les son sus posibilidades de crecimiento, si puede hacerlo; c\u00f3mo cambi\u00f3 la distribuci\u00f3n de su rodeo y c\u00f3mo impacta ello a un posible crecimiento. El avance agr\u00edcola y la mayor producci\u00f3n de granos y oleaginosas compiten con el crecimiento ganadero o son un aliado. Hemos visto en los \u00faltimos a\u00f1os el fuerte crecimiento de la producci\u00f3n agr\u00edcola y el crecimiento de la producci\u00f3n de carne en algunas etapas, como por espasmos.
\nEl crecimiento ganadero <\/b><\/p>\n

Se discute si el crecimiento de la ganader\u00eda debe ser solamente a partir de una mejora de la eficiencia del rodeo nacional o a trav\u00e9s de un aumento de la carga, es decir, m\u00e1s vientres. Poco se habla sobre la importancia de mejorar la producci\u00f3n de pasto, producci\u00f3n primaria, como herramienta b\u00e1sica del crecimiento de la producci\u00f3n de carne, producci\u00f3n secundaria. En el trabajo, realizado para la Fundaci\u00f3n Producci\u00f3n Conservando se hace un an\u00e1lisis exhaustivo de todos estos temas planteados. \u00bfC\u00f3mo est\u00e1 variando el mapa de la producci\u00f3n de carne a trav\u00e9s de un rodeo distribuido diferente y con cambios estructurales en su manera de producci\u00f3n? El uso del suelo viene sufriendo cambios de importancia a trav\u00e9s de los \u00faltimos a\u00f1os, aqu\u00ed se analiza cual ser\u00eda el potencial de uso agr\u00edcola en funci\u00f3n de la capacidad de uso de los suelos.<\/p>\n

A trav\u00e9s de mejora de la base forrajera se puede incrementar fuertemente la producci\u00f3n, como tambi\u00e9n mejorando los \u00edndices reproductivos. Analizamos cu\u00e1n competitiva es la Argentina reproductivamente respecto a pa\u00edses de condiciones parecidas. Partiendo del presente y sumando las variables se\u00f1aladas, a trav\u00e9s de un modelo din\u00e1mico elaborado por un equipo de la FAUBA, el cual integr\u00e9, se hizo un an\u00e1lisis exhaustivo del potencial de la producci\u00f3n de carne en Argentina. El trabajo no se queda en lo descriptivo o posible desde lo productivo sino que hace un an\u00e1lisis cr\u00edtico de la realidad de la cadena de la carne y sus posibles caminos hacia un crecimiento sostenido. Como demuestran otros trabajos de la Fundaci\u00f3n, el crecimiento de la cadena de la carne tiene un importante impacto desde lo social por su alta demanda de mano de obra, ocupaci\u00f3n geopol\u00edtica, generaci\u00f3n de recursos para el estado y riqueza para el pa\u00eds.<\/p>\n

Trazando objetivos de crecimiento<\/b><\/p>\n

Es posible a corto plazo (2020) trazarse un objetivo de 5 millones de toneladas de producci\u00f3n, 12,5 mil millones de d\u00f3lares de exportaci\u00f3n y en el mediano (2025) 8 millones de toneladas de producci\u00f3n, equivalente a una exportaci\u00f3n de 27,5 mil millones de d\u00f3lares (5,5 millones de tn). La mejora de los \u00edndices reproductivos, pasar del 63% de destete al 75% en una primera etapa, llegando al 84% en una segunda etapa. El incremento de la producci\u00f3n de forrajes, con un incremento del 40% sobre la actual, llegando a un 70% son las dos bases de sustentaci\u00f3n del crecimiento productivo. M\u00e1s terneros y m\u00e1s pasto. La mejora de la base forrajera es la mejora de mayor impacto a largo plazo para la producci\u00f3n de carne, sumado al mayor consumo de ma\u00edz permitir\u00edan pensar que el techo de producci\u00f3n de carne est\u00e1 lejos para alcanzarse a nivel pa\u00eds. La producci\u00f3n de pasto y su uso merece un esfuerzo adicional, como producci\u00f3n primaria de bajo costo para el uso pastoril deber\u00eda ser mirada con mayor detenimiento por todos los involucrados en la cadena c\u00e1rnica en el pa\u00eds. Su potencial desarrollo amerita un esfuerzo acorde de la cadena. \u00bfPor qu\u00e9 tenemos cadenas por cultivos agr\u00edcolas desarrolladas institucionalmente y no est\u00e1 la del pasto?<\/p>\n

 <\/p>\n

Los escenarios de crecimiento suponen, cr\u00eda y recr\u00eda pastoril con sistemas de terminaci\u00f3n confinados, de corto alcance, con participaci\u00f3n creciente del ma\u00edz.<\/p>\n

Argentina en su historia export\u00f3 entre el 30% y el 6% actual, de su producci\u00f3n. El desaf\u00edo es exportar el 60%, que los argentinos sigamos comiendo la misma cantidad, 60 kg\/hab.\/a\u00f1o y a menor precio, a trav\u00e9s del mayor precio que paga el mercado internacional por los cortes de mayor valor. El techo de la superficie agr\u00edcola a nivel pa\u00eds todav\u00eda est\u00e1 lejos de su potencial. Seg\u00fan avancemos sobre el total de los suelos I, II y III ese potencial es de 45 millones de has. o si tomamos los suelos IV podemos llegar a los 71 millones. El nivel actual de superficie agr\u00edcola ronda las 33,5 millones de has. La producci\u00f3n de carne puede aumentar independientemente del proceso de agriculturizaci\u00f3n. En s\u00edntesis: MAS PASTO, MAS TERNEROS, MAS MAIZ = MAS CARNE, MAS TRABAJO, MAS DIVISAS<\/b><\/p>\n

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Aacrea<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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