{"id":17740,"date":"2019-07-16T00:20:31","date_gmt":"2019-07-16T00:20:31","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=17740"},"modified":"2019-07-16T00:20:31","modified_gmt":"2019-07-16T00:20:31","slug":"auge-del-cerdo-en-2025-se-consumirian-25-kilos-anuales-por-persona","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=17740","title":{"rendered":"AUGE DEL CERDO: EN 2025 SE CONSUMIR\u00cdAN 25 KILOS ANUALES POR PERSONA"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>La demanda interna de esta prote\u00edna aumenta a un ritmo del 7 % anual y ya alcanz\u00f3 los 18 kilos por persona por a\u00f1o en nuestro pa\u00eds. Desde INTA aconsejan a productores \u201casociarse para ganar escala\u201d<\/strong><\/em><\/p>\n

El sector porcino se encuentra en una constante expansi\u00f3n y se enfrenta a la oportunidad de abastecer a un mercado interno que aumenta a un ritmo del 7 % anual con un consumo que pas\u00f3 del promedio hist\u00f3rico de 5 o 6 kilos por habitante por a\u00f1o a 18.<\/p>\n

\nSeg\u00fan estimaciones del INTA, esta cifra podr\u00eda alcanzar los 25 kilos para 2025. Para Ra\u00fal Franco especialista del INTA Marcos Ju\u00e1rez, C\u00f3rdoba, \u201cla demanda interna debe ser la base de la producci\u00f3n a largo plazo\u201d y se\u00f1al\u00f3 que \u201cel motor que tracciona ese crecimiento es el aumento de consumo, que pas\u00f3 del promedio hist\u00f3rico de 5 o 6 kilos por habitante por a\u00f1o a 18\u201d. Antes se consum\u00eda s\u00f3lo un kilo en fresco y el resto en chacinados, mientras que hoy fresco ocupa entre el 75 y el 80 % del consumo total.<\/p>\n

\n\u201cEn la Argentina, el consumo de prote\u00edna animal dio un vuelco y, hoy, la carne de cerdo empez\u00f3 a reemplazar la carne de origen bovino y se posiciona fuerte como la tercera carne de mayor consumo interno\u201d, subray\u00f3 el especialista del INTA.<\/p>\n

\nEn cuanto a las proyecciones del sector, Franco se mostr\u00f3 optimista y asegur\u00f3 que las estimaciones indican que para 2025, el consumo interno de cerdo podr\u00eda llegar a los 25 kilos por habitante por a\u00f1o.<\/p>\n

\n\u201cPor cada kilogramo que se agrega de consumo promedio, se deben instalar 20 mil madres m\u00e1s a las 400 mil que tiene el pa\u00eds actualmente, lo que se traduce en una inversi\u00f3n en el sector primario en un requerimiento de 150 mil madres m\u00e1s para abastecer esta demanda de consumo interno\u201d, asegur\u00f3 el t\u00e9cnico de Marcos Ju\u00e1rez.<\/p>\n

\nPara hacer frente a este gran desaf\u00edo, Franco destac\u00f3 la importancia de contar con productores primarios eficientes y con escala, para lo cual le recomend\u00f3 a los productores considerar la opci\u00f3n de fortalecerse de la mano del asociativismo y la especializaci\u00f3n.<\/p>\n

\n\u201cEl sector porcino es una actividad dependiente del precio mundial de los granos lo que implica tener los costos en d\u00f3lares, mientras que el producto final se comercializa en pesos en el mercado interno\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n

\nA esto se le suma la caracter\u00edstica propia del sector, basada en la escala y la eficiencia. \u201cHoy tenemos un 95 % de los productores que tienen 100 madres o menos\u201d, se\u00f1al\u00f3, al tiempo que reconoci\u00f3 que la producci\u00f3n est\u00e1 bastante atomizada, en muchas manos, con poca eficiencia y poca escala.<\/p>\n

\nPara resolver esta problem\u00e1tica, desde el INTA impulsamos que los productores se asocien e integren a fin de encontrar lo que por s\u00ed solos no pueden, ya que el crecimiento individual conlleva inversiones que en general no est\u00e1n al alcance de los peque\u00f1os y medianos productores.<\/p>\n

\n\u201cEste es una de los principales desaf\u00edos que tiene que enfrentar el sector porcino en los pr\u00f3ximos a\u00f1os, si queremos mantener una cadena productiva inclusiva\u201d, indic\u00f3 Franco.<\/p>\n

Fuente: Campo Litoral<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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