{"id":19543,"date":"2021-04-30T13:23:27","date_gmt":"2021-04-30T13:23:27","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=19543"},"modified":"2021-04-30T13:23:27","modified_gmt":"2021-04-30T13:23:27","slug":"si-el-gobierno-no-se-mete-a-frenar-la-suba-del-precio-de-la-leche-y-las-exportaciones-entonces-el-negocio-no-deberia-ser-tan-malo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=19543","title":{"rendered":"\u00abSI EL GOBIERNO NO SE METE A FRENAR LA SUBA DEL PRECIO DE LA LECHE Y LAS EXPORTACIONES, ENTONCES EL NEGOCIO NO DEBER\u00cdA SER TAN MALO\u00bb"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Jos\u00e9 Quintana es Ingeniero Agr\u00f3nomo y productor tambero de Piedritas. Fue director nacional y director de Lecher\u00eda durante la presidencia de Mauricio Macri y es, adem\u00e1s, un especialista en econom\u00eda del sector l\u00e1cteo<\/strong><\/em><\/p>\n

Es por eso que desde la columna \u00abLa Voz del Campo\u00bb lo consultamos para saber qu\u00e9 proyecciones hay para el precio de la leche y para el negocio en este 2021.<\/p>\n

\u00abEl precio de la leche viene de un a\u00f1o que se atras\u00f3 much\u00edsimo y en estos \u00faltimos meses se empez\u00f3 a recuperar. El problema es que, junto con lo que se est\u00e1 recuperando el precio de la leche, tenemos el aumento de los granos que es el costo que m\u00e1s impacta sobre el negocio. La relaci\u00f3n leche-granos, que es algo que uno est\u00e1 permanentemente mirando, no se recupera a pesar de que llevamos dos meses que la leche est\u00e1 aumentando por encima de la inflaci\u00f3n. Lo que sucede es que ven\u00eda con un atraso muy grande y los granos siguen subiendo, entonces la relaci\u00f3n no mejora. Hasta el primer semestre del 2020 el negocio fue bueno, pero despu\u00e9s el precio de la leche se estanc\u00f3 y la inflaci\u00f3n sigui\u00f3, los granos subieron y el sector se complic\u00f3 bastante. Para adelante se espera que suba un poco m\u00e1s. Probablemente hasta junio estemos por encima de la inflaci\u00f3n, en la medida que la inflaci\u00f3n no pase estos niveles que ya son bastante altos. De ah\u00ed en m\u00e1s no se sabe. Tenemos la ventaja de que el mercado internacional est\u00e1 muy firme, pero junto con eso est\u00e1 el fantasma de todos los d\u00edas: que el gobierno est\u00e1 intentando meterse m\u00e1s, actuando sobre los precios. Es lo que estamos viendo en la carne y es una amenaza latente\u00bb, expres\u00f3 Quintana cuando se lo consult\u00f3 acerca del precio de la leche.<\/p>\n

Diario Actualidad: Cuando hay inflaci\u00f3n y aumentan los precios, lo hacen en g\u00f3ndola; pero para el productor siempre es m\u00e1s complicado\u2026<\/p>\n

JQ: S\u00ed. Generalmente lo que se ve es que cuando baja el precio para el productor en la g\u00f3ndola no baja. Cuando las industrias empiezan a trabajar a p\u00e9rdida la \u00fanica forma por donde pueden descomprimir en un contexto recesivo es bajando o no aumentando lo que deber\u00edan el precio al productor. Es algo t\u00edpico de las crisis. Normalmente sobre lo que es el valor final del sachet el precio de la leche puede ser el 30 o 33% y cuando hay crisis es el 25%. Eso suele ocurrir, pero no est\u00e1 pasando en este momento porque como el mercado internacional tracciona, el mercado lleva a las industrias a pagar buenos precios o lo mejor que pueden. Por otro lado, las industrias tienen toda la presi\u00f3n de los precios m\u00e1ximos y precios cuidados. En este momento te encontr\u00e1s con que la industria est\u00e1 participando menos que en otros momentos.<\/p>\n

