Es una industria atomizada donde compiten m\u00e1s de 600 empresas; hay que reunir a las 20 primeras para explicar un 66% del mercado argentino<\/p>\n\n\n\n
En el Complejo Pascual<\/strong> Mastellone<\/a> de General Rodr\u00edguez se levanta la planta de secado N\u00b0 5, un edificio que contiene un cono de nueve pisos de altura con capacidad para procesar 2 millones de litros de leche <\/a>por d\u00eda. En su momento represent\u00f3 una apuesta ambiciosa, demand\u00f3 una inversi\u00f3n multimillonaria y se hizo cuando el mercado local estaba bien abastecido y la \u00fanica puerta para crecer era la exportaci\u00f3n<\/strong>. Sin embargo, desde entonces hay una variable que jam\u00e1s se modific\u00f3 y es el volumen de leche que se produce en la Argentina<\/a>. Los 10.000 millones de litros que, en promedio, los tambos despachan cada a\u00f1o con una poblaci\u00f3n que creci\u00f3 m\u00e1s de un 25% horadaron la posibilidad de hacer uso de la capacidad para exportar<\/strong>, sin sobresaltos, leche en polvo<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Esa inversi\u00f3n que, con el diario del lunes puede considerarse desmedida para la \u00e9poca<\/strong>, tambi\u00e9n es una de las razones por las cuales Mastellone Hnos<\/strong> convive con balances en rojo y ese estancamiento explica tambi\u00e9n, en parte, los cambios que sufri\u00f3 la configuraci\u00f3n del mercado local en las \u00faltimas dos d\u00e9cadas, donde la estrepitosa ca\u00edda de su otrora principal competidor, SanCor<\/a>, allan\u00f3 el ingreso y crecimiento de otras usinas del sector. <\/p>\n\n\n\n Esto \u00faltimo es el motivo por el cual el mercado local est\u00e1 tan atomizado<\/strong> y que, en la pr\u00e1ctica, queda en evidencia cuando ninguna firma supera el umbral del 12% de participaci\u00f3n y hay que reunir a las primeras 20 firmas para explicar el 66% de los litros de leche que se procesan<\/strong> a diario en el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n Ver tambi\u00e9n: Tony Couly: el maestro quesero que se anim\u00f3 a so\u00f1ar y conquist\u00f3 a los mejores chefs desde \u00abLa Chacra\u00bb<\/a><\/p>\n\n\n\n A continuaci\u00f3n un \u201cqui\u00e9n es qui\u00e9n\u201d<\/strong> entre los procesadores de leche, a partir de informaci\u00f3n p\u00fablica aportada por las usinas a la Fundaci\u00f3n del Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea Argentina<\/strong> (OCLA<\/a>), donde se observa una clara supremac\u00eda de los capitales argentinos. <\/p>\n\n\n\n 250 mil litros por d\u00eda<\/strong><\/p>\n\n\n\n La usina familiar de L\u00e1cteps Barraza se especializa en la producci\u00f3n de quesos<\/a> en la provincia de Buenos Aires.<\/p>\n\n\n\n 258 mil litros por d\u00eda<\/strong><\/p>\n\n\n\n El a\u00f1o pasado falleci\u00f3 don Celso Pairetti, uno de los fundadores de Ramolac, que tiene la planta radicada en Ramona, Santa Fe.<\/p>\n\n\n\n 296 mil litros por d\u00eda<\/strong><\/p>\n\n\n\n La familia oriunda de Esperanza, Santa Fe, no solo participa de la producci\u00f3n primaria. A su vez, fueron propietarios de Corlasa, una planta que ahora pertenece a capitales peruanos.