{"id":18311,"date":"2019-12-20T16:07:49","date_gmt":"2019-12-20T16:07:49","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=18311"},"modified":"2019-12-20T16:07:49","modified_gmt":"2019-12-20T16:07:49","slug":"es-bueno-o-malo-producir-la-misma-cantidad-de-leche-que-hace-20-anos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=18311","title":{"rendered":"\u00bfES BUENO O MALO PRODUCIR LA MISMA CANTIDAD DE LECHE QUE HACE 20 A\u00d1OS?"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>En las \u00faltimas dos d\u00e9cadas, la producci\u00f3n argentina se concentr\u00f3, pero muchos tambos multiplicaron los litros. La industria, mientras tanto, se atomiz\u00f3<\/strong><\/em><\/p>\n

Ante m\u00e1s de 350 productores, asesores y contratistas reunidos en Sunchales, centro de la principal Cuenca Lechera del pa\u00eds, Jorge Giraudo, director ejecutivo del Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea Argentina (OCLA), detall\u00f3 el panorama del mercado nacional e internacional de l\u00e1cteos. Lo hizo en el marco de la 31\u00b0 jornada Experiencia organizada por CLAAS, junto a KWS y otras importantes empresas del rubro.<\/p>\n

El especialista detall\u00f3 que a comienzos de 2019 se dio una fuerte ca\u00edda en la producci\u00f3n debido a los altos \u00edndices de temperatura y humedad. Luego se fue recuperando y el ciclo estar\u00eda cerrando con un balance negativo del 2% en relaci\u00f3n al a\u00f1o anterior. Pero el detalle puesto de relieve por Giraudo es que Argentina produjo en 2019 unos 10.300 millones de litros de leche, lo mismo que en 1999, 20 a\u00f1os atr\u00e1s. En su opini\u00f3n esto se puede leer de dos formas: con la mirada del \u201cgran fracaso\u201d y analizando los niveles de supervivencia de las empresas que pudieron seguir en el negocio.<\/p>\n

\u201cArgentina tiene a largo plazo una l\u00ednea de crecimiento anual de la producci\u00f3n m\u00e1s alta que la tasa a nivel mundial. Nuestro pa\u00eds creci\u00f3 en los \u00faltimos 50 a\u00f1os un 1,9% y el mundo a una tasa de 1,4%. Pero en el final de ese tramo, entre 2008 y 2019, Argentina creci\u00f3 0,3% cada a\u00f1o, mientras el mundo sostiene una tasa de 1,7%. Nos fuimos quedando atr\u00e1s\u201d, dijo.<\/p>\n

En Argentina hay entre 9.500 y 10.500 tambos a lo largo y ancho de todo el pa\u00eds. Los de menos de 2.000 litros de leche diarios representaban en 2008 el 35% de la producci\u00f3n y hoy llegan al 15%. En tanto, los que producen m\u00e1s de 10.000 litros en 2008 explicaban el 4% de la producci\u00f3n y hoy alcanzan el 25%.<\/p>\n

\u201cEstamos frente a un proceso de concentraci\u00f3n de la producci\u00f3n. De los 450 o 500 grandes tambos, la mitad son comerciales y han surgido como una gran inversi\u00f3n, pero la otra mitad son aquellos que empezaron con unos 1.000 litros de leche y han podido crecer. Esto no es diferente \u2013explic\u00f3-, a lo que est\u00e1 ocurriendo a nivel mundial, donde la concentraci\u00f3n crece entre 4 y 5% anual, sobre todo en Europa\u201d, puntualiz\u00f3 el referente de OCLA.<\/p>\n

Entonces, que Argentina produzca lo mismo que hace 20 a\u00f1os, \u00bfes bueno o malo?<\/p>\n

Ante esa pregunta, el especialista del Observatorio propone tener en cuenta que el establecimiento que sobrevivi\u00f3 entre 1999 y 2019 creci\u00f3 a una tasa de 2,4% anual. Es decir, ese tambo que antes ten\u00eda un promedio de 1.715 litros, ahora llega a uno de 2.743. \u201cY logr\u00f3 eso con un proceso inflacionario, con altas tasas de inter\u00e9s, mucha presi\u00f3n impositiva, gobiernos irresponsables, y otras muchas desventajas competitivas\u201d, aclar\u00f3.<\/p>\n

Para Giraudo, sin embargo, en el plano industrial la foto est\u00e1 dada vuelta: en los 90\u00b4, las cinco empresas m\u00e1s grandes recolectaban el 51% de la leche, mientras que este a\u00f1o las cinco mayores juntan el 35%. Es decir que, lejos de concentrarse, la industria lechera argentina se est\u00e1 atomizando. Mientras tanto, en lugares como Estados Unidos, Nueva Zelanda, la Uni\u00f3n Europea, Chile o Uruguay, las cinco principales empresas concentran el 80% de la producci\u00f3n industrial de l\u00e1cteos: \u201cTienen un proceso de concentraci\u00f3n industrial que les permite ganar en escala de producci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

\u00bfY la rentabilidad?<\/p>\n

La medici\u00f3n que hace OCLA en base a 10 modelos regionales que elabora INTA indica que el sector tuvo una tasa de 0,2% de rentabilidad negativa en 2018, cuando perdi\u00f3 9.927 millones de pesos, y fue empezando a revertir esa situaci\u00f3n llegando este a\u00f1o a una rentabilidad positiva de 5% que le permiti\u00f3 ganar a toda la cadena unos 8.257 millones de pesos. De hecho, la participaci\u00f3n del productor en el litro de leche lleg\u00f3 en junio al 36%, pero esos n\u00fameros positivos no alcanzaron para recuperar las p\u00e9rdidas del ciclo anterior.<\/p>\n

\u201cHasta ahora hab\u00eda poco stock de leche y la industria sobrepagaba la producci\u00f3n. Sin embargo, ya empez\u00f3 a aparecer m\u00e1s cantidad de leche en un contexto de ca\u00edda del consumo -que pas\u00f3 de 190 litros por habitante por a\u00f1o en 2018 a 117 en 2019 (uno de los m\u00e1s bajos de los \u00faltimos 30 a\u00f1os)-. Adem\u00e1s, disminuyeron las exportaciones (-10,8 menos que el a\u00f1o pasado), por lo que la industria est\u00e1 pagando hoy menos de lo que en realidad podr\u00eda.<\/p>\n

Para Giraudo el desaf\u00edo es que el poder de compra de la industria se incremente. \u00bfC\u00f3mo? Con m\u00e1s eficiencia y productividad, con mejor escala de plantas, buscando mercados alternativos, con productos que agreguen valor y con una macroeconom\u00eda que d\u00e9 mejores se\u00f1ales.<\/p>\n

Fuente: Clar\u00edn<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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