{"id":18128,"date":"2019-11-04T16:55:03","date_gmt":"2019-11-04T16:55:03","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=18128"},"modified":"2019-11-04T16:55:03","modified_gmt":"2019-11-04T16:55:03","slug":"producir-con-la-mitad-del-recurso","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=18128","title":{"rendered":"PRODUCIR CON LA MITAD DEL RECURSO"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>La agricultura intensiva tuvo un crecimiento productivo vertiginoso, aunque como contracara tuvo un costo que hay que empezar a cuantificar y a pagar. En Esperanza, referentes de la tem\u00e1tica analizaron los pasos a seguir para la producci\u00f3n de granos, carne y leche<\/strong><\/em><\/p>\n

En el marco del festejo por los 75 a\u00f1os de la Sociedad Rural de Las Colonias, se realiz\u00f3 un evento de capacitaci\u00f3n que convoc\u00f3 a los especialistas que permitan hacer un diagn\u00f3stico preciso de la situaci\u00f3n.<\/p>\n

El presidente de la entidad, Diego Alonso, manifest\u00f3 que el evento se hizo para analizar la actualidad del recurso suelo, las estrategias agron\u00f3micas a seguir, y la elecci\u00f3n de los biotipos de razas para carne y leche m\u00e1s adaptadas a lo que se viene.<\/p>\n

\u00abQuisimos poner sobre el tapete las t\u00e9cnicas para producir. A veces es penoso ver c\u00f3mo los productores estamos pensando en otras cosas (como el d\u00f3lar, las cuentas corrientes, etc.), y no ponemos el \u00e9nfasis en lo productivo: la fertilizaci\u00f3n, la buena producci\u00f3n de los tambos, o la facturaci\u00f3n del establecimiento, que es lo que nos da la vida. Por eso es muy importante. Hay que tener en cuenta la raza, el confort, ambiente y alimentaci\u00f3n que le vamos a dar. Por eso es importante analizar los resultados de estas razas m\u00e1s r\u00fasticas al calor. No todos los campos pueden poner aspersores, galpones y sombras, por eso, incorporando esta razas podemos seguir produciendo de manera rentable\u00bb.<\/p>\n

Seg\u00fan Alonso, el mayor desaf\u00edo productivo hoy pasa por mantener la facturaci\u00f3n y la producci\u00f3n, siendo justos en los gastos. \u00abLas subidas del d\u00f3lar dispararon los costos y los precios se han mantenido. No derrochar agua, tiempo, hacer las mejores reservas de pasto para sacar las mejor cantidad y calidad de leche. De ah\u00ed la importancia del asesoramiento profesional\u00bb.<\/p>\n

Alerta amarillo<\/p>\n

El edaf\u00f3logo Miguel Pilatti remarc\u00f3 que hay que hacer \u00e9nfasis en lo que ocurre con nuestros suelos. \u00abSi la tierra hablara dir\u00eda: hagan algo por m\u00ed\u00bb, dispar\u00f3 en el inicio de su disertaci\u00f3n. Y lanz\u00f3 un desaf\u00edo: si la tierra pierde capacidad productiva hay que cuantificar el cambio en su valor.<\/p>\n

\u00abEn los 80 no est\u00e1bamos en capacidad de hacer esa cuantificaci\u00f3n, pero ahora s\u00ed. Los mejores suelos perdieron entre el 30 y 50 % de su capacidad productiva y aument\u00f3 el riesgo de producir en m\u00e1s del 20 %\u00bb, analiz\u00f3.<\/p>\n

En este sentido, destac\u00f3 que Santa Fe tiene su Ley de Conservaci\u00f3n y Manejo de Suelos (N\u00b0 10.552), la que fue actualizada en 1991, y que en agosto de 2018 fue aprobado el nuevo decreto reglamentario 2149\/18, en cuyo art\u00edculo declara a todos los suelos de la Provincia sujetos al uso y manejo conservacionista. En el art\u00edculo 15 aclara que las \u00ab\u00c1reas de Conservaci\u00f3n y Manejo de Suelos se clasificar\u00e1n seg\u00fan el car\u00e1cter en: \u00e1reas de conservaci\u00f3n y manejo voluntario y \u00e1reas de conservaci\u00f3n y manejo obligatorio.<\/p>\n

Adem\u00e1s, Pilatti record\u00f3 que se cre\u00f3 el Observatorio Santafesino de Suelos, el que tiene como funciones determinar el tipo y nivel de degradaci\u00f3n de los suelos en toda la provincia, mostrando su ubicaci\u00f3n geogr\u00e1fica, adem\u00e1s de recomendar establecer \u00e1reas de conservaci\u00f3n obligatorias, donde tienen que hacer planes de manejo; y organizar el monitoreo de los suelos para observar la evoluci\u00f3n de la degradaci\u00f3n.<\/p>\n

