{"id":17289,"date":"2019-01-21T16:30:18","date_gmt":"2019-01-21T16:30:18","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=17289"},"modified":"2019-01-21T16:30:18","modified_gmt":"2019-01-21T16:30:18","slug":"cuidado-la-leche-esta-a-punto-de-hervir","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=17289","title":{"rendered":"\u00a1CUIDADO! LA LECHE EST\u00c1 A PUNTO DE HERVIR"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a>Cay\u00f3 el consumo interno y la exportaci\u00f3n no es a\u00fan una salida. Hay firmas endeudadas y tambos en problemas. Igual, Argentina est\u00e1 en la mira de los inversores<\/strong><\/em><\/p>\n<\/div>\n

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En el campo se sabe que si la soja no viene bien, los productores pueden volcarse en el mismo a\u00f1o hacia otro cultivo de verano o reemplazar el trigo por la cebada durante el invierno. Pero esa flexibilidad es menor en el caso de la ganader\u00eda y casi no existe si se trata de un tambo.<\/p>\n

Primero, porque la leche es perecedera y es dif\u00edcil acumular stock. Segundo, porque la inversi\u00f3n para las instalaciones y el manejo en los tambos es alta y pocos quieren abandonar ese capital hundido.<\/p>\n

En estos \u00faltimos tiempos la producci\u00f3n de leche, que precisa estabilidad y regularidad, se ha convertido en un negocio contrariado.<\/p>\n

Algunos sostienen que siempre fue as\u00ed en un sector cuyos m\u00e1rgenes hist\u00f3ricamente han sido sobrios.<\/p>\n

En 2018 los expertos hablaban de una actividad en terapia intensiva por la doble tenaza de un mercado interno en el que el consumo de la leche en sachet cay\u00f3 8% y el de yogures, 4%, por citar dos ejemplos.<\/p>\n

La industria tampoco encuentra respuesta en la exportaci\u00f3n con empresas endeudadas a tasas insoportables.<\/p>\n

Argentina contabiliza 11.326 tambos y 760 procesadoras en un sector con dos o tres firmas l\u00edderes y a la vez muy atomizado con numerosas pymes l\u00e1cteas.<\/p>\n

El valor de la producci\u00f3n llega a los US$ 6.500 millones. Claro que el 85% se consume internamente y se exporta poco y de bajo valor agregado como la leche en polvo cuya cotizaci\u00f3n internacional est\u00e1 en baja desde la desaceleraci\u00f3n de la econom\u00eda china. Actualmente se oferta en US$ 2.705 la tonelada.<\/p>\n

El grueso de la producci\u00f3n se destina en un 29% a la leche en polvo, 36% va para la elaboraci\u00f3n de quesos, 5% para yogures y un magro 2,2% para el dulce de leche.<\/p>\n

Los tamberos en noviembre, \u00faltimo dato disponible, recibieron casi 15 centavos de d\u00f3lar por litro de leche en promedio. A modo de comparaci\u00f3n, en Francia les pagan 33 centavos.<\/p>\n

A\u00fan as\u00ed, la participaci\u00f3n del productor en el precio de la leche a la salida de f\u00e1brica llega a 53,2%. Esto es por que en pesos y en promedio, los productores recibieron el \u00faltimo dicieimbre $ 9,28 por litro. representa un incremento de 62,5% anual, lejos de la inflaci\u00f3n de 2018.<\/p>\n

En ese escenario, la asunci\u00f3n al frente de La Seren\u00edsima de Carlos Agote del fondo Dallpoint, con una buena porci\u00f3n accionaria en la compa\u00f1\u00eda, es le\u00edda como el comienzo del fin de la familia Mastellone en La Seren\u00edsima, tras la llegada de Arcor a la emblem\u00e1tica empresa de General Rodr\u00edguez.<\/p>\n

La sorpresa lleg\u00f3 de la mano de Ciro Echesortu, el argentino que fue CEO mundial en la gigantesca Louis Dreyfus. Acaba de aterrizar desde Ginebra para hacer pie con la compra de Alimentos Santa Clara en Villa Mar\u00eda.<\/p>\n

All\u00ed producen leche en polvo para distintos mercados.<\/p>\n

Seg\u00fan la especializada edayrinews lo de Echesortu y su fondo no es excepcional Aseguran que pese a que la leche est\u00e1 a punto de hervir, semana tras semana, nuevos jugadores intentan ingresar en el mercado argentino.<\/p>\n

A su vez la local Vicent\u00edn, que se qued\u00f3 con la l\u00ednea completa de postres y yogures de SanCor, incursionar\u00eda en las g\u00f3ndolas con otros productos l\u00e1cteos. Y lo que qued\u00f3 de SanCor , entre lo que se vendi\u00f3 a Vicent\u00edn y las plantas que le compr\u00f3 Adecoagro en 2018, seguir\u00e1 dando que hablar este a\u00f1o.<\/p>\n

Aunque desde Brasil viene un llamado de atenci\u00f3n: su regi\u00f3n sur tuvo un crecimiento fenomenal, convirti\u00e9ndose en la mayor productora, superando a Minas Gerais, que era con holgura el mayor estado l\u00e1cteo del pa\u00eds vecino. Los inversores globales ya los pusieron en el radar.<\/p>\n

Por\u00a0<\/span>Silvia Naishtat<\/b> Fuente\u00a0<\/span>Clar\u00edn<\/a><\/b><\/p>\n

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