{"id":4630,"date":"2014-10-29T16:07:41","date_gmt":"2014-10-29T16:07:41","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=4630"},"modified":"2014-10-29T16:07:41","modified_gmt":"2014-10-29T16:07:41","slug":"la-cadena-lactea-de-la-region-centro-necesita-generar-renta","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=4630","title":{"rendered":"La cadena l\u00e1ctea de la Regi\u00f3n Centro necesita generar renta"},"content":{"rendered":"

\"cadena<\/a>Esto se desprende del an\u00e1lisis de situaci\u00f3n en las provincias de Santa Fe, C\u00f3rdoba y Entre R\u00edos, donde la agricultura sigue siendo una clara competencia, a pesar del potencial de este segmento de la ganader\u00eda<\/p>\n

La semana anterior se volvi\u00f3 a correr el velo que cubre a la lecher\u00eda de la Regi\u00f3n Centro. Con el an\u00e1lisis presentado en la Bolsa de Comercio de Entre R\u00edos se nos permite volver a enfocarnos en las necesidades del sector.
\nEl trabajo que relev\u00f3 la cadena l\u00e1ctea en las provincias de Santa Fe, C\u00f3rdoba y Entre R\u00edos fue elaborado por Alejandro Galetto, como coordinador, junto con Gustavo Vionnet, Dany Lorenzatti y Eduardo Garc\u00eda Maritano, con fondos provenientes del CFI.
\nDesarrollado para el a\u00f1o anterior, fue presentado por primera vez en marzo de 2013 en Rosario y luego de esta exposici\u00f3n gener\u00f3 nuevas alternativas para el mercado analizado. \u201cCon los datos que est\u00e1n presentados se pueden tener distintas visiones. Una muy light de la que se puede concluir que no estamos tan mal, que no ca\u00edmos tanto, que estamos en los niveles productivos de hace algunos a\u00f1os, con once mil millones por ciclo, e incluso se puede tener una conclusi\u00f3n casi naturalista, donde se entienda que es normal por la situaci\u00f3n de la producci\u00f3n de leche, por la existencia de cada vez menos tambos. Estos par\u00e1metros pueden dar una acci\u00f3n complaciente dentro de la cadena l\u00e1ctea\u201d, sostiene Garc\u00eda Maritano, mientras que \u201ccon una visi\u00f3n un poquito m\u00e1s incisiva se nos permite evaluar lo que les pas\u00f3, en cuanto a la lecher\u00eda, a nuestros vecinos en estos diez a\u00f1os, es aqu\u00ed donde la lecher\u00eda Argentina tiene varias preguntas que responder, porque el escenario de esta \u00faltima d\u00e9cada de crecimiento muy claro y contundente de los pa\u00edses productores tradicionales y no tradicionales muestran que Argentina en ese escenario qued\u00f3 estancada en 11.000 millones de litros\u201d.
\nClaro que no s\u00f3lo hay que quedarse en los par\u00e1metros sabidos, en los n\u00fameros crudos, sino que hay que avanzar hacia la comprensi\u00f3n de las condiciones que no permiten un crecimiento a pesar de tener condiciones de base para hacerlo, m\u00e1s all\u00e1 de las pol\u00edticas.
\nExperimentado analista, Garc\u00eda Maritano pone de relieve a la captaci\u00f3n de renta como la clave del caso. Esto se aplica a los diferentes estratos y las formas de expansi\u00f3n desde las dos puntas de la cadena. \u201cLo que hay que tomar es a qu\u00e9 precio se vendi\u00f3 un producto l\u00e1cteo al consumidor y cu\u00e1l es el precio que pag\u00f3 la \u00faltima punta que es la producci\u00f3n. En el trabajo se presentaron los comparativos de precios entre Argentina, Uruguay y Nueva Zelandia, donde claramente Argentina tiene los valores m\u00e1s altos de exportaci\u00f3n en los \u00faltimos cuatro a\u00f1os, pero vuelve al productor el precio m\u00e1s bajo comparado\u201d. Se debe comprender que \u201cprecio no es renta, eso no quiere decir nada porque pod\u00e9s tener precios bajos pero alta renta, el determinante que te dice si esa renta existe es la expansi\u00f3n y claramente en el contexto internacional, con lo cual se concluye que la Argentina tiene el par\u00e1metro m\u00e1s claro de estancamiento\u201d.
