{"id":17719,"date":"2019-07-08T22:53:03","date_gmt":"2019-07-08T22:53:03","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=17719"},"modified":"2019-07-08T22:53:03","modified_gmt":"2019-07-08T22:53:03","slug":"pymes-lacteas-confian-en-que-no-habra-subas-en-el-precio-de-leche-y-quesos-hasta-fin-de-ano","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=17719","title":{"rendered":"PYMES L\u00c1CTEAS CONF\u00cdAN EN QUE NO HABR\u00c1 SUBAS EN EL PRECIO DE LECHE Y QUESOS HASTA FIN DE A\u00d1O"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>As\u00ed lo afirm\u00f3 Gabriela Benac, miembro de la Asociaci\u00f3n de Peque\u00f1as y Medianas Empresas L\u00e1cteas (APYMEL) y socia de Luz Azul. Desde diciembre hasta ahora, el productor cobr\u00f3 entre el 80% y el 100% m\u00e1s<\/em><\/strong><\/p>\n

En un a\u00f1o que comenz\u00f3 con fuertes aumentos en el precio de los alimentos, lo que llev\u00f3 a una suba de la compra de la leche directamente del tambo, el sector industrial l\u00e1cteo empez\u00f3 a vislumbrar cierta estabilidad en las g\u00f3ndolas y conf\u00eda en que los valores no se disparar\u00e1n en lo que queda de 2019.<\/p>\n

As\u00ed lo estim\u00f3 Gabriela Benac, una referente del sector, miembro de la comisi\u00f3n directiva de APYMEL (Asociaci\u00f3n de Peque\u00f1as y Medianas Empresas L\u00e1cteas) y socia de L\u00e1cteos Luz Azul.<\/p>\n

\u201cMientras el tipo de cambio y las variables macroecon\u00f3micas se mantengan estables, no caiga el consumo local y el contexto internacional sea estable, el precio de la leche se deber\u00eda mantener y por ende no deber\u00eda haber un aumento en los precios del queso en lo que resta del a\u00f1o\u201d, explic\u00f3 Benac, al tiempo que remarc\u00f3 que, durante a\u00f1os, la leche estuvo a US$ 0,20 el litro y ahora est\u00e1 a US$ 0,30 o US$ 0,35, lo que consider\u00f3 \u201cun valor razonable internacional\u201d.<\/p>\n

Benac record\u00f3 que m\u00e1s del 80% de costo del queso es la leche; mientras que el resto es energ\u00eda, insumos, packaging, mano de obra, costos log\u00edsticos, entre otros. En ese sentido, se\u00f1al\u00f3 que \u201cun alt\u00edsimo porcentaje del costo del tambo es el alimento de las vacas\u201d, y que tanto el forraje como los suplementos alimenticios \u201cest\u00e1n dolarizados, ya que son elaborados a partir de commodities como el ma\u00edz y la soja\u201c.<\/p>\n

\u201cEse aumento de los insumos por devaluaci\u00f3n junto con las dificultades clim\u00e1ticas de los \u00faltimos a\u00f1os (inundaciones y sequ\u00edas, m\u00e1s la falta de rentabilidad que los llev\u00f3 a desinvertir, han impactado negativamente en la oferta. Hoy nos encontramos ante un escenario de incremento de la demanda por tecnificaci\u00f3n de las f\u00e1bricas que han aumentando su capacidad instalada, potenciando este debalance\u201d, analiz\u00f3.
\nCambio en las tendencias<\/p>\n

As\u00ed como ocurri\u00f3 en varias provincias con la compra de la leche y productos derivados directamente del tambo, los consumidores empezaron a volcarse a marcas alternativas a las tres grandes del mercado y a recorrer los barrios en busca de precios. Pero tambi\u00e9n buscan alimentos ricos y de calidad, lo cual favoreci\u00f3 el crecimiento de las empresas peque\u00f1as y medianas, como es el caso de Luz Azul, la empresa que maneja Benac, que cuenta con franquicias y locales propios (adem\u00e1s de Buenos Aires, pr\u00f3ximamente abrir\u00e1 sucursales en el NOA) que acortan la brecha entre el productor y el consumidor. En este caso, la marca no tiene presencia en g\u00f3ndola de supermercados y as\u00ed logra mantener un precio competitivo, adem\u00e1s de que en la Expo Suipacha, concurso referente a nivel nacional, obtuvo 10 premios de 13 categor\u00edas.<\/p>\n

\u201cLas f\u00e1bricas compramos la leche directamente de tambos que por un tema de costos de flete, lo hacemos de los que se encuentran m\u00e1s cerca de nuestras f\u00e1bricas. Las principales provincias l\u00e1cteas son C\u00f3rdoba, Santa Fe, Entre R\u00edos, La Pampa y Buenos Aires\u201c, record\u00f3 la experta.<\/p>\n

En ese sentido, resalt\u00f3 que en Argentina el sector l\u00e1cteo \u201csiempre estuvo monopolizado por tres o cuatro grandes industrias\u201d, mientras que el resto son entre 200 y 300 pymes con relativo bajo volumen de compra.<\/p>\n

Por\u00a0<\/span>Marina Friedlander<\/b>\u00a0Fuente\u00a0<\/span>Infocampo<\/a><\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

As\u00ed lo afirm\u00f3 Gabriela Benac, miembro de la Asociaci\u00f3n de Peque\u00f1as y Medianas Empresas L\u00e1cteas (APYMEL) y socia de Luz Azul. Desde diciembre hasta ahora, el productor cobr\u00f3 entre el 80% y el 100% m\u00e1s<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14],"tags":[47,771,155,951],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17719"}],"collection":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17719"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17719\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17721,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17719\/revisions\/17721"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17719"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17719"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17719"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}