{"id":19224,"date":"2020-11-13T12:33:57","date_gmt":"2020-11-13T12:33:57","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=19224"},"modified":"2020-11-13T12:33:57","modified_gmt":"2020-11-13T12:33:57","slug":"cuales-son-los-costos-de-recoleccion-de-leche-en-argentina","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=19224","title":{"rendered":"\u00bfCU\u00c1LES SON LOS COSTOS DE RECOLECCI\u00d3N DE LECHE EN ARGENTINA?"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>El flete de recolecci\u00f3n de leche que va desde el tambo hacia el recibo de la industria ha tenido una variaci\u00f3n significativa en los \u00faltimos 20 a\u00f1os<\/em><\/strong><\/p>\n

Un aspecto muy importante que hace a la competitividad de la cadena, lo constituyen los costos de log\u00edstica y dentro de ellos uno muy significativo, es el costo de recolecci\u00f3n de la materia prima. Se trata de un costo que corre por cuenta de la industria ya que el precio de la leche es puesto en salida de tambo y no en el recibo.<\/p>\n

El flete de recolecci\u00f3n de leche que va desde el tambo hacia el recibo de la industria ha tenido una variaci\u00f3n significativa en los \u00faltimos 20 a\u00f1os. A fines de los a\u00f1os 90 y principios de los 2000 se recolectaban 110 litros de leche por kil\u00f3metro recorrido y dicho costo representaba en promedio el 3,5% del precio de la leche pagada al productor.<\/p>\n

Ese per\u00edodo estuvo caracterizado por:<\/p>\n

Algo m\u00e1s de 9.000 millones de litros de leche producidos anualmente.<\/p>\n

Un poco m\u00e1s de 15.000 tambos en actividad, 50% m\u00e1s que los tambos actuales (entre 10.200 y 9.800 unidades productivas).<\/p>\n

Mayor concentraci\u00f3n industrial que la actual (5 empresas recolectaban el 50% de la producci\u00f3n, hoy ese mismo porcentaje es recolectado por 12 empresas).<\/p>\n

Industrias que ten\u00edan un sistema de recolecci\u00f3n de leche casi exclusivamente circunscripto a las cercan\u00edas de sus plantas industriales.<\/p>\n

Productores que manten\u00edan un largo per\u00edodo de permanencia de entrega de su producci\u00f3n a la misma industria lo cual hacia los circuitos de recolecci\u00f3n muy estables y optimizados en volumen y costo.<\/p>\n

Equipos de fr\u00edo mayoritariamente incorporados a mediados de los 90 y con capacidad en general para 4 orde\u00f1os.<\/p>\n

En la actualidad se recolectan 64 litros por kil\u00f3metro recorrido (-41,8%) y la incidencia del costo de recolecci\u00f3n en relaci\u00f3n al precio de la leche pagada al productor es del 5,0% promedio (42,8% m\u00e1s que el valor de inicios de los 2000).<\/p>\n

Cabe acotar que en los per\u00edodos estacionales de m\u00ednima producci\u00f3n (marzo-abril) y que coinciden con grandes lluvias estos costos llegan a representar hasta el 10% del valor de la materia prima.<\/p>\n

Cu\u00e1les son las principales causas de esta menor productividad y mayor incidencia:<\/p>\n

Casi la misma cantidad de leche, pero con menos tambos mucho m\u00e1s dispersos en la geograf\u00eda lechera.<\/p>\n

Se profundiza la atomizaci\u00f3n industrial: a principios de los 2000 nuevos actores locales inician su actividad e ingresan otras industrias multinacionales y algunas industrias reducen notablemente su recibo de leche, sobre todo en estos \u00faltimos dos a\u00f1os.<\/p>\n

Variabilidad en la entrega de leche a distintas empresas, que implica una modificaci\u00f3n permanente de los circuitos de recolecci\u00f3n.<\/p>\n

Empresas que captan leche en todas las cuencas, con mayor distancia de recorrido y con capacidad ociosa en los tanques de transporte.<\/p>\n

Equipos de fr\u00edo con alta obsolescencia y que, ante el crecimiento de los rodeos, quedaron sub dimensionados para albergar la mayor producci\u00f3n de leche y requieren de recolecci\u00f3n diaria e incluso en algunos casos por cada orde\u00f1o.<\/p>\n

Mayores demoras en el proceso de recolecci\u00f3n por el uso de protocolos de buenas pr\u00e1cticas, extracci\u00f3n de muestras y documentaci\u00f3n requerida.<\/p>\n

El incremento en la incidencia del flete en los costos industriales se dio principalmente por la ca\u00edda en la productividad (litros\/kil\u00f3metro), pero tambi\u00e9n por cuestiones referidas a mayores costos de los insumos y del capital e importantes variaciones en los precios relativos que forman parte de la tarifa de recolecci\u00f3n de leche.<\/p>\n

Incidencia del Costo de Recolecci\u00f3n respecto a la calidad composicional y el precio:<\/p>\n

Sobre la grilla de precios SIGLeA-LUME que publica la Direcci\u00f3n Nacional L\u00e1ctea (sep\/20), se calcula la incidencia relativa del costo promedio de recolecci\u00f3n por litro de leche, bajo el supuesto de un mismo costo de recolecci\u00f3n por litro de leche. Se puede observar como la incidencia se reduce a medida que el precio aumenta en funci\u00f3n a la diferenciaci\u00f3n por calidad, que como sabemos en la tabla SIGLeA, a\u00fan no se expresa la real variabilidad que existir\u00eda con un pago por calidad mucho m\u00e1s estricto al formato actual.<\/p>\n

Fuente: OCLA<\/p>\n

Fuente\u00a0<\/span>InfoAgro<\/a><\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El flete de recolecci\u00f3n de leche que va desde el tambo hacia el recibo de la industria ha tenido una variaci\u00f3n significativa en los \u00faltimos 20 a\u00f1os<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[46],"tags":[136,1443],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19224"}],"collection":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19224"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19224\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19226,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19224\/revisions\/19226"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19224"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19224"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19224"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}