{"id":17968,"date":"2019-09-12T18:14:29","date_gmt":"2019-09-12T18:14:29","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=17968"},"modified":"2019-09-12T18:14:29","modified_gmt":"2019-09-12T18:14:29","slug":"tamberos-en-el-piso-precios-por-las-nubes","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=17968","title":{"rendered":"TAMBEROS EN EL PISO, PRECIOS POR LAS NUBES"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Los productores denuncian que se liquidan vaquillonas y tambos por efecto de la sobreproducci\u00f3n, mientras los precios inaccesibles provocan una ca\u00edda hist\u00f3rica en el consumo<\/strong><\/em><\/p>\n

Hay sobreproducci\u00f3n de leche y comienza a haber liquidaci\u00f3n de vaquillonas para pagar deudas. Por otro lado, la gente tiene hambre y los precios son inaccesibles\u201d. As\u00ed resume la situaci\u00f3n de los l\u00e1cteos Juan Manuel Otero, tambero y vicepresidente de la Asociaci\u00f3n de Productores Lecheros de Argentina. En efecto, la inflaci\u00f3n en la categor\u00eda \u201cleche, productos l\u00e1cteos y huevos\u201d es del 85,7 por ciento en el \u00faltimo a\u00f1o, seg\u00fan el Indec. Se trata del mayor aumento entre todas las categor\u00edas del Indice de Precios al Consumidor (IPC). Como consecuencia, hay una ca\u00edda del 22 por ciento en el consumo de leche en el \u00faltimo a\u00f1o. La suba de los precios de los l\u00e1cteos se explica en buena parte por la devaluaci\u00f3n del peso en el per\u00edodo, ya que los costos de producci\u00f3n de los tambos est\u00e1s asociados a insumos dolarizados. Sin embargo, tambi\u00e9n hay factores ligados a la falta de regulaci\u00f3n en intermediaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n.<\/p>\n

A comienzos de 2018, el precio promedio del sachet de leche entera era de 23 pesos, seg\u00fan el Indec. En estos d\u00edas, el sachet de leche entera La Seren\u00edsima cuesta 45,37 pesos en Walmart, 45,50 pesos en Jumbo y 45,41 pesos en el mayorista Vital. Es un aumento del 97 por ciento que ser\u00eda aun mayor en las g\u00f3ndolas de no ser por la rebaja temporaria del IVA que aplic\u00f3 el Gobierno. Antes de la corrida cambiaria del a\u00f1o pasado, la manteca de 200 gramos costaba 44,70 pesos en promedio, mientras que en Coto hoy en d\u00eda la versi\u00f3n de Sancor est\u00e1 a 118,69 pesos, un incremento del 166 por ciento. En el caso del queso cremoso, la suba en menos de dos a\u00f1os es de 149 pesos el kilo a 300 pesos en la versi\u00f3n econ\u00f3mica de la marca Cremac, en Carrefour. El Crem\u00f3n de La Seren\u00edsima cuesta 477 pesos el kilo. En el yogur firme de 195 cc, el alza va de unos 22 pesos en promedio a comienzos de 2018 a 45 pesos de marca Ser, tambi\u00e9n beneficiado por la quita temporaria del IVA (una suba acumulada del 104 por ciento).<\/p>\n

\u201cEn el \u00faltimo a\u00f1o, el precio en pesos que recibe el productor tambero subi\u00f3 un 115 por ciento. Como consecuencia de la devaluaci\u00f3n y de cierta escasez de leche se produjo un incremento paulatino del precio que recibe el productor. De modo que la suba en el precio al consumidor final se explica casi directamente por la suba del precio al productor. De este modo, los tambos acumulan desde diciembre de 2018 una t\u00edmida recuperaci\u00f3n de la rentabilidad, que se hace m\u00e1s pronunciada desde febrero a julio de este a\u00f1o y que equilibra las p\u00e9rdidas que se dieron a lo largo de 2018\u201d, indica Joaqu\u00edn P\u00e9rez Mart\u00edn, investigador de la Facultad de Agronom\u00eda de la UBA. Otero agrega que \u201ccuando el d\u00f3lar se estabiliz\u00f3 en los 40 pesos, lleg\u00e1bamos a cubrir los costos\u201d.<\/p>\n

