{"id":17283,"date":"2019-01-17T17:12:58","date_gmt":"2019-01-17T17:12:58","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=17283"},"modified":"2019-01-17T17:12:58","modified_gmt":"2019-01-17T17:12:58","slug":"el-consumo-de-leche-entre-los-si-y-los-no","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=17283","title":{"rendered":"EL CONSUMO DE LECHE, ENTRE LOS S\u00cd Y LOS NO"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>La cadena l\u00e1ctea precisa una consistente campa\u00f1a de fortalecimiento comunicacional mirando a los consumidores, para mejorar su desarrollo, m\u00e1s all\u00e1 de precios y costos<\/strong><\/b><\/em><\/p>\n

La globalizaci\u00f3n hace que en las minor\u00edas se pretenda una diferenciaci\u00f3n que a veces aplasta la uniformidad. Pertenecer desde una discrepancia con la mayor\u00eda.<\/p>\n

En el sector agropecuario estas situaciones se pueden visualizar en cuanto a los agroqu\u00edmicos, por ejemplo, o sobre el cambio en costumbres alimentarias, como puede ser el movimiento vegetariano, o m\u00e1s recientemente el vegano.<\/p>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os el crecimiento de la campa\u00f1a en contra del consumo de la leche ha hecho que lentamente el sector despierte ante este embate.<\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 de lo que sucede en nuestro pa\u00eds con la econom\u00eda que hace que el consumo de l\u00e1cteos se vea deteriorado por el costo, lo cual es algo de ocasi\u00f3n, ya son muchos los que se vuelcan a compras m\u00e1s delimitadas, productos m\u00e1s espec\u00edficos donde se incluyen los exentos de lactosa, el az\u00facar natural de la leche que puede causar indigesti\u00f3n y a partir de la cual se hacen los mayores cuestionamientos.<\/p>\n

Las campa\u00f1as en contra de los l\u00e1cteos son un fen\u00f3meno global, que abarca desde variables de maltrato animal, hasta incluso causas feministas en la defensa de las vacas, por su g\u00e9nero. Para algunos profesionales faltan sustentos cient\u00edficos en las bases de los argumentos, pero para el sector productivo e industrializador es hoy por hoy uno de los temas que fuera de la coyuntura del precio, tiene que tender a unificar criterios de trabajo.<\/p>\n

Lo que est\u00e1 claro es que la leche no es mala, puede gustar o no, caer mejor o peor, pero pareciera una cuesti\u00f3n de preferencias. En este punto debe trabajar de manera conjunta la cadena, que invierte la mayor parte de su tiempo debatiendo sobre precios y costos y olvida contemplar a sus destinatarios.<\/p>\n

Los humanos son los \u00fanicos mam\u00edferos que siguen consumiendo leche despu\u00e9s del destete que se da a partir de los seis meses, cuando comienza la dentici\u00f3n. Con los l\u00e1cteos se garantiza la ingesta de calcio, recomendada en 1.200 miligramos por d\u00eda, para mejorar las condiciones de los los huesos, unas, dientes, la coagulaci\u00f3n de la sangre, la contracci\u00f3n muscular y a la activaci\u00f3n de enzimas. Es por eso que los mensajes masivos en contra deben ser tan cuidadosos como los que se les contrapongan.<\/p>\n

Si un alimento tan habitual para la humanidad fuese tan malo, no nos hubi\u00e9semos dado cuenta reci\u00e9n ahora y las consecuencias sociales ser\u00edan mucho m\u00e1s extremas, como puede ser el ejemplo del trigo en personas con celiaqu\u00eda y resistencia al gluten.<\/p>\n

Muy t\u00edmidamente la Federaci\u00f3n Panamericana de la Leche sostiene desde hace una d\u00e9cada la campa\u00f1a \u201cSi, a la leche\u201d. Sin la exposici\u00f3n necesaria, pero bien fundamentada se agreg\u00f3 ahora el cap\u00edtulo \u201ccertezas l\u00e1cteas\u201d a trav\u00e9s del cual se\u00a0destaca con claridad cient\u00edfica las virtudes de los l\u00e1cteos y desmitifica algunos conceptos vinculados a prevenci\u00f3n de osteoporosis, hipertensi\u00f3n, diabetes, obesidad, necesidades en ni\u00f1os, adolescentes y adultos mayores, e incluso se desarrolla la tem\u00e1tica sobre enfermedades cardiovasculares. La informaci\u00f3n completa se puede consultar en sialaleche.org.<\/strong><\/b><\/p>\n

Por Elida Thiery (Agrofy News)<\/p>\n

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