{"id":18611,"date":"2020-03-13T19:21:24","date_gmt":"2020-03-13T19:21:24","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=18611"},"modified":"2020-03-13T20:23:28","modified_gmt":"2020-03-13T20:23:28","slug":"tecnologias-de-procesos-en-la-mira-de-la-lecheria-santafesina","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=18611","title":{"rendered":"TECNOLOG\u00cdAS DE PROCESOS EN LA MIRA DE LA LECHER\u00cdA SANTAFESINA"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Abel Zenklusen, director de Lecher\u00eda de la provincia de Santa Fe, aport\u00f3 definiciones respecto a d\u00f3nde pondr\u00e1 las mejores energ\u00edas en su funci\u00f3n, tras la primera reuni\u00f3n de la Comisi\u00f3n Provincial de Lecher\u00eda<\/strong><\/em><\/p>\n

\u00abLa reuni\u00f3n fue una propuesta nuestra, la Mesa de lecher\u00eda hac\u00eda un tiempo importante que no se juntaba y desde el Ministerio intentamos llamar a todos los actores de la cadena l\u00e1ctea, que en este caso no se hac\u00eda antes, no s\u00f3lo tuvimos el sector primario, tuvimos el sector industrial y tambi\u00e9n la parte t\u00e9cnica que me pareci\u00f3 importante traerla. Estuvieron representantes de los productores, los industriales, universidades y facultades que estaban cerca, el INTA, grupos CREA y gente de Comercio Exterior e Interior que participaron\u00bb, dijo Abel Zenklusen, director de Lecher\u00eda de la provincia de Santa Fe, a modo de primera descripci\u00f3n.<\/p>\n

Fue en nota concedida a TodoAgro, en el marco de un encuentro abierto por Daniel Costamagna -ministro de la Producci\u00f3n, Ciencia y Tecnolog\u00eda-, quien asegur\u00f3 que su gesti\u00f3n estar\u00e1 basada en dos pilares.<\/p>\n

\u00abPor un lado la generaci\u00f3n y transformaci\u00f3n de prote\u00edna animal, priorizando el tema del arraigo, condiciones de vida, conectividad, infraestructura y escuelas rurales\u00bb, seg\u00fan lo comentado por Costamagna, quien enfatiz\u00f3 la importancia de la relaci\u00f3n con las entidades acad\u00e9micas y gremiales para lograr \u00abuna lecher\u00eda grande, fuerte y exportadora\u00bb.<\/p>\n

PRESENTACION DE PLAN DE TRABAJO<\/p>\n

A su turno, el director de Lecher\u00eda de la Provincia present\u00f3 su plan de trabajo, que pivotea en tres puntos: eficiencia, rentabilidad y competitividad.
\nEn cuanto a lo primero, destac\u00f3 el rol del Estado en el sector de infraestructura, energ\u00eda el\u00e9ctrica y conectividad.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se habl\u00f3 de los tipos de sistemas de producci\u00f3n; del bienestar animal y de las Buenas Pr\u00e1cticas Tamberas; de la producci\u00f3n promedio (por hect\u00e1rea y por vaca); y de la incorporaci\u00f3n de tecnolog\u00edas.<\/p>\n

Finalmente, se abord\u00f3 el tema de las l\u00edneas de financiamiento y de los modelos asociativos.<\/p>\n

\u00abEn el trabajo con la Mesa nos basamos mucho en los conceptos de la eficiencia, competitividad y rentabilidad, y dentro de lo que es eficiencia me interesa mucho incorporar la tecnolog\u00eda de procesos, donde el productor pueda tener t\u00e9cnicos al alcance y a la altura del momento. Obviamente que en tecnolog\u00eda y proceso es mucho lo que hay que hacer pero queremos poner \u00e9nfasis no olvidando a todas las instituciones que est\u00e1n trabajando en esto\u00bb, se\u00f1al\u00f3 Zenklusen.<\/p>\n

FUNCIONARIO QUE \u00abCONOCE EL BARRO\u00bb<\/p>\n

Abel Zenklusen es m\u00e9dico veterinario y productor lechero en la zona de Villa San Jos\u00e9, localidad cercana a Rafaela, en el departamento Castellanos.<\/p>\n

Asesor\u00f3 a decenas de productores, trabaj\u00f3 mucho en extensi\u00f3n con el INTA, y con su familia maneja tres tambos y conoce a fondo las limitantes que hay en el sector.<\/p>\n

\u00abHe estado y estoy en el rubro, y casi toda mi vida trabajando en la parte de extensi\u00f3n. Apuntamos mucho para tratar de que el productor chico y mediano no se vaya del sistema y para eso transformarlo para que pueda tener cierto equilibrio y tomar decisiones. Nosotros en ese sector exactamente queremos trabajar mucho en incorporar sobre todo los elementos que m\u00e1s los est\u00e1n complicando como es la infraestructura en este momento, y desde este Ministerio estamos impulsando caminos, que sabemos que es el detonante de cierre de tambos chicos, tenemos mucho inter\u00e9s en trabajar en energ\u00edas sin olvidarnos de energ\u00edas renovables, hay inter\u00e9s en conectividad y uniendo todo lo que es ese sistema que nos ayudar\u00eda a ser eficientes. Nuestro ministerio quiere apuntar mucho a la eficiencia, uniendo a eso con herramientas de financiamiento\u00bb, manifest\u00f3 en un tramo de la entrevista period\u00edstica.<\/p>\n

PARA EL PEQUE\u00d1O Y MEDIANO PRODUCTOR<\/p>\n

La mayor cantidad de energ\u00edas de las pol\u00edticas p\u00fablicas provinciales estar\u00e1n puestas en el peque\u00f1o y mediano productor.<\/p>\n

\u00abHay una gran cantidad de productores chicos en Santa Fe, hay casi un 50 por ciento de productores que son menos de 2000 litros, es una Provincia que nos crea una diferencia, y nosotros queremos contemplarlos dentro del proyecto lechero.<\/p>\n

\u00abY este tipo de productores creemos que deben ser eficientes y competitivos. Yo creo que herramientas como el tambo asociativo, estamos analiz\u00e1ndolo en un trabajo conjunto con INTA, en tambos chicos podr\u00eda ser una buena herramienta. Y en tambos medianos vamos a hacer hincapi\u00e9 en lo que es infraestructura y los elementos necesarios para crecer. Eso enfocado en lo que es eficiencia y tecnolog\u00eda, pero despu\u00e9s tenemos una mirada m\u00e1s amplia y teniendo en cuenta esto nuestra Provincia puede crecer en leche\u00bb, puntualiz\u00f3 Zenklusen.<\/p>\n

MUCHO POR HACER<\/p>\n

Y a\u00f1adi\u00f3 que \u00absabemos que tenemos mucho por hacer, sin meternos en un tambo de encierro total, y ojo que estoy a favor de las tecnolog\u00edas que se nos vienen, pero hay un n\u00famero importante de tambos que con esas tecnolog\u00edas de procesos que como yo dec\u00eda reci\u00e9n, pueden pasar f\u00e1cil de 17 litros promedio por vaca por a\u00f1o a 22, 23 litros y ganar mucho en competitividad\u00bb<\/p>\n

Fuente\u00a0<\/span>Diario La Opini\u00f3n de Rafaela<\/a><\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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