<\/p>\n\n\n\n 302 mil litros por d\u00eda<\/strong><\/p>\n\n\n\n Con sucursales propias y l\u00edder nacional en el segmento de dulce de leche destinado a la producci\u00f3n de alfajores, Vacal\u00edn invirti\u00f3 14 millones de d\u00f3lares solo el \u00faltimo a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n 372 mil litros por d\u00eda<\/strong><\/p>\n\n\n\n Asentados en la provincia de C\u00f3rdoba, tambi\u00e9n explotan 4000 hect\u00e1reas y producen hasta 50 mil litros diarios en sus propios tambos.<\/p>\n\n\n\n 447 mil litros por d\u00eda<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ercole Felippa<\/a>, flamante presidente del Centro de la Industria Lechera, es tambi\u00e9n la cara visible de Manfrey, cooperativa cordobesa surgida en la d\u00e9cada del 40.<\/p>\n\n\n\n 503 mil litros por d\u00eda<\/strong><\/p>\n\n\n\n Danone, el grupo franc\u00e9s radicado en la Argentina desde hace m\u00e1s de 25 a\u00f1os, es socio de Mastellone y Arcor en diversos negocios y produce sus postres y yogures en Longchamps. <\/p>\n\n\n\n 513 mil litros por d\u00eda <\/strong><\/p>\n\n\n\n La mal lograda cooperativa santafesina s\u00f3lo procesa una sexta parte de lo que supo ostentar y se alej\u00f3 de los primeros lugares de la tabla. <\/p>\n\n\n\n 534 mil litros por d\u00eda<\/strong><\/p>\n\n\n\n Los creadores del aceite Patito, suman 34.000 hect\u00e1reas agr\u00edcolo-ganaderas y no solo producen leche en sus tambos, tambi\u00e9n la secan y la comercializan bajo la marca Pur\u00edsima.<\/strong><\/p>\n\n\n\n 580 mil litros por d\u00eda<\/strong><\/p>\n\n\n\n La firma pertenece a la familia peruana Rodr\u00edguez, gigantes en ese pa\u00eds. Ingresaron comprando Corlasa a la familia Gonella<\/strong> por unos 15 millones de d\u00f3lares, en 2010.<\/p>\n\n\n\n 585 mil litros por d\u00eda <\/strong><\/p>\n\n\n\n Adecoagro es el mayor productor primario de leche de la Argentina<\/a> que sum\u00f3 marcas propias, como Las Tres Ni\u00f1as, tras adquirir dos de las plantas de SanCor a cambio de US$ 45 millones. <\/p>\n\n\n\n 701 mil litros por d\u00eda<\/strong><\/p>\n\n\n\n La otrora cooperativa santafesina pertenece al grupo franc\u00e9s Savencia Fromage & Dairy<\/strong> y es due\u00f1o de marcas emblem\u00e1ticas como los quesos Santa Rosa que alguna vez perteneci\u00f3 a la familia Bemberg.<\/p>\n\n\n\n 712 mil litros por d\u00eda <\/strong><\/p>\n\n\n\n Los hermanos Garc\u00eda y sus herederos producen leche, la procesan y comercializan bajo la marca Tregar<\/a> desde Gobernador Crespo al mundo. <\/p>\n\n\n\n 744 mil litros por d\u00eda\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n Los hermanos Espi\u00f1eira tienen tres plantas y hasta no hace mucho tuvieron varios problemas propios de las sucesivas crisis argentinas.<\/strong> Tambi\u00e9n tienen sus propios tambos.<\/p>\n\n\n\nEmpresas l\u00e1cteas en Argentina<\/h2>\n\n\n\n
20 – L\u00e1cteos Barraza | Familia Barraza<\/h3>\n\n\n\n
19 – Ramolac | Familia Pairetti<\/h3>\n\n\n\n
18 – La Ramada | Familia Gonella<\/h3>\n\n\n\n
17 – Vacal\u00edn | Familia Rodr\u00edguez<\/h3>\n\n\n\n
16 – Cremac | Familias Sobrero y Cagnolo<\/h3>\n\n\n\n
15 – Manfrey | Cooperativa<\/h3>\n\n\n\n
14 – Danone | Francia<\/h3>\n\n\n\n
13 – SanCor | Cooperativa <\/h3>\n\n\n\n
12 – La Sibila | Familia Boglione<\/h3>\n\n\n\n
11 – Gloria Argentina | Per\u00fa<\/h3>\n\n\n\n
10 – Adecoagro | Mariano Bosch<\/h3>\n\n\n\n
9 – Milkaut | Francia<\/h3>\n\n\n\n
8 – Garc\u00eda Hnos | Familia Garc\u00eda<\/h3>\n\n\n\n
7 – Ver\u00f3nica | Familia Espi\u00f1eira <\/h3>\n\n\n\n
6 – Noal | Familias Nossovitch y Allasia <\/h3>\n\n\n\n