{"id":17241,"date":"2019-01-02T16:33:52","date_gmt":"2019-01-02T16:33:52","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=17241"},"modified":"2019-01-02T16:33:52","modified_gmt":"2019-01-02T16:33:52","slug":"escuela-granja-de-esperanza-un-modelo-productivo-a-imitar","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=17241","title":{"rendered":"ESCUELA GRANJA DE ESPERANZA; UN MODELO PRODUCTIVO A IMITAR"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>En el establecimiento de la Escuela Granja de Esperanza implementan un sistema pastoril de alta productividad. Trabajo en equipo, bienestar animal y humano y alta fertilizaci\u00f3n hacen un combo que demuestra que todav\u00eda se puede<\/em><\/h3>\n

<\/p>\n

\u00bfC<\/span>\u00f3mo llevar la productividad de 7.500 a 14.350 litros por hect\u00e1rea?\u00bfC\u00f3mo reducir la mortandad en las guacheras del 14 al 6%? \u00bfC\u00f3mo volver a \u201cenamorar\u201d a los j\u00f3venes con el trabajo en el tambo?
\nLas respuestas a estos interrogantes las han ido resolviendo desde el equipo de trabajo que se arm\u00f3 desde la Facultades de Ciencias Agrarias y de Veterinaria de la UNL para \u201cvolver a la vida\u201d al tambo de la Escuela Granja como una unidad demostrativa de alta eficiencia. En base a la experiencia adquirida en Nueva Zelanda, varios profesionales intentaron trasladar los conocimientos aprendidos para demostrar que con un tambo chico y pastoril todav\u00eda se puede ganar plata.<\/p>\n

Todo est\u00e1 en el equipo<\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan el Ing. Agr. Javier Baudracco, todo pasa por armar un buen grupo de trabajo. \u201cEn este tambo se empez\u00f3 a trabajar con un equipo compuesto por gente de ambas Facultades con quienes se fueron planteando objetivos, llegando a duplicar el promedio nacional de producci\u00f3n de leche en cuanto a productividad por hect\u00e1rea\u201d, le dijo con entusiasmo.<\/p>\n

\u201cTenemos que aprovechar la tierra y hacerla rendir\u201d, agreg\u00f3, en referencia a este campo (demasiado cerca del R\u00edo Salado como para hacer agricultura), en el cual duplicaron el promedio nacional con un sistema simple, que prioriza el bienestar de las vacas y de la gente, y a su vez con resultados econ\u00f3micos positivos, todo eso en uno de los a\u00f1os m\u00e1s dif\u00edciles para la lecher\u00eda. Tan impactantes son las cifras del cambio, que en el pasado mes de octubre realizaron una Jornada a puertas abiertas, en la que convocaron a m\u00e1s de 1.000 productores de todo el pa\u00eds.
\n\u201cEste camino se logr\u00f3 en 10 a\u00f1os de trabajo, no es un cambio de un d\u00eda para el otro, pero si uno tiene los objetivos claros, se puede\u201d. E insiste con las claves para lograrlo: aumentar la producci\u00f3n de alimento a trav\u00e9s de la fertilizaci\u00f3n. \u201cEn el tambo promedio de Argentina se fertiliza con 40 kg\/ha\/ a\u00f1o, cuando en Chile usan casi 300, y en Nueva Zelanda m\u00e1s de 1.000. Al fertilizar bien los cultivos responden de la misma manera\u201d, asegura.<\/p>\n