Ineficiencias<\/p>\n

Por otro lado, destac\u00f3 que las lluvias son un factor muy importante, con caudales variables e irregulares, con extremos de 450 y 1300 mm. Y destac\u00f3 que las tormentas ahora son m\u00e1s intensas, con excesos y sequ\u00edas m\u00e1s frecuentes. \u00abAs\u00ed va ha ser de ahora en m\u00e1s\u00bb, advirti\u00f3.<\/p>\n

En esta l\u00ednea explic\u00f3 que del 20 al 30% de ese agua no se usa productivamente. De all\u00ed que se debe apuntar a un desarrollo integral, que debe atender al uso m\u00faltiple del territorio: \u00abproducci\u00f3n agropecuaria, asentamientos urbanos e industriales, recreaci\u00f3n y est\u00e9tica. Regulaci\u00f3n del clima y ciclo del agua (inundaci\u00f3n, sequ\u00eda, erosi\u00f3n), dep\u00f3sito y reciclado de residuos, satisfacer las necesidades humanas, mantener la funcionalidad del ecosistema\u00bb.<\/p>\n

Pero el desarrollo integral y sostenible requiere una dimensi\u00f3n temporal: perdurabilidad de la capacidad productiva y del beneficio econ\u00f3mico, en definitiva de la condiciones de trabajo. \u00abEmpleo y confort, inocuidad, mitigar excesos y deficiencias h\u00eddricas, recibir y reciclar nuestros desechos, de darnos una vista bella. En definitiva, que el campo sea un lugar para vivir, no solo para producir, y cada vez con mayor cantidad de gente\u00bb.<\/p>\n

El especialista asegura que nuestra provincia es naturalmente rica y diversa. Y que muchas veces se piensa que estamos en la Pampa H\u00fameda, pero \u00abs\u00f3lo una partecita es as\u00ed; el resto es el espinal y la regi\u00f3n chaque\u00f1a, aunque con una amplia diversidad de potencial productivo\u00bb.<\/p>\n

Pilatti desde 1980 viene haciendo un relevamiento sistem\u00e1tico, y por eso insiste que se ve en los mejores suelos santafesinos una degradaci\u00f3n qu\u00edmica y de Materia Org\u00e1nica (MO) muy importante. \u00abM\u00e1s de la mitad de los nutrientes se perdieron. A\u00fan as\u00ed, siguen siendo buenos suelos para producir. De hecho, tienen 20 veces m\u00e1s potasio,10 veces m\u00e1s f\u00f3sforo, y buena cantidad de nitr\u00f3geno que el promedio global, pero ahora tenemos menos de la mitad de lo que ten\u00edan originalmente\u00bb.<\/p>\n

Autocr\u00edtica<\/p>\n

En la parte final de su charla, el edaf\u00f3logo recuerda que en los a\u00f1os 80 casi no se fertilizaba. \u00abHoy se fertiliza con Nitr\u00f3geno y con F\u00f3sforo, y se viene la fertilizaci\u00f3n con Potasio, Hay un tema que muchos no caen en la cuenta, y es que en nuestra zona llueven 1000 mm. anuales. Imaginen que en los mejores suelos de la zona se hace un s\u00f3lo cultivo, que aprovecha 600 mm de esa lluvia (a lo sumo). Los otros 400 escurren, erosionan y corren al r\u00edo, o pasan en profundidad directo a la napa fre\u00e1tica\u00bb.<\/p>\n

Hacer un solo cultivo ocasiona que 200 mm vayan \u00aben profundidad\u00bb. Y cada 70 mm que pasan hacia abajo la napa sube un metro. \u00abCalculen que en las zonas donde se hace un s\u00f3lo cultivo, el agua va una napa que no para de subir. Actualmente est\u00e1 a 50 cm., cuando hist\u00f3ricamente estaba a10 metros. Y ah\u00ed se le empieza a echar la culpa al clima, a la pol\u00edtica etc. Si uno tiene una rotaci\u00f3n con pasturas, extraen agua hasta los 2 metros, pero una alfalfa extrae hasta los 5 metros, y si hay \u00e1rboles, mejor. Entonces, ordenar un territorio implica no hacer un monocultivo, hacer pasturas, hacer forestaci\u00f3n. Ese es el territorio que tenemos que so\u00f1ar, y no s\u00f3lo con canales\u00bb.<\/p>\n

