{"id":3252,"date":"2014-07-14T16:58:35","date_gmt":"2014-07-14T16:58:35","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=3252"},"modified":"2014-07-14T16:58:35","modified_gmt":"2014-07-14T16:58:35","slug":"el-consumo-de-cerdo-en-el-pais-se-cuadruplico-en-los-ultimos-10-anos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=3252","title":{"rendered":"El consumo de cerdo en el pa\u00eds se cuadruplic\u00f3 en los \u00faltimos 10 a\u00f1os"},"content":{"rendered":"
\"consumo<\/a>El incremento ocurrido en la \u00faltima d\u00e9cada se debi\u00f3 a cambios de h\u00e1bitos alimenticios y nuevos medios de comercializaci\u00f3n del producto, seg\u00fan un informe de la Asociaci\u00f3n Argentina de Productores de Porcinos (AAPP).<\/div>\n

<\/p>\n

<\/div>\n
\n

En 2005, el consumo de carne fresca de cerdo llegaba a los 2,5 kilogramos per c\u00e1pita y super\u00f3 los 10 kilos en 2013, explic\u00f3 el presidente de la AAPP, Juan Luis Uccelli.
\nEl salto se produjo entre fines de 2005 y 2010, a\u00f1o en el que el consumo de carne porcina ya hab\u00eda alcanzado los 9,2 kilos, de los que 1,7 fueron productos elaborados y 7,5 como alimentos frescos.
\nEn los \u00faltimos dos a\u00f1os, el aumento del consumo de carne fresca de cerdo del 17,2 por ciento, consolid\u00f3 la tendencia en los cambios en la dieta de los argentinos, que buscan con mayor inter\u00e9s el cuidado de la nutrici\u00f3n, objetivo en el que la carne porcina aporta m\u00faltiples beneficios, resalt\u00f3 la AAPP en su informe.
\n\u00abLa carne de cerdo es rica en potasio y pobre en sodio, haci\u00e9ndola ideal para personas hipertensas. Tambi\u00e9n aporta selenio, hierro y vitamina B1, y es muy completa en aportes nutricionales\u00bb, explic\u00f3 la chef Berenice Gallo.
\nLa especialista resalt\u00f3, adem\u00e1s, que la creencia de que este tipo de carnes tiene alto nivel de grasa, fue desmitificada, ya que por el contrario \u00abel lomo de cerdo es m\u00e1s magro que la pechuga de pollo\u00bb.
\nDe acuerdo a la evaluaci\u00f3n de la entidad, en la \u00faltima d\u00e9cada tambi\u00e9n hubieron \u00abcambios en la forma de cr\u00eda y alimentaci\u00f3n del ganado porcino que contribuyeron a mejorar notablemente la calidad de la carne y generaron nuevos beneficios en su incorporaci\u00f3n, como por ejemplo un alto aporte proteico y bajo sodio, lo que la hace apta para hipertensos\u00bb.
\nPor otra parte, el mayor consumo estuvo fomentado por el surgimiento de nuevo medios de comercializaci\u00f3n que facilitaron el acceso al producto, resalt\u00f3 el estudio, que puso como ejemplo emprendimientos como cerdoargentino.com, el primer e-commerce de cerdo del pa\u00eds.
\n\u00abEn \u00e9pocas del boom de compras por Internet, este novedoso m\u00e9todo de compra ofrece carnes de calidad al mejor precio y de forma r\u00e1pida y sencilla, con una amplia variedad en cortes y recetas\u00bb y \u00abun servicio pr\u00e1ctico y con entrega en Capital Federal, Gran Buenos Aires y alrededores, describi\u00f3 la entidad.
\nEsta forma de comercializaci\u00f3n es una tendencia a nivel mundial, con mayor \u00e9xito en Europa y Estados Unidos.
\nDe la misma manera, el cerdo lidera las preferencias en el consumo de carne en todo el mundo, con un promedio de 17 kilogramos per c\u00e1pita y una evoluci\u00f3n estimada de 20 kilos en el mediano plazo, seg\u00fan la AAPP.
\nEn muchos pa\u00edses, el consumo supera ampliamente los 50 kilos per c\u00e1pita, en especial en los mercados europeos, mientras que en China la ingesta la carne de cerdo es de 35 kilogramos por habitante y se prev\u00e9 que para 2020 alcance los 60 kilos.
\n\u00abLa realidad indica que este aumento en el consumo promete seguir en ascenso, promoviendo una mejor calidad de vida para las personas, siempre y cuando, adem\u00e1s, se siga una dieta equilibrada que tambi\u00e9n incorpore frutas, verduras y cereales\u00bb, concluy\u00f3 la AAPP.<\/p>\n

Fuente:\u00a0Infocampo<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El incremento ocurrido en la \u00faltima d\u00e9cada se debi\u00f3 a cambios de h\u00e1bitos alimenticios y nuevos medios de comercializaci\u00f3n del producto, seg\u00fan un informe de la Asociaci\u00f3n Argentina de Productores de Porcinos (AAPP).<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[42],"tags":[1190],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3252"}],"collection":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3252"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3252\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3254,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3252\/revisions\/3254"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3252"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3252"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3252"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}