{"id":18331,"date":"2019-12-30T17:07:41","date_gmt":"2019-12-30T17:07:41","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=18331"},"modified":"2019-12-30T17:07:41","modified_gmt":"2019-12-30T17:07:41","slug":"la-leche-multiplica-por-tres-el-precio-del-campo-a-la-gondola","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=18331","title":{"rendered":"LA LECHE MULTIPLICA POR TRES EL PRECIO DEL CAMPO A LA G\u00d3NDOLA"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>La FADA (Fundaci\u00f3n Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina) lanz\u00f3 el \u00faltimo informe sobre \u201cIndicadores de precios\u201d, que detalla c\u00f3mo se va formando el valor final en cada una de las cadenas del pan, la leche y la carne<\/strong><\/em><\/p>\n

La mayor parte del precio se va en los costos de producci\u00f3n, elaboraci\u00f3n y comercializaci\u00f3n. El caso de la leche es el m\u00e1s llamativo: en un litro de leche, nos tomamos cuatro vasos de costos y un quinto vaso se reparte en impuestos y ganancias de la cadena\u201d (midiendo con vasos de 200 cent\u00edmetros c\u00fabicos), se\u00f1ala Natalia Ari\u00f1o, economista de FADA. \u201cEn el caso del pan el costo alcanza casi el 60%, mientras que en la carne llega al 72,3%\u201d.<\/p>\n

Otro resultado que sale de la medici\u00f3n de estos tres productos es la diferencia entre el precio de la materia prima con respecto al que paga el consumidor. David Miazzo, economista jefe de FADA, agrega que \u201cdesde que el trigo sale del campo hasta el pan que compramos, el precio se multiplica siete veces\u201d. En el caso de la leche, \u201cdesde el tambo hasta las manos del consumidor ese precio se multiplica tres veces\u201d. \u201cSi se trata de la carne, el precio se multiplica casi tres veces tambi\u00e9n\u201d.<\/p>\n

La cadena de la leche<\/p>\n

Del precio que pagamos en g\u00f3ndola por un sach\u00e9 de leche, el 82% son costos de producir, industrializar y comercializar, 13,4% son impuestos y 4,6% son ganancias.<\/p>\n

El informe detalla que el productor lechero argentino es el que menos cobra en la regi\u00f3n y el consumidor el que m\u00e1s paga el sach\u00e9.<\/p>\n

La leche entera en sach\u00e9 en septiembre tuvo un precio promedio de $50,85 por litro, de ese valor el tambo explica el 29,8% del precio final ($10,08), la industria el 37,9% ($19,28), el comercio el 18,9% ($9,60) y los impuestos el 13,4% ($6,81).<\/p>\n

Vale decir que el litro de leche se multiplica casi tres veces desde que sale del campo hasta que llega la g\u00f3ndola.<\/p>\n

Si comparamos la situaci\u00f3n de la cadena de la leche en Argentina con la de pa\u00edses de la regi\u00f3n, como Brasil, Chile y Uruguay, el precio de venta del litro de leche en el supermercado es uno de los m\u00e1s altos y la participaci\u00f3n que tiene el productor primario sobre el precio final es la m\u00e1s baja de la regi\u00f3n.<\/p>\n

El aumento del sach\u00e9 de leche que pag\u00f3 el consumidor entre febrero y septiembre de este a\u00f1o fue del 33%. De ese aumento se estima que $3,79 fue incidencia del tambo y los otros $8,92 se distribuyeron entre industria, supermercado e impuestos.<\/p>\n

Para graficar \u201cde cinco vasos de leche, cuatro vasos son costos y un quinto vaso impuestos y ganancias\u201d, expresaron.<\/p>\n

La cadena del trigo<\/p>\n

Del precio final promedio de pan, el 59,2% son costos, el 17,71% impuestos y el 23,10% ganancias. De esos impuestos, casi tres de cada cuatro son nacionales, 22,7% son provinciales y 3,3% son municipales. Si analizamos la cadena, del importe final del pan, el trigo (productor) representa el 11,8%, el molino el 4,2%, la panader\u00eda el 66,3% y los impuestos el 17,7%.<\/p>\n

\u201cDesde que el trigo sale del campo hasta que llega a nuestras mesas el precio se multiplica siete veces\u201d, indican desde FADA.<\/p>\n

La cadena de la carne<\/p>\n

Del precio final de la carne vacuna: el 72,3% son costos de la cadena, 26,5% impuestos y 1,2% ganancias.<\/p>\n

Si analizamos eslab\u00f3n por eslab\u00f3n, vemos que el feedlot y la cr\u00eda tuvieron m\u00e1rgenes negativos, aunque la cadena presenta un resultado positivo de 1,2% ($2,97) del precio final que pagaron los consumidores<\/p>\n

Ari\u00f1o agrega que \u201cla carne se multiplica casi tres veces desde el productor ganadero, pasando por el feedlot, frigor\u00edfico y carnicer\u00eda donde llega a la g\u00f3ndola\u201d.<\/p>\n

Fuente\u00a0<\/span>EL-DIARIO-RURAL<\/a><\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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