{"id":17916,"date":"2019-09-02T17:03:51","date_gmt":"2019-09-02T17:03:51","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=17916"},"modified":"2019-09-02T17:03:51","modified_gmt":"2019-09-02T17:03:51","slug":"la-industria-lechera-convencional-debe-reinventarse","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=17916","title":{"rendered":"LA INDUSTRIA LECHERA CONVENCIONAL DEBE REINVENTARSE"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Un informe de Rabobank recomienda la reconversi\u00f3n de la industria l\u00e1ctea tradicional para sobrevivir<\/strong><\/em><\/p>\n

La reducci\u00f3n del consumo de leche l\u00edquida en los pa\u00edses desarrollados y los m\u00e1rgenes reducidos est\u00e1n complicando el futuro de las industrias convencionales de leche.<\/p>\n

El informe analiza la situaci\u00f3n de Estados Unidos, pero es de aplicaci\u00f3n a una realidad que se est\u00e1 dando a nivel global, y cada vez m\u00e1s r\u00e1pido.<\/p>\n

Si bien en Norteam\u00e9rica la leche sigue siendo uno de los productos dom\u00e9sticos m\u00e1s demandados por los consumidores, la leche tradicional se bebe cada vez menos, dijo Tom Bailey, analistas l\u00e1cteos de Rabobank.<\/p>\n

Bailey describe el problema y lo que los procesadores pueden hacer para mejorar sus resultados finales en su nuevo informe \u00abMaking Milk Cool Again\u00bb. Entender lo que los consumidores quieren y valoran, e invertir en innovaci\u00f3n y marketing son clave, dijo.<\/p>\n

Los n\u00fameros son contundentes, durante los \u00faltimos 10 a\u00f1os la demanda ha ca\u00eddo un 2% interanual en Am\u00e9rica del Norte y un 3% en Europa occidental.<\/p>\n

Pese a eso, hay espacio para que las l\u00e1cteas vuelvan a crecer y recuperen protagonismo. \u00abAlgunas marcas exitosas ya han demostrado que la leche puede ser cool\u00bb, dijo. \u00abPero, si los \u00faltimos 10 a\u00f1os ense\u00f1aron algo a la industria l\u00e1ctea, es que la leche tradicional se est\u00e1 comercializando incorrectamente a los consumidores equivocados\u00bb.<\/p>\n

La falta de innovaci\u00f3n en el desarrollo de la producci\u00f3n deja a la industria con leche entera o descremada en una jarra transl\u00facida con una etiqueta tradicional. \u00abNo es lo que el consumidor est\u00e1 buscando\u00bb, dijo.<\/p>\n

En EEUU la que m\u00e1s sufre es la leche descremada, que ve como disminuye su venta mes a mes, pero a su vez, est\u00e1 creciendo la venta de leche entera, org\u00e1nica y ultrafiltrada.<\/p>\n

Cualquier persona que quiera competir necesita renovar su leche, d\u00e1ndole una mayor calidad, un empaque y un cambio de marca m\u00e1s nuevos, y comunicarse de manera efectiva a trav\u00e9s de medios de comercializaci\u00f3n modernos, dijo.<\/p>\n

Una encuesta realizada por la agencia Mintiel destac\u00f3 las razones por las que la gente elige la leche como alimento, su valor nutritivo, el sabor, que contenga vitaminas y minerales, que contenga prote\u00ednas y un precio accesible. A su vez, detect\u00f3 que har\u00eda que la gente compre m\u00e1s l\u00e1cteos, prote\u00ednas adicionales, probi\u00f3ticos y menos az\u00facar.<\/p>\n

Un ejemplo exitoso es la leche Fairlife, que cumple con los tres factores principales para impulsar un mayor consumo y tiene un 30% m\u00e1s de calcio que la leche convencional. Tambi\u00e9n ofrece opciones de una sola porci\u00f3n y ultrapasteurizaci\u00f3n, que fueron otros dos factores se\u00f1alados por los encuestados.<\/p>\n

Esa podr\u00eda ser la raz\u00f3n por la cual Fairlife ha crecido un 263% desde 2015, y ahora representa el 3% de todas las ventas de leche l\u00edquida en los Estados Unidos por valor, dijo.<\/p>\n

Los consumidores tambi\u00e9n se preocupan por la sostenibilidad y el bienestar animal, y los consumidores m\u00e1s j\u00f3venes dependen en gran medida de las redes sociales.<\/p>\n

Los procesadores pueden diferenciar su producto de la leche convencional y agregar valor para m\u00e1rgenes m\u00e1s altos o pueden ir por la ruta de escala y eficiencia, dijo.<\/p>\n

\u00abEl ochenta y cinco por ciento de los estadounidenses todav\u00eda tienen leche en sus refrigeradores, pero si desea obtener m\u00e1rgenes necesita premiumizar o ser m\u00e1s eficiente\u00bb, dijo.<\/p>\n

Por\u00a0<\/span>Dami\u00e1n Morais<\/b><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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