{"id":2313,"date":"2014-05-02T16:13:46","date_gmt":"2014-05-02T16:13:46","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=2313"},"modified":"2014-05-02T16:13:46","modified_gmt":"2014-05-02T16:13:46","slug":"ganaderia-aseguran-que-el-productor-tiene-poca-participacion-en-el-negocio","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=2313","title":{"rendered":"GANADER\u00cdA: ASEGURAN QUE EL PRODUCTOR TIENE POCA PARTICIPACI\u00d3N EN EL NEGOCIO"},"content":{"rendered":"

\"participaci\u00f3n<\/a>La relaci\u00f3n del ganadero con el precio final de la carne es hoy una de las m\u00e1s bajas de la historia. A nivel mundial, Argentina pierde con Bielorrusia el und\u00e9cimo lugar como proveedor de carne vacuna.<\/span><\/p>\n

Las lluvias, los inoportunos feriados y los paros perturban el libre desenvolvimiento del mercado, con una comercializaci\u00f3n inestable y un consumo interno que parece haber dado por ahora todo lo que pod\u00eda entregar. Son factores bajistas la mayor oferta de ganado para faena que se espera a partir de junio, y la debilidad que est\u00e1 mostrando la demanda por varios bienes de consumo popular en estas \u00faltimas semanas.<\/span>

Son factores que pueden contribuir a moderar una eventual ca\u00edda en t\u00e9rminos reales del precio de la hacienda tanto los aumentos de sueldos, que se est\u00e1n negociando en la mayor\u00eda de las paritarias y que estar\u00e1n en la calle en un par de meses m\u00e1s, como un eventual aumento en el ritmo devaluatorio que podr\u00eda darse a partir de mediados de a\u00f1o y que mejorar\u00eda (marginalmente) la cotizaci\u00f3n de los pocos cortes que se exportan, del cuero y de las achuras.<\/span>

La participaci\u00f3n del ganadero en el precio final de la carne es hoy una de las m\u00e1s bajas de la historia. Si tomamos la relaci\u00f3n \u201cnovillo en Liniers\/6 cortesprincipales de carne vacuna\u201d como un indicador (imperfecto) de la participaci\u00f3n del productor en el precio final de la carne, veremos que ese \u00edndice oscil\u00f3 entre un m\u00ednimo del 18 por ciento a fines de 1999 (apogeo de la convertibilidad) hasta un m\u00e1ximo de 34 por ciento en 2002, luego de la devaluaci\u00f3n que termin\u00f3 con la convertibilidad. Hoy ese \u00edndice se ubica en un 24 por ciento, pese a la fuerte valorizaci\u00f3n del cuero que se ha registrado en los \u00faltimos meses.<\/span>

Seg\u00fan public\u00f3 Ignacio Iriarte, analista del mercado de ganado y carnes, para la Voz del Interior, a medida que se valorizan los subproductos derivados de la faena de un novillo, el frigor\u00edfico puede pagar m\u00e1s el ganado sin afectar el precio mayorista que cobra por la carne en gancho. Con un determinado precio que est\u00e1 dispuesto a pagar el consumidor, a medida que crecen los costos que enfrentan los operadores del ganado y de la carne a partir de que el novillo sali\u00f3 del campo (fletes, energ\u00eda, salarios, servicio de faena, seguros, alquiler), disminuye el precio relativo que recibe el ganadero.<\/span>

Hoy, sin el concurso ni la presi\u00f3n de la exportaci\u00f3n, los m\u00e1rgenes de toda la intermediaci\u00f3n del consumo a partir de la tranquera son generosos, amplios; la abundante oferta (63 kilos por habitante por a\u00f1o) permite mantener abastecido el mercado, sin tensiones, lo que facilita los altos m\u00e1rgenes.Si se habla con frigor\u00edficos, matarifes, abastecedores, supermercados o carniceros, estos argumentar\u00e1n que si bien los m\u00e1rgenes porcentuales de remarca son altos, lo son bajos en t\u00e9rminos reales; parecen altos en t\u00e9rminos relativos, si se los relaciona con un producto (el ganado), que tiene un valor real mediocre. De vuelta: sin la competencia de la exportaci\u00f3n, el consumo trabaja con tranquilidad y ajusta sus m\u00e1rgenes de intermediaci\u00f3n de acuerdo a sus costos, cosa que un ganadero no puede hacer.<\/span>

\u00bfPodr\u00e1 colocar Argentina en el mercado mundial los excedentes que genere en los pr\u00f3ximos a\u00f1os? En el \u00faltimo informe de abril del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (Usda) acaba de modificar hacia arriba sus pron\u00f3sticos para el a\u00f1o 2014 en materia de comercio internacional de carne vacuna. Calcula que este a\u00f1o se comercializar\u00e1n 9,5 millones de toneladas, 300 mil toneladas arriba del pron\u00f3stico de octubre \u00faltimo y 1,35 millones de toneladas m\u00e1s que en 2012. Seg\u00fan este informe del Usda se prev\u00e9n para este a\u00f1o fuertes aumentos en los embarques de Brasil, Australia y la India, mientras que Argentina, lamentablemente, pierde la und\u00e9cima posici\u00f3n en el ranking de exportadores a manos de Bielorrusia, participando este a\u00f1o s\u00f3lo del 1,8 por ciento del mercado mundial de carnes.Remates<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La relaci\u00f3n del ganadero con el precio final de la carne es hoy una de las m\u00e1s bajas de la historia. A nivel mundial, Argentina pierde con Bielorrusia el und\u00e9cimo lugar como proveedor de carne vacuna.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[50],"tags":[287,893,65],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2313"}],"collection":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2313"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2313\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2315,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2313\/revisions\/2315"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2313"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2313"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2313"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}