\nPara Eduardo Garc\u00eda Maritano, \u201ceste es el mayor desaf\u00edo a superar porque es un negocio en el que tenemos que ver de qu\u00e9 manera generamos renta. Siempre se escucha qu\u00e9 bueno ser\u00eda que la lecher\u00eda se expanda, que tenemos que crecer m\u00e1s, pero no es un acto voluntario sino que tiene que ver directamente con los negocios. Muchas veces en la Argentina se pasa a hacer otra cosa, otra actividad porque la actividad original no da ganancias. Ahora, existen datos comparativos con informaci\u00f3n externa que pueden corroborar esto. En Nueva Zelandia, en la visita que la delegaci\u00f3n de la provincia de Santa Fe hizo a ese pa\u00eds, qued\u00f3 demostrado que all\u00ed nadie hace agricultura para tener m\u00e1s renta que la ganader\u00eda\u201d. Lo que a\u00f1ade es que \u201cno pod\u00e9s pensar en una producci\u00f3n de valor agregado como es la carne o la leche, por su inversi\u00f3n de capitales no puede rentar m\u00e1s que es la agricultura. Para ponerlo en t\u00e9rminos comparativos, en Nueva Zelandia un tambo de cien hect\u00e1reas, que es el promedio general, tiene un ingreso equiparable a lo que es en la Argentina 48 quintales de soja libres, sin retenciones\u201d. Claro que \u201cac\u00e1 nos ponemos contentos si la soja nos deja 10 o 15 quintales de ganancia, porque eso significa m\u00e1s renta que la lecher\u00eda, entonces en Nueva Zelandia no hacen soja no porque no puedan, sino porque una hect\u00e1rea de campo les deja 48 quintales de ganancia, sin dudas la ganader\u00eda puede ser mucho m\u00e1s competitiva que la agricultura existiendo aqu\u00ed una distorsi\u00f3n de precios\u201d.
\nEs inevitable meter en esta mirada la situaci\u00f3n de v\u00ednculo que los productores tienen con sus animales, e incluso con sus explotaciones, pero claro que esto no lo puede todo. \u201cLa lecher\u00eda se sostiene m\u00e1s por amor que por el que por el an\u00e1lisis puro del negocio, aunque tambi\u00e9n cuesta tanto armar un tambo que desarmarlo es muy dif\u00edcil, nadie lo hace hasta \u00faltimo momento. Lo que nosotros concluimos es que si no se hace claramente un plan de negocios a pesar que existan planes estrat\u00e9gicos, que ninguno habla de negocios, deben tener objetivos que respondan a un lucro sano, porque en definitiva un plan estrat\u00e9gico tiene que ser un plan de negocios\u201d, enfatiza el santafesino.
\nEs indudable que la Argentina tiene posibilidades de competir con la producci\u00f3n de leche en el mundo, por su alta cantidad de recursos, pero tambi\u00e9n porque existen posibilidades de mercado para crecer, \u201cmucho m\u00e1s de lo que necesita el mercado interno. Ah\u00ed es donde hay que hacer un plan de negocios, el tema est\u00e1 en que necesitamos como disparadores de esto mejores marcos transaccionales, algo as\u00ed como sucede con la agricultura. Si se hace una gran inversi\u00f3n con los precios de pizarra a futuro se puede hacer un c\u00e1lculo de cu\u00e1nto tiempo se necesita para poder recuperar ese dinero invertido\u201d.
\nEduardo Garc\u00eda Maritano es uno de los grandes promotores de la formalizaci\u00f3n en las transacciones por la leche, para que deje de ser una cuesti\u00f3n de palabra y por escrito est\u00e9n claras las condiciones. \u201cNo es menor el tema de la institucionalizaci\u00f3n del mercado, porque para generar un progreso hay que tener reglas de juego comerciales, indicadores del precio claro, composiciones de referencia que le permitan al productor tomar cualquier decisi\u00f3n tranqueras adentro y f\u00e1brica adentro\u201d.
\nFinalmente, destac\u00f3 que en el pa\u00eds se quiere crecer en cuanto a la generaci\u00f3n de renta, pero no sobre el mercado interno que se queda con la mayor parte de la producci\u00f3n, sino que \u201cla exportaci\u00f3n tiene que tener una salida fluida al exterior, tema en el que hoy tenemos una barrera importante, porque de casi mil empresas l\u00e1cteas que hay, s\u00f3lo el dos por ciento tienen capacidad de exportaci\u00f3n y en cuanto a la leche en polvo solamente tres implican m\u00e1s del 70 por ciento entonces cuando se dice que Argentina exporta hay que poner la lupa sobre las firmas que no lo pueden lograr\u201d.
\nLos n\u00fameros pintados de blanco se retraen cada vez m\u00e1s y eso es lo que se intenta evitar, sobre todos desde la regi\u00f3n lechera m\u00e1s trascendente, compuesta por estas tres provincias que buscan un despegue en este sentido. En el caso de Santa Fe con una estrategia que reci\u00e9n arranca y que tiene buenas perspectivas, siempre y cuando se sostengan las pol\u00edticas especiales que permitir\u00e1n conseguir incluso una forma de contratos que mejoren la situaci\u00f3n actual entre tamberos e industrias, como primera medida.
\nPor Elida Thiery
\nLA OPINION<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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