M\u00e1s vacas, m\u00e1s facturaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Eso permite el otro factor: una alta carga animal. En 53 has hay 106 vacas, cuando en un tambo promedio de iguales dimensiones no superan los 70 animales. Eso posibilita facturar mucha leche y adem\u00e1s, mantener las producciones por vaca, que siguen siendo buenas. \u201cEn promedio estamos en 22,5 litros por animal. Adem\u00e1s, controlar los costos permite un buen margen entre los ingresos y los egresos\u201d, sintetiza, para explicar el concepto de alta facturaci\u00f3n con muchos animales en poco espacio.
\nOtra cosa que se mejor\u00f3 es el bienestar de las vacas en el momento de \u201cla cosecha de la leche\u201d. Baudracco asume que para un tambero la tarea m\u00e1s esforzada del d\u00eda es el orde\u00f1o, pero con unas instalaciones c\u00f3modas y sencillas, el tambo se hace en una hora y media y le queda tiempo para hacer otras actividades o descansar, y hacer m\u00e1s agradable la jornada. \u201cEn muchos tambos el orde\u00f1o es una larga jornada de trabajo, que hace que la vida sea muy dura y que no se pueda conseguir gente. En muchos lugares del mundo -sin embargo- la lecher\u00eda es una actividad atractiva laboralmente, y si en Argentina ofrec\u00e9s una muy buena remuneraci\u00f3n, descanso, vacaciones, puede empezar a ser un trabajo atrapante\u201d.<\/p>\n

Experiencia kiwi<\/strong>
\nBaudracco aprendi\u00f3 en sus 5 a\u00f1os de trabajar en la lecher\u00eda de Nueva Zelanda que hay cuestiones de tecnolog\u00eda de procesos, enfoques y ordenamientos que son b\u00e1sicos, y que en nuestra provincia no siempre est\u00e1n presentes. Algo tan elemental como el agua para las vacas, por ejemplo, es el problema n\u00famero uno. \u201cEl faltante de nutrientes para los suelos, las instalaciones obsoletas, las viviendas que necesitan mejoras, los caminos internos y los accesos en mal estado tambi\u00e9n. Otro factor a mejorar es la carga animal: m\u00e1s vacas por hect\u00e1rea\u201d. En este sentido Baudracco apunta a la simpleza: \u201cpod\u00e9s reducir la superficie y hacer m\u00e1s eficiente la empresa. Todas estas acciones se hicieron en este campo y lo estamos viendo\u201d, resume, insistiendo con el potencial de la lecher\u00eda en la Argentina, algo que va m\u00e1s all\u00e1 del tema del precio. \u201cEl precio tiene un impacto muy grande y es sano luchar por un precio mejor, pero aparte hay muchas cosas para ganar eficiencia\u201d.<\/p>\n

El todo y la suma de las partes<\/strong>
\nSeg\u00fan el Ing. Agr. Rodrigo Ben\u00edtez, coordinador de la Escuela Granja, desde el primer momento apuntaron como meta poder dar buenas noticias desde el tambo. \u201cQuisimos contar lo que est\u00e1bamos haciendo (en referencia al evento realizado en octubre pasado). El trabajo interdisciplinario e interinstitucional fue muy importante. Esto se trabaja en conjunto detr\u00e1s del proyecto, sin importar las personas, sino las instituciones que lo llevan adelante\u201d, manifest\u00f3.
\nConsultado sobre el destino de los tambos chicos en un contexto concentrador, asegur\u00f3 que la problem\u00e1tica existe y la UNL quiso dar respuestas. \u201cEstamos en una zona donde el 70 % de los tambos son chicos, y por eso las Facultades se convencieron, los decanos apoyaron, y logramos mostrar todo en un evento que refleja que esta escuela es referente en educaci\u00f3n porque permite que los graduados vuelvan a trabajar en el campo\u201d. Y cerr\u00f3 apuntando al futuro. \u201cQueremos formar t\u00e9cnicos y emprendedores que vuelvan al campo como mano de obra calificada\u201d.<\/p>\n