DA: El d\u00f3lar blue est\u00e1 aumentando. \u00bfEso impacta en el negocio?<\/p>\n

JQ: En general el d\u00f3lar blue no impacta en el negocio en lo que es el flujo de fondos de todos los d\u00edas. La lecher\u00eda se mueve con el valor oficial. Pero s\u00ed impacta en la renta de la tierra porque la tierra vale d\u00f3lar billete. Entonces vos ten\u00e9s un resultado en pesos o en d\u00f3lar oficial cuando tu activo sobre el que ten\u00e9s que generar renta vale en d\u00f3lar billete. Te quita rentabilidad, pero no perjudica tanto en lo que es el flujo de fondos. Lo que s\u00ed te genera es una incertidumbre enorme porque cuando empez\u00e1s a ver que la brecha se agranda dec\u00eds \u00abac\u00e1 va a pasar algo\u00bb y no sab\u00e9s qu\u00e9 hacer. Pero en el d\u00eda a d\u00eda no afecta tanto. Es una fuente de incertidumbre y te quita renta.<\/p>\n

DA: \u00bfCu\u00e1les son las pol\u00edticas que necesita el sector para desarrollarse?<\/p>\n

JQ: Lo que hay que tener presente es que vamos todos en un mismo barco y el que anda mal es el barco. Nadie te puede dar certidumbre en un contexto donde no sab\u00e9s para d\u00f3nde va a ir el pa\u00eds. Entre un gobierno y otro ten\u00e9s visiones opuestas respecto de hacia d\u00f3nde ir. Es tal el nivel de desajuste en la variable macroecon\u00f3mica que es muy dif\u00edcil definir un rumbo. En el caso de la lecher\u00eda hay que terminar con un tema de marginalidad que complica bastante el pago por calidad de la leche. Por supuesto que para dar previsibilidad y que se pueda decir cu\u00e1nto va a valer la leche a futuro ten\u00e9s que tener m\u00ednimamente un marco de estabilidad econ\u00f3mica. Cuando ten\u00e9s inflaciones que nunca sab\u00e9s en cu\u00e1nto van a terminar es muy dif\u00edcil que alguien te pueda dar certidumbre en ese sentido. En este caso la se\u00f1al deber\u00eda darla la industria. Adem\u00e1s, los productores necesitan dar el salto tecnol\u00f3gico que hace falta y para eso necesit\u00e1s financiamiento. En un pa\u00eds que tiene el riesgo pa\u00eds que tenemos nosotros las tasas son imposibles de pagar. Son un mont\u00f3n de cosas que exceden a cada cadena productiva, son problemas del pa\u00eds de modo que es muy dif\u00edcil actuar en una cadena en particular. Una cosa que ser\u00eda muy importante es tener un buen programa de desarrollo y transferencia de tecnolog\u00eda para que los productores mejoren la productividad, pero no hay presupuesto para que el INTA haga esas cosas. Es algo que excede a la cadena, es un tema del pa\u00eds.<\/p>\n

DA: Compar\u00e1ndonos con los grandes productores que lideran el mercado, como por ejemplo Nueva Zelanda\u2026 \u00bfQu\u00e9 nos diferencia? Porque nosotros tenemos m\u00e1s tierra pero no logramos estar a ese nivel de producci\u00f3n\u2026<\/p>\n

