{"id":17754,"date":"2019-07-22T13:03:09","date_gmt":"2019-07-22T13:03:09","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=17754"},"modified":"2019-07-22T13:03:09","modified_gmt":"2019-07-22T13:03:09","slug":"en-la-cadena-lactea-se-dio-vuelta-la-tortilla-ahora-gana-el-productor-y-pierde-la-industria","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=17754","title":{"rendered":"EN LA CADENA L\u00c1CTEA SE DIO VUELTA LA TORTILLA: AHORA GANA EL PRODUCTOR Y PIERDE LA INDUSTRIA"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>En la cadena lechera se dio vuelta la tortilla. Si durante los \u00faltimos a\u00f1os las quejas de los productores fueron recurrentes debido a la p\u00e9rdida de plata a la hora de producir, ahora el sector que lleva las de perder es la industria<\/strong><\/em><\/p>\n

Los datos oficiales dan cuenta de que el precio a tranquera de tambo en junio fue de 15,15 pesos por litro, lo que marc\u00f3 una suba interanual de nada menos que 125%. Esto significa que el precio cobrado por los tamberos m\u00e1s que duplic\u00f3 a la inflaci\u00f3n. Fue consecuencia de una ca\u00edda en la producci\u00f3n de leche luego de muchos a\u00f1os de crisis. De acuerdo a lo que publica la Secretar\u00eda de Agroindustria esta merma fue de 6% en todo el semestre.<\/p>\n

Seg\u00fan el OCLA, de todos modos, la producci\u00f3n \u201cya comenz\u00f3 desde abril un proceso ascendente\u201d por lo que se \u201csi se mantienen las condiciones actuales de buenos precios de la leche al productor y con aspectos meteorol\u00f3gicos normales, es factible que la menor producci\u00f3n de la primera mitad del a\u00f1o se comience a neutralizar a partir de julio y desde agosto se crezca por encima de las cifra del a\u00f1o anterior, logr\u00e1ndose, seg\u00fan nuestras estimaciones actuales una producci\u00f3n similar al a\u00f1o anterior\u201d.<\/p>\n

Los que rezan porque se cumplan esos pron\u00f3sticos son los industriales, el eslab\u00f3n m\u00e1s cuestionado por los productores durante la \u00e9poca de vacas flacas para los precios.<\/p>\n

Hoy a quienes transforman la leche les toca perder porque tienen menos oferta y porque adem\u00e1s hay m\u00e1s competencia debido al ingreso de nuevos jugadores, como es el caso de AdecoAgro.<\/p>\n

La ca\u00edda en la oferta de leche los deja con sabor a poco: En mayo, seg\u00fan dicen las estad\u00edsticas oficiales, s\u00f3lo se utiliz\u00f3 el 40% de la capacidad instalada. Pero adem\u00e1s, cuando se dan vuelta y quieren vender lo procesado, se encuentran con que la venta de leche fluida al mercado interno cay\u00f3 13%, la de leche en polvo 11% y la de quesos 6%.<\/p>\n

Esta vez -seg\u00fan el \u00faltimo tablero sectorial- no se salva ni siquiera la exportaci\u00f3n, que era el dato que muchos (en especial los funcionarios) destacaban, ya que en el per\u00edodo enero\/mayo la baja en el volumen vendido fue de 6%.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

El repaso de lo que vino pasando en los \u00faltimos a\u00f1os deja a las claras que la supuesta cadena lechera se debe una discusi\u00f3n sobre su funcionamiento, o sobre los motivos de su mal funcionamiento. Lo que se ve es la repetici\u00f3n de un nuevo ciclo donde hay uno que pierde y otro que gana, hasta que la tortilla se vuelva a dar vuelta y el llanto sea ajeno.<\/p>\n

En medio falta que el Estado aporte no s\u00f3lo el espacio de discusi\u00f3n sino medidas que permitan un desarrollo sostenible, sustentable y sobre todo arm\u00f3nico.<\/p>\n

Por\u00a0<\/span>Nicolas Razzetti<\/b>\u00a0Fuente\u00a0<\/span>Bichos de Campo<\/a><\/b><\/p>\n

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