{"id":4403,"date":"2014-10-14T12:16:02","date_gmt":"2014-10-14T12:16:02","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=4403"},"modified":"2014-10-14T12:16:02","modified_gmt":"2014-10-14T12:16:02","slug":"carne-destacan-que-el-consumo-vacuno-cede-ante-el-pollo-y-el-cerdo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=4403","title":{"rendered":"Carne: destacan que el consumo vacuno cede ante el pollo y el cerdo"},"content":{"rendered":"

\"cerdo\"<\/a>Los cortes vacunos pierden participaci\u00f3n en el mercado dom\u00e9stico. El aumento del 58% en el valor de la carne bovina en los \u00faltimos 12 meses redujo su intenci\u00f3n de compra. Igual es la m\u00e1s consumida, con 60 kilos por habitante al a\u00f1o.<\/span><\/p>\n

Con una preferencia de m\u00e1s de 100 kilos por persona al a\u00f1o, Argentina es el pa\u00eds del mundo donde m\u00e1s carne se consume. Sin embargo, la torta que representa esta cantidad de prote\u00edna animal est\u00e1 cambiando el tama\u00f1o de sus porciones.<\/span>

Si bien sigue liderando la demanda dom\u00e9stica, la carne vacuna est\u00e1 perdiendo kilos contra el avance del pollo y del cerdo. La suba de precios que acumulan los cortes bovinos en el \u00faltimo a\u00f1o ha modificado las decisiones de compra y generado un mayor inter\u00e9s por las carnes sustitutas, cuyos valores al mostrador subieron en forma m\u00e1s moderada.<\/span>

En los \u00faltimos 12 meses, los precios de la carne vacuna se incrementaron 58 por ciento, por encima del 39 por ciento del valor del pollo y del 42 por ciento de los cortes de cerdo, seg\u00fan precisa un informe de la consultora abeceb.com.<\/span>

Seg\u00fan public\u00f3 La Voz del Interior, la menor oferta de hacienda registrada en los \u00faltimos meses, como consecuencia de las condiciones clim\u00e1ticas, es la principal raz\u00f3n que el informe identifica para explicar la suba de la carne vacuna. \u201cEn agosto, el precio promedio de ganado en pie fue de 81 por ciento superior al observado en igual mes de 2013\u201d, admite abeceb.com.<\/span>

Con estas condiciones, el consumo interno de carne ha modificado sus proporciones.<\/span>

En carne vacuna, en los primeros siete meses del a\u00f1o, el consumo de carne bovina alcanza a 60,2 kilos por habitante, un volumen que representa una baja de 4,4 por ciento respecto al mismo periodo de 2013. Las cifras est\u00e1n lejos de los m\u00e1s de 70 kilos que el mercado interno demandaba entre los a\u00f1os 2007 y 2009.<\/span>

Con respecto al pollo. La suba de precio al mostrador tambi\u00e9n redujo su demanda; no obstante, se ubica levemente por debajo de la registro el a\u00f1o pasado: apenas 1,3 por ciento respecto a los primeros siete meses de 2013. Actualmente, las preferencias por el pollo se ubican por encima de los 40 kilos por persona al a\u00f1o.<\/span>

Y el cerdo, es el gran ganador en lo que va de 2014. Su consumo acumula un aumento del 3,1 por ciento, seg\u00fan detalla el informe de la consultora.<\/span>

\u201cSe observa tambi\u00e9n una marcada tendencia a la incorporaci\u00f3n de un mayor consumo de cerdo en la dieta de los argentinos\u201d, dice el estudio. Por estos d\u00edas, el consumo de carne porcina alcanza a 10,6 kilos per capita . Sus buenas perspectivas comerciales de mediano plazo han hecho de los cerdos un sector que atrae inversiones.<\/span><\/p>\n

Fuente: edicionrural.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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