En el cierre, hizo alusi\u00f3n a un estudio de INTA que mostraba que hay m\u00e1s o menos un mill\u00f3n 500 mil has de suelos con poca aptitud agr\u00edcola pero con buena aptitud ganadera, aunque all\u00ed se est\u00e1 haciendo agricultura, avanzando sobre suelos que no tienen esa aptitud. \u00abUno ve molinos abandonados, taperas, no hay gente en el campo. Pero cuando hay animales s\u00ed hay gente. Si seguimos as\u00ed, en pocos a\u00f1os m\u00e1s, unas 4 millones de hect\u00e1reas de esos suelos ser\u00e1n fr\u00e1giles, no se podr\u00e1 hacer m\u00e1s agricultura, es un desaf\u00edo que tiene que enfrentar la sociedad\u00bb.<\/p>\n

La pata ganadera<\/p>\n

A su turno, el Ing. Agr. Roberto Gagliardi disert\u00f3 sobre \u00abAmbientes y biotipo en la producci\u00f3n de carne\u00bb. Sostuvo que la interacci\u00f3n genotipo-ambiente existe: \u00abdebemos conocer el real potencial gen\u00e9tico de nuestros rodeos\u00bb, dispar\u00f3. \u00abEstamos en el siglo XXI: hay que modernizar la visi\u00f3n de la mejora de la rentabilidad en la que la gen\u00e9tica es una herramienta muy potente\u00bb. Hizo referencia al uso de la informaci\u00f3n y la tecnolog\u00eda para la generaci\u00f3n y procesamiento de datos. \u00abLa influencia de la gen\u00e9tica se verifica a todos los niveles del sistema productivo, por eso los objetivos del trabajo en gen\u00e9tica deben estar en consonancia con los objetivos de la empresa\u00bb. Y cerr\u00f3 citando a Edgar Mor\u00edn: \u00abse ha descubierto el c\u00f3digo gen\u00e9tico, pero es s\u00f3lo el alfabeto. La gen\u00e9tica es mucho m\u00e1s, es un discurso, o mejor, un parlamento\u00bb.<\/p>\n

Replanteos productivos<\/p>\n

El integrante de la rural esperancina y miembro de AAPRESID Jos\u00e9 Alonso, cerr\u00f3 analizando con Campolitoral los desaf\u00edos que se vienen a partir de todo esto. \u00abDebemos ver c\u00f3mo estamos produciendo, el uso de la radiaci\u00f3n, y qu\u00e9 gen\u00e9tica adaptar a ese ambiente y a ese clima. Tenemos una gran demanda social en el cuidado del ambiente\u00bb. A ra\u00edz de eso destac\u00f3 que se uni\u00f3 al grupo de Agricultura Racional, \u00abporque creemos que se puede hacer una agricultura distinta, potenciando el recurso suelo, mejorando la captura de carbono, y el trabajo nuestro como argentinos combatiendo el cambio clim\u00e1tico\u00bb.<\/p>\n

Y apel\u00f3 a que ese cambio permita un menor uso de fitosanitarios, rompiendo viejos paradigmas, como el del barbecho o como el de dejar \u00abdescansar\u00bb a los suelos, \u00abcosas que fueron ideadas hace miles de a\u00f1os, pero que ahora se pusieron en jaque\u00bb.<\/p>\n

Alonso afirm\u00f3 que la agricultura debe apuntar a capturar carbono, a reciclar nutrientes, a generar mayor cobertura verde, a transformar la energ\u00eda solar, a una mayor captura de agua; eso contribuye a mejorarle el resultado de las empresas.<\/p>\n

En consonancia con Pilatti, Alonso apunt\u00f3 a que como productores y agr\u00f3nomos valoricen estas cuestiones en los resultados de cultivo. \u00abMe pone nervioso cuando presentamos los datos desde la producci\u00f3n lo trabajamos a nivel de m\u00e1rgenes brutos, que no contemplan todos los costos, ni los de reposici\u00f3n de nutrientes o degradaci\u00f3n de recursos. Y si no lo hacemos nosotros como agr\u00f3nomos, \u00bfporqu\u00e9 deber\u00edan hacerlo los otros?. Tenemos que mostrar c\u00f3mo impactan los n\u00fameros\u00bb.<\/p>\n

Y opin\u00f3 que el proyecto de la desgravaci\u00f3n impositiva para la reposici\u00f3n de nutrientes, si bien perdi\u00f3 estado parlamentario, la diputada Lehmann la est\u00e1 retomando. \u00abTenemos que contribuir a potenciar el recurso suelo, construyendo desde las bases, poni\u00e9ndole valor, para que la sociedad lo reconozca tambi\u00e9n\u00bb.<\/p>\n

Por\u00a0<\/span>Federico Aguer<\/b>\u00a0Fuente\u00a0<\/span>Campolitoral<\/a><\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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