{"id":17751,"date":"2019-07-18T10:16:36","date_gmt":"2019-07-18T10:16:36","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=17751"},"modified":"2019-07-18T16:19:53","modified_gmt":"2019-07-18T16:19:53","slug":"la-lecheria-argentina-no-esta-lista-para-el-debate-que-viene","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=17751","title":{"rendered":"LA LECHER\u00cdA ARGENTINA NO EST\u00c1 LISTA PARA EL DEBATE QUE VIENE"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Animalistas cuestionan a la producci\u00f3n en el mundo y en cada gran cuenca se trabaja para contrarrestar el embate, salvo en nuestro pa\u00eds<\/b><\/em><\/p>\n

Asociarse y crecer fue la motivaci\u00f3n de un grupo de tamberos de Minnesota, all\u00e1 por 2012 cuando comenzaron a pensar en procesar su materia prima, de una forma innovadora.<\/span><\/p>\n

De la microfiltraci\u00f3n para bajar las grasas, quitar por completo la lactosa, para sumar prote\u00edna, calcio y poder tener variedades para el consumo, pasaron a hacer un acuerdo clave en 2014 con Coca Cola, para que se comercialice la leche Fairlife. Al a\u00f1o siguiente ya se consegu\u00eda el producto en todo Estados Unidos y llegaba incluso hasta Canad\u00e1.<\/p>\n

La promoci\u00f3n era la de poder tomar leche m\u00e1s saludable, de tambos sustentables.<\/p>\n

El producto es rico, con un muy buen envase, en tama\u00f1o peque\u00f1o y grande, sin embargo el consumidor americano siempre cuestion\u00f3\u00a0\u00a0que la marca de gaseosas est\u00e9 en medio. Sumado a la moda de cuestionar la composici\u00f3n nutricional de los productos, e incluso con el avance de las campa\u00f1as veganas, la leche queda en medio de una mirada compleja.<\/p>\n

Superando a\u00f1os de rumores, e incluso un precio que est\u00e1 un poco m\u00e1s arriba del doble del promedio de las leches en los puntos de venta en Estados Unidos, este 2019 present\u00f3 un desaf\u00edo muy dif\u00edcil de revertir.<\/p>\n

Un video difundido por Animal Recovery Mission (Misi\u00f3n de Recuperaci\u00f3n\u00a0\u00a0Animal) estremece. En uno de los tambos que produce la materia prima para Fairlife, la granja Fair Oaks de Indiana que cuenta con 37 mil vacas hay gritos, golpes y m\u00e1s.<\/p>\n

Vacas ca\u00eddas del tambo calesita, hacinamiento en los corrales de espera, animales enfermos sin atenci\u00f3n veterinaria, ejemplares muertos en las camas bajo techo, centenas de terneros en guacheras expuestas a temperaturas extremas que les provocan la muerte, e incluso en una segunda edici\u00f3n hasta se les quebraban las colas a los ejemplares m\u00e1s rebeldes.<\/p>\n

Todo lo que no se recomienda en los tambos, lo opuesto a las buenas pr\u00e1cticas y al sentido com\u00fan, a los derechos de un animal, se corona en el compilado de im\u00e1genes de esta investigaci\u00f3n encubierta con la leyenda \u201cpara salvar a estas y otras vacas, volvete libre de l\u00e1cteos hoy\u201d.<\/p>\n

Fairlife pidi\u00f3 disculpas y dijo estar avanzando en una investigaci\u00f3n interna sobre el caso. Prometieron educar a sus empleados, superar los est\u00e1ndares actuales e incluso respetar el bienestar animal, todas cosas que deber\u00edan estar establecidas desde el inicio. De todos modos est\u00e1n siendo demandados por fraude.<\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 del ejemplo y del estupor que puede generar lo excepcional en el negocio, el fen\u00f3meno cunde y son muchos los puntos de venta directa que retiraron a Fairlife de las heladeras, pero que tambi\u00e9n redujeron en los \u00faltimos meses la cantidad de l\u00e1cteos disponibles, e incluso el fen\u00f3meno avanza sobre la carne.<\/p>\n

Cada semana en Estados Unidos las manifestaciones en contra de la leche crecen y replican mensajes que la cadena debe contrarrestar.<\/p>\n

Contracara<\/p>\n

La lecher\u00eda tiene un desaf\u00edo global y en cada pa\u00eds se debe dar la pelea, de la manera m\u00e1s limpia posible.<\/p>\n

