{"id":19663,"date":"2021-07-12T20:38:43","date_gmt":"2021-07-12T20:38:43","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=19663"},"modified":"2021-07-12T20:38:43","modified_gmt":"2021-07-12T20:38:43","slug":"enroque-la-faena-bovina-en-santa-fe-cayo-tanto-como-subio-la-porcina","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=19663","title":{"rendered":"ENROQUE: LA FAENA BOVINA EN SANTA FE CAY\u00d3 TANTO COMO SUBI\u00d3 LA PORCINA"},"content":{"rendered":"<p><em><strong><a href=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?attachment_id=3080\" rel=\"attachment wp-att-3080\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3080\" src=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/faena-de-hacienda.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a>El informe mensual del IPEC muestra, en porcentajes, una relaci\u00f3n inversamente proporcional entre el sacrificio de vacunos y cerdos, versus mayo del 2020. S\u00ed coinciden en una baja de la actividad respecto de abril<\/strong><\/em><!--more--><\/p>\n<p>La faena de hacienda bovina en la provincia de Santa Fe tuvo, en mayo, una fuerte baja de casi 13% respecto al mes previo y de casi 17% al compararse con el mismo mes de 2020. As\u00ed se desprende del reporte mensual elaborado por el Instituto Provincial de Estad\u00edsticas y Censos (IPEC), donde se nota tambi\u00e9n un fuerte contraste con el comportamiento de la producci\u00f3n de carne porcina, que mostr\u00f3 una performance inversamente proporcional a la bovina al experimentar un salto interanual de 16,9%.<\/p>\n<p>En cuanto a la actividad en frigor\u00edficos santafesinos, la faena de ganado bovino correspondiente a mayo de 2021 registr\u00f3 una baja de 12,8% en relaci\u00f3n al mes anterior y de 16,5% respecto a mayo de 2020. El sacrificio alcanz\u00f3 a 161.586 cabezas de ganado bovino, siendo las categor\u00edas m\u00e1s importantes Novillito y Vaquillona con 64.631 y 40.110 cabezas, respectivamente<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?attachment_id=19664\" rel=\"attachment wp-att-19664\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-19664\" src=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Faena.png\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"452\" srcset=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Faena.png 600w, http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Faena-300x226.png 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p>En cuanto a la faena de Novillitos en particular aport\u00f3 el 40% del total registrado, seguido de las categor\u00edas Vaquillonas y Vacas con una participaci\u00f3n de 24,8% y 22,7% respectivamente.<\/p>\n<p>Sobre la faena de gnado porcino, el IPEC relev\u00f3 en mayo de 2021 tuvo una variaci\u00f3n negativa de 6,8% en relaci\u00f3n al mes anterior, pero positiva de 16,9% respecto a mayo de 2020. Las cabezas faenadas en el periodo de referencia ascienden a 114.912. La categor\u00eda m\u00e1s faenada en porcinos, en mayo de 2021, fue Cap\u00f3n con una participaci\u00f3n de 58%<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?attachment_id=19665\" rel=\"attachment wp-att-19665\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-19665\" src=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/faena-1.png\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"469\" srcset=\"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/faena-1.png 600w, http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/faena-1-300x235.png 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Sobre el procesamiento de aves, en mayo de 2021 la matanza registr\u00f3 una baja de 3,4% en relaci\u00f3n al mes anterior y una suba de 1,7% respecto a mayo de 2020. En t\u00e9rminos absolutos la provincia se faenaron, durante el periodo de referencia, 2.796.890 aves correspondientes a la categor\u00eda Pollos Parrilleros.<\/p>\n<p>El reporte cierra con la inexistencia de datos sobre frigor\u00edficos de pescado. \u00abLos datos relevados son insuficientes, no permiten representar adecuadamente a la poblaci\u00f3n en estudio\u00bb.<\/p>\n<p>Fuente: Campolitoral<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El informe mensual del IPEC muestra, en porcentajes, una relaci\u00f3n inversamente proporcional entre el sacrificio de vacunos y cerdos, versus mayo del 2020. 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