La clave del d\u00eda a d\u00eda<\/strong><\/p>\n

Gast\u00f3n Reibel es santafesino. Luego de graduarse en la Facultad de Esperanza trabaj\u00f3 en varios tambos, e incluso se anim\u00f3 a largarse tambi\u00e9n a Nueva Zelanda para aprender un poco m\u00e1s. En di\u00e1logo con Campolitoral detall\u00f3 el trabajo diario que llevan adelante detr\u00e1s de la eficiencia y la mejora continua. \u201cEl campo tiene 73 has de las cuales 53 son para el tambo y las otras para la recr\u00eda de los animales\u201d. Y explic\u00f3 que est\u00e1n encerrando las vaquillonas entre los 14 y 16 meses, todo con animales Holando. \u201cHab\u00edamos empezado con una cruza Jersey, pero se nos empez\u00f3 a desacomodar el rodeo, a las vaquillonas se las serv\u00eda con Jersey por la facilidad de parto, pero empezamos a tener vacas muy chicas o muy grandes, entonces volvimos a hacer una triple cruza\u201d (semen Holando a animales Jersey y viceversa) con la c\u00e1tedra de teriogenolog\u00eda (a cargo de Martin Maciel y Javier Gonz\u00e1lez), lo que permiti\u00f3 una mayor estabilizaci\u00f3n del rodeo.
\nA la hora de la alimentaci\u00f3n, explic\u00f3 que se trata de un planteo 70 % pastoril y 30 % suplemento. \u201cEso se logr\u00f3 fertilizando los suelos. Duplicamos la cantidad de animales, las vacas eran de un brete a la par y los animales no estaban en el mejor estado, la parte reproductiva y forrajera no era la misma. Con el cambio del tambo, se apunt\u00f3 a algo m\u00e1s forrajero, las producciones mejoraron un poco, y duplicamos la cantidad de animales. Gracias esto, hoy el tambo produce 200 mil litros m\u00e1s de leche por mes\u201d, se jacta.
\nReibel no se cansa de destacar que lo que cambi\u00f3 es el concepto de trabajo en equipo. \u201cAntes se trabajaba con la mano de obra de un tambero a porcentaje (m\u00e9todo viejo). Ahora formamos un grupo de trabajo, en donde todos los actores aportan su incidencia en la empresa\u201d. E insiste en que la experiencia en NZ fue fundamental. \u201cEn los d\u00edas francos tiene que haber la mano de obra necesaria, se debe diversificar el trabajo, cada uno con su franco y sus vacaciones: 8 horas de trabajo por d\u00eda con gusto\u201d, asegura.<\/p>\n

Claves de la eficiencia<\/strong>
\nSimplicidad. Infraestructura. Producci\u00f3n de forrajes y carga. Equipo de Trabajo. Alimentaci\u00f3n: Sistema pastoril. Balanceado en la sala de orde\u00f1o. Silo autoconsumo. Horarios de trabajo adecuados. Infraestructura animal: 12 vacas por bajada. Corral de espera donde entran todas las vacas. Callejones con mantenimiento adecuado. Sombra. Aguadas presurizadas. Planteo humano: viviendas dignas. Equipo de trabajo. Objetivos claros. Equipo comprometido. Reuniones mensuales para control y planificaci\u00f3n. Horarios. Remuneraci\u00f3n. Sistema simple. Francos. Vida social. Accesos.<\/p>\n

Invertir para ganar<\/strong><\/p>\n

La apuesta al suelo: an\u00e1lisis de suelo 2 a 3 lotes por a\u00f1o. Fertilizaci\u00f3n en funci\u00f3n de los requerimientos. Pastura: 200 kg\/ha Superfosfato Triple a la siembra + 1000 kg\/ha Enmienda\/a\u00f1o. Verdeo: 200 kg Urea incorporados + 60 kg\/ Fosfato Diam\u00f3nico en la l\u00ednea. Ma\u00edces: 200 kg Urea incorporados + 60 kg Fosfato Diam\u00f3nico + refertilizaci\u00f3n con UAN. Produccion de forraje: semanalmente se recorre todo el campo. Se mide la oferta de pasto. En funci\u00f3n de los kg MS de pasto disponible se define la suplementaci\u00f3n. Balanceado en sala de orde\u00f1o fijo, var\u00eda Prote\u00edna y Energ\u00eda.<\/p>\n

Por Federico Aguer<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En el establecimiento de la Escuela Granja de Esperanza implementan un sistema pastoril de alta productividad. Trabajo en equipo, bienestar animal y humano y alta fertilizaci\u00f3n hacen un combo que demuestra que todav\u00eda se puede<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14],"tags":[4143,334],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17241"}],"collection":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17241"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17241\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17243,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17241\/revisions\/17243"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17241"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17241"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17241"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}