Si bien parte de la inflaci\u00f3n se dio al comp\u00e1s de una mejora para el productor, lo cierto es que buena parte de sus propios insumos est\u00e1n dolarizados, como el ma\u00edz para la alimentaci\u00f3n, semillas y agroqu\u00edmicos. En tanto, el alquiler se mueve mensualmente en base al precio del quintal de soja, lo cual implica un beneficio para los terratenientes. Los costos en d\u00f3lares suben inmediatamente y en cambio los precios de la leche se van acomodando de a poco y el tambero cobra a plazo. Del otro lado de la cadena, el litro de leche en g\u00f3ndola se acomoda r\u00e1pidamente frente al nuevo d\u00f3lar. El descalce de los plazos juega en t\u00e9rminos financieros muy a favor de la industria.<\/p>\n

La nueva suba del d\u00f3lar a la banda de los 60 pesos dio un nuevo giro al mercado de leche. La situaci\u00f3n se complic\u00f3 para los tamberos, ya que hay sobreproducci\u00f3n y ca\u00edda del consumo y se espera que la industria no suba los precios de compra. Encima, las tasas de inter\u00e9s vuelven imposible la financiaci\u00f3n. Los tambos pasaron de recibir unos 35 centavos de d\u00f3lar por litro de leche (con la divisa a 40 pesos) a unos 26 centavos con el nuevo precio. Son 16 pesos por litro, mientras que en las g\u00f3ndolas la leche se vende a 55 pesos (menos la carga del IVA equivale a unos 45 pesos). \u201cLos 26 centavos no alcanzan ni para cubrir los costos de producci\u00f3n. Al productor le puede costar muchos meses recuperar la perspectiva de precio. Ahora se trabaja sin inversiones e incluso con venta de vaquillonas para seguir aguantando\u201d, explica Marisa Boschetti, responsable de la Mesa Nacional de Lecher\u00eda de la Federaci\u00f3n Agraria Argentina.<\/p>\n

El sector de la comercializaci\u00f3n tambi\u00e9n juega un papel en la distorsi\u00f3n de precios de los l\u00e1cteos. \u201cNo se entiende por qu\u00e9 hay tanta diferencia entre los precios de salida de f\u00e1brica y los valores de las g\u00f3ndolas. Un queso sardo sale 300 pesos el kilo en la puerta de la f\u00e1brica y despu\u00e9s se ve a 500, 600 pesos o m\u00e1s en los comercios. Hay una gran distorsi\u00f3n a partir de un mont\u00f3n de intermediarios. Tambi\u00e9n est\u00e1 la fuerte carga tributaria\u201d, dice Boschetti. La devaluaci\u00f3n favorece a las exportaciones, aunque tradicionalmente el sector dedica el 20 por ciento de la producci\u00f3n al mercado externo y el 80 por ciento va al mercado interno.<\/p>\n

Joaqu\u00edn P\u00e9rez Mart\u00edn pone el acento en el rol de los supermercados. \u201cComo tienen gran poder de negociaci\u00f3n tanto frente a industriales l\u00e1cteos como a los consumidores, los supermercados inciden en la distorsi\u00f3n en precios en compra y venta. Los plazos de pago tienen un papel importante. De acuerdo a una estimaci\u00f3n propia, el plazo promedio de cobro de parte de los supermercados es de 6 a 8 d\u00edas, mientras que el plazo de pago es de 45 a 60 d\u00edas. Hay una burbuja de precios\u201d, indica el investigador. \u201cPor otro lado, hay productos que se ofrecen a un precio artificialmente caro, como por ejemplo los quesos, que no son un sector atractivo para los supermercados porque se necesita inversi\u00f3n y personal especializado. Se calcula que los precios de los quesos est\u00e1n inflados un 50 por ciento al menos\u201d, agrega.<\/p>\n

Por\u00a0<\/span>Javier Lewkowicz<\/b>\u00a0Fuente\u00a0<\/span>P\u00e1gina\/12<\/a><\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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