{"id":1915,"date":"2014-03-30T21:46:01","date_gmt":"2014-03-30T21:46:01","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=1915"},"modified":"2014-03-30T21:46:01","modified_gmt":"2014-03-30T21:46:01","slug":"dejaremos-de-exportar","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=1915","title":{"rendered":"\u00bfDEJAREMOS DE EXPORTAR?"},"content":{"rendered":"

\"carne<\/a>Si la Argentina no aumenta su producci\u00f3n vacuna, pronto se ver\u00e1 obligada a perder las escasas exportaciones que todav\u00eda realiza en la actualidad<\/p>\n

La carne vacuna ha sido y seguir\u00e1 siendo el alimento m\u00e1s preciado de la dieta argentina y al mismo tiempo, aunque cada vez m\u00e1s p\u00e1lidamente, protagonista del comercio de exportaci\u00f3n . Pero en tal confrontaci\u00f3n ha primado finalmente el consumo dom\u00e9stico. Esta situaci\u00f3n ha tenido expresi\u00f3n reciente con motivo del aumento del precio de la carne y de la inmediata intervenci\u00f3n estatal, como si de ello pudiera surgir una m\u00e1gica soluci\u00f3n. La realidad demuestra que esto no se logr\u00f3.<\/p>\n

En cada eslab\u00f3n de la cadena de la formaci\u00f3n del precio, existe una numerosa participaci\u00f3n de empresas. Por ejemplo, en la faena de ganado, hay 658 plantas, de las cuales 458 est\u00e1n activas, en tanto operan en ellas 1113 matarifes y 2465 matarifes carniceros. En otro eslab\u00f3n, un estudio del Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina asigna 2616 puestos de venta de carnes en esta capital y 11.892 en el Gran Buenos Aires.<\/p>\n

Estos ejemplos, aplicados al reconocido \u00cdndice de Concentraci\u00f3n Herfindahl-Hirschman, utilizado universalmente, proveen resultados que revelan la inexistencia de una indeseable concentraci\u00f3n en alg\u00fan eslab\u00f3n. El elemento indeseable en la comercializaci\u00f3n de la carne es la venta mayorista de 20 piezas en una sola res. Afortunadamente, ello est\u00e1 cambiando con mayor dinamismo.<\/p>\n

Atribuir responsabilidades por el aumento de la carne ya sea a ganaderos e industriales como a carniceros, supermercados y otros tantos eslabones de la cadena supone en principio desconocer la realidad del sector. El precio del ganado y de la carne tiene, en primer lugar, un componente macroecon\u00f3mico que es nada menos que la inflaci\u00f3n, nacida en 1946 y vigente hasta hoy con altibajos.<\/p>\n

No pueden desconocerse otros elementos, como el factor c\u00edclico, determinante de dos etapas, una de retenci\u00f3n de ganado, principalmente de hembras y ganado joven, que da lugar a escasez de oferta de carne y aumento de precios, y otra de liquidaci\u00f3n de existencias y disminuci\u00f3n de precios. La realidad actual parece indicar que la ganader\u00eda est\u00e1 ingresando lentamente en un per\u00edodo de menores ventas y mayores precios, que de afirmarse contribuir\u00eda a reconstruir el inventario ganadero. Sin embargo, la Argentina no deja de cometer errores. Como la subutilizaci\u00f3n de la Cuota Hilton y la mora en acceder a una nueva cuota europea exenta de aranceles de importaci\u00f3n.<\/p>\n

Y por si ello fuera poco, no se logr\u00f3 la apertura de mercados de la dimensi\u00f3n de los Estados Unidos, Canad\u00e1, M\u00e9xico y Corea del Sur, todos ellos abiertos para las carnes uruguayas y pr\u00f3ximamente para las brasile\u00f1as.<\/p>\n

Toda aspiraci\u00f3n al crecimiento de la producci\u00f3n debe inexorablemente eliminar las retenciones a las exportaciones, recurso fiscal que generalizadamente no aplica ning\u00fan pa\u00eds del mundo.<\/p>\n

En tal contexto, las exportaciones argentinas de carnes han continuado descendiendo hasta alcanzar s\u00f3lo el 7 por ciento de la producci\u00f3n, muy por debajo del 20%, una proporci\u00f3n que fue usual en el pasado. Los argentinos asistimos a un estancamiento de la producci\u00f3n de carne vacuna, con una disminuci\u00f3n que se juzga temporaria. A eso se suma un aumento de la poblaci\u00f3n del orden del uno por ciento anual, un consumo sin crecimiento a la vista y una exportaci\u00f3n en ca\u00edda. As\u00ed las cosas, si no aumentamos la producci\u00f3n, dejaremos de exportar.<\/p>\n

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La Naci\u00f3n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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