Chobani es el gigante del yogur griego y comenz\u00f3 una campa\u00f1a interesante, \u201cla leche importa\u201d promoviendo la certificaci\u00f3n de procesos en tambos y productos, para garantizar calidad, confianza, e incluso compatibilizarse con la intenci\u00f3n del USDA de aportar sellos de \u201corg\u00e1nico\u201d para establecimientos y productos.<\/p>\n

En Michigan la revalorizaci\u00f3n del tambo como econom\u00eda familiar est\u00e1 acercando posiciones con los consumidores.<\/p>\n

En el Reino Unido la misi\u00f3n \u201c4Milk\u201d, entendida como \u201dpara la leche\u201d, tiende a revalorizar a los l\u00e1cteos, con sus beneficios nutricionales, pero a la vez intenta generar un cambio en los envases y en la adaptaci\u00f3n de productos al gusto de los consumidores.<\/p>\n

En Nueva Zelandia la lecher\u00eda es fundamental para el pa\u00eds, sin embargo los grupos de discusi\u00f3n que se dan por zona tienden a mejorar la producci\u00f3n, la productividad, el v\u00ednculo con los recursos humanos, pero sobre todo la llegada de los l\u00e1cteos al consumo. Los encuentros son en los tambos y se se\u00f1ala en las invitaciones \u201cproteja a nuestra industria y por favor concurra con botas limpias para reducir el riesgo de diseminar enfermedades o malezas\u201d.<\/strong><\/b><\/p>\n

Mientras la campa\u00f1a negativa avanza en Occidente, China planea expandir a los 19 millones de toneladas la importaci\u00f3n de productos l\u00e1cteos para 2026. Esta puerta que se abre no cierra los mercados locales para los principales productores.<\/p>\n

Espa\u00f1a apuesta a lo concreto, con gr\u00e1ficas coloridas impulsaba #meGustaLaLeche como tantos otros productos fundamentales de varias regiones y desde hace muchos a\u00f1os, actualizando la promoci\u00f3n a \u201cL\u00e1cteos de aqu\u00ed cada d\u00eda\u201d, fomentando el consumo de tres raciones de productos derivados de la leche en cada jornada.<\/p>\n

En Francia, el Grupo T\u00e9cnico de Promoci\u00f3n Lechera firm\u00f3 recientemente un acuerdo con la compa\u00f1\u00eda nacional ferroviaria. Hay una expresi\u00f3n gala que indica \u201cestar como una vaca mirando el tren\u201d, por eso ahora se promocionar\u00e1 la actividad porque \u201cdesde los trenes ver\u00e1n lo que hacen los productores\u201d. La conciencia productiva en Francia permite que incluso el tren deba frenar en sus trayectos para que pasen rodeos enteros de vacas, ovejas o caballos para poder pastar como les corresponde.<\/p>\n

\u00bfY ac\u00e1?<\/p>\n

Trabajan nuestros competidores en fortalecerse, en no perder terreno frente a los movimientos animalistas, intentando demostrar el cuidado de los animales y la producci\u00f3n, pero en Argentina el debate ni empez\u00f3.<\/p>\n

Santa Fe lanz\u00f3 recientemente un programa de Buenas Pr\u00e1cticas en tambos, est\u00e1 la aplicaci\u00f3n para autocapacitarse, pero no existe conciencia sobre el problema que est\u00e1 por delante y muy cerca.<\/p>\n

Las charlas sobre la lecher\u00eda argentina siguen rondando sobre precio, desventaja del tambo ante la industria, informalidad, falta de mercados externos, baja del consumo nacional, pero no hay intenci\u00f3n de mirar m\u00e1s all\u00e1.<\/p>\n

Cada entidad de productores por su lado, el CIL y APYMEL en su senda, no existe conciencia uniforme del negocio y mucho menos de la necesidad de comunicar positivamente. Los gobiernos no colaboran en la tarea y as\u00ed el debilitamiento es inevitable.<\/p>\n

La lecher\u00eda tiene que aprender a hacer su lobby. No es una mala palabra, sino todo lo contrario.<\/p>\n

No existe hoy una campa\u00f1a nacional establecida y fuerte contra los l\u00e1cteos, pero no se demorar\u00e1 en llegar. El sector lechero no est\u00e1 preparado para afrontarla. Ojal\u00e1 estas l\u00edneas sirvan para hacer pensar a quienes m\u00e1s les importa la lecher\u00eda. Abran el debate, reflexionen y trabajen para comunicar bien y a trav\u00e9s de quienes corresponde sobre las bondades de la leche, el trabajo responsable en los tambos y el peso econ\u00f3mico de cada espacio de producci\u00f3n en su regi\u00f3n.<\/p>\n

Por Elida Thiery (Agrofy News)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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