JQ: Si el pa\u00eds tuviera m\u00e1s estabilidad, sin dudas que ser\u00eda as\u00ed. Argentina es visto desde el exterior, desde hace muchos a\u00f1os, como el pa\u00eds con m\u00e1s potencial de crecimiento en producci\u00f3n de leche. Tenemos todas las ventajas en cuanto a ambiente para producir leche, tenemos pasturas templadas, tenemos granos, tenemos todo y nunca llega ese momento. \u00bfPor qu\u00e9? Por el pa\u00eds. Los australianos tienen una lecher\u00eda que est\u00e1 tan estancada como la nuestra hace 20 a\u00f1os y vienen a darnos lecciones de c\u00f3mo producir. \u00bfQu\u00e9 ser\u00eda de la lecher\u00eda australiana, que hace 20 a\u00f1os est\u00e1 tan estancada como la nuestra por problemas clim\u00e1ticos, si tuvieran un 30 o 50% de inflaci\u00f3n anual o si el d\u00f3lar que hace 20 a\u00f1os val\u00eda un peso hoy vale 150? Eso te muestra realmente qu\u00e9 nivel de competitividad tendr\u00eda nuestra lecher\u00eda si tuvi\u00e9ramos una econom\u00eda normal. As\u00ed y todo nos mantenemos en producci\u00f3n, crecemos un poco, el a\u00f1o pasado m\u00e1s del 25% de la leche se export\u00f3. \u00bfQu\u00e9 seria si tuvi\u00e9ramos una econom\u00eda normal?<\/p>\n

DA: El campo se caracteriza por invertir en tecnolog\u00eda para hacer eficiente la producci\u00f3n y crecer. Pero esto se ve mucho m\u00e1s en la lecher\u00eda. \u00bfCreci\u00f3 el sector en el aspecto tecnol\u00f3gico?<\/p>\n

JQ: Es una tendencia, pero va mucho m\u00e1s lenta de lo que deber\u00eda. Los que hacen eso lo est\u00e1n haciendo en muchos casos con recursos propios. Algunos tienen cr\u00e9ditos. Otros sacan recursos de otras actividades m\u00e1s rentables que les permite tener un flujo para sacar cr\u00e9ditos. Est\u00e1 claro que cuando met\u00e9s las vacas en un galp\u00f3n producen alrededor de un 30% m\u00e1s de leche. Pero para lograr eso necesitas una inversi\u00f3n de alrededor de 2500 d\u00f3lares por vaca. Se necesitan muchos a\u00f1os para recuperar esa inversi\u00f3n, salvo que tengas otra actividad. Hay gente y empresas que lo hacen con plata que no sale directamente del campo, sino de otras actividades. Para dar el salto tecnol\u00f3gico profundo que hace falta es indispensable tener cr\u00e9dito a plazos y tasas razonables. Sino es muy dif\u00edcil.<\/p>\n

DA: \u00bfCu\u00e1l es la proyecci\u00f3n del negocio para el 2021?<\/p>\n

JQ: Vamos a estar complicados. Hay una gran expectativa de lo que pueda pasar con el ma\u00edz y la soja. Eso va a definir un poco cu\u00e1nto de estresado va a estar el negocio a lo largo del a\u00f1o. En nuestro partido tuvimos una situaci\u00f3n con la sequ\u00eda, en promedio estamos con menos reserva que otros a\u00f1os en cuanto a silo y rollos, lo que complica un poco m\u00e1s la cosa. En la medida en que el gobierno no se meta a frenar la suba del precio de la leche y no se meta con las exportaciones, el precio de la leche va a acompa\u00f1ar lo que puedan aumentar los granos y entonces el negocio no deber\u00eda ser tan malo. Si bien venimos con una seca donde no pudimos hacer muchas reservas, ahora llovi\u00f3 bastante y estamos entrando al oto\u00f1o con las pasturas y los verdeos muy bien. El forraje verde es un alimento barato y eso nos puede ayudar. Si dejan que el precio de la leche acompa\u00f1e lo que est\u00e1 pasando en el mundo, tal vez no la pasemos tan mal. Pero en general va a ser un a\u00f1o donde el negocio va a estar m\u00e1s estresado que el del a\u00f1o pasado.<\/p>\n

Fuente\u00a0<\/span>DIARIO ACTUALIDAD<\/a><\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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