{"id":17123,"date":"2018-11-26T18:27:28","date_gmt":"2018-11-26T18:27:28","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=17123"},"modified":"2018-11-26T18:27:28","modified_gmt":"2018-11-26T18:27:28","slug":"parte-de-la-clave-de-las-perdidas-en-el-tambo-esta-en-el-calor","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=17123","title":{"rendered":"PARTE DE LA CLAVE DE LAS P\u00c9RDIDAS EN EL TAMBO EST\u00c1 EN EL CALOR"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a>Con demasiados desaf\u00edos por delante, donde una mayor y mejor producci\u00f3n ser\u00e1 fundamental, el an\u00e1lisis del impacto del estr\u00e9s cal\u00f3rico explica lo evitable para meses venideros<\/em><\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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El d\u00eda de hoy concluye en el auditorio de la Universidad Catolica Argentina la cuarta edici\u00f3n del Simposio del Plan M\u00e1s Leche de La Seren\u00edsima, con la premisa \u201cNutrici\u00f3n, bienestar animal e innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica\u201d.<\/p>\n

Con el objetivo puesto en el crecimiento, la industria sigue acercandose a sus principales proveedores para hablar de mejores condiciones, m\u00e1s calidad, pero sobre todo nuevos objetivos conjuntos donde la tecnologia es la clave.<\/p>\n

\u201cArgentina tiene la frustraci\u00f3n de no poder avanzar en los \u00faltimos 20 a\u00f1os, estamos colgados de los 10 mil millones de litros al a\u00f1o de poducci\u00f3n primaria, mientras paises vecinos como Brasil han duplicado su producci\u00f3n, sin perder condiciones de animales, gen\u00e9tica, tecnologia, ni de suelo, por eso en este punto hemos fracasado. Pero lo cierto es que a futuro hay much\u00edsimas posibildades en la demanda mundial, en cuanto a la demanda de grasa y prote\u00edna\u201d, se\u00f1al\u00f3 Ernesto Arenaza, subdirector General de Mastellone Hnos, durante la apertura, que tambi\u00e9n complet\u00f3 Fernando Storni director de Compra de Materia Prima.<\/p>\n

Con inversiones de 90 millones de d\u00f3lares en mejoras en procesos de producci\u00f3n, finales de l\u00ednea, se refuerza la idea crecimiento, mirando a un futuro inmdiato donde la competencia por la leche y el consumo ser\u00e1 mucho mayor, en todo el mercado mundial y presencia en m\u00e1s de 200 pa\u00edses. Esto nos ha hecho multiplicar por dos y por tres vol\u00famenes, con lo que es el m\u00fasculo distribuidor de Arcor, porque le ha aportado al negocio visi\u00f3n, solidez, solvencia. Mastellone hoy es una empresa m\u00e1s fuerte que puede apostar al futuro, inviertiendo y con miras de crecer\u201d.<\/p>\n

La industria entiende en una mirada m\u00e1s ampliada que 2019 terminar\u00e1 siendo mejor y se estima como en otras empresas que el precio de las liquidaciones del mes de noviembre llegar\u00e1n a superar los nueve pesos, aunque siga siendo una cifra que corra por detr\u00e1s a los costos.<\/p>\n

La proyecci\u00f3n mundial genera una perspectiva de expansi\u00f3n del consumo de 16 por ciento, necesit\u00e1ndose a 2030 unos 304 mil millones de litros adicionales a los actuales mientras en la Argentina se debaten condiciones con industrias trabajando al 33 por ciento de la capacidad ociosa.<\/p>\n

El mensaje es claro para la producci\u00f3n, quedarse en el negocio es promisorio, el problema es que los n\u00fameros sigan lejos de la necesidad. Pero existen estrategias que pueden modificar esta situaci\u00f3n y que est\u00e1n a mano de la producci\u00f3n, adem\u00e1s de lo que refiere a cr\u00e9ditos para la incorporaci\u00f3n de tecnolog\u00eda, el uso de semen sexado, la mejora en la crianza de terneros, entre otras cosas.<\/p>\n

Como disertante, el Dr. Israel Flanembaum plante\u00f3 algo diferente. El toma al verano como un impuesto, porque es un costo tan alto como pagar el doble de una carga tributaria. \u201cEn verano una vaca produce dos mil watts de calor en d\u00edas de alta temperatura y necesita ayuda externa para poder enfriarse y mejorar la producci\u00f3n\u201d, dicho de otra manera, \u201cla vaca es un radiador de cuatro patas\u201d.<\/p>\n

Seg\u00fan el an\u00e1lisis de este consultor internacional en la gesti\u00f3n de rodeos, \u201cel problema es que Argentina est\u00e1 intentando producir leche con vacas al sol, en zonas calurosas a las que se les agregan mil seiscientos watts de calor sobre cada animal y esto es un crimen. En otros lugares las vacas est\u00e1n bajo techo, en confinamiento, protegidas del da\u00f1o\u201d.<\/p>\n

Los datos reflejan que la vaca que se refresca en el verano da mas leche hasta llegar a secarse, por lo tanto la p\u00e9rdida que vemos por temporada es s\u00f3lo una parte de todo lo que deja de ganar.<\/p>\n

En la principal cuenca lechera argentina durante casi 120 dias al a\u00f1o las vacas est\u00e1n expuestas al riesgo de estr\u00e9s cal\u00f3rico. Dejar de rumiar tiene riesgos en la cantidad de saliva, en menos cantidad de grasa en la leche y al llenarse de agua el est\u00f3mago la vaca no come, deja de tener apetito, lo cual explica cerca del 60 porciento de la ca\u00edda de la producci\u00f3n en verano. \u201cEn promedio, en Argentina cada vaca est\u00e1 perdiendo cinco a seis litros en su pico de lactancia, que repersentan 1.500 litros\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n

Del mismo modo, el estr\u00e9s aumenta la cantidad de c\u00e9lulas som\u00e1ticas en la leche, se baja la tasa de concepci\u00f3n, por lo tanto en muchos lugares ya se evita la inseminaci\u00f3n en temporadas de calor, aunque sea algo que tambi\u00e9n se puede llegar a controlar.<\/p>\n

\u201cHay terneros m\u00e1s peque\u00f1os por menor irrigaci\u00f3n sangu\u00ednea, ante una ubre menos desarrollada pre parto, e incluso se incrementa la mortandad de terneros ante estas condiciones\u201d, por lo tanto el planteo de Flanembaum abarca mucho m\u00e1s que una mera caoida en la cantidad de litros.<\/p>\n

Un vaca expuesta entre 22 y 25 grados va aproducir un 15 por ciento m\u00e1s de leche que si se expone a m\u00e1s de 30 grados. Ese animal va a requerir m\u00e1s alimento y m\u00e1s agua, as\u00ed el especialista enuncia que por a\u00f1o el estr\u00e9s cal\u00f3rico le hace perder 1.200 peso al a\u00f1o al productor, por animal. De tenerlo, quiz\u00e1 ese dinero que se esfuma en el calor, se podr\u00eda invertir en obras para evitar eset mismo problema.<\/p>\n

Para el israel\u00ed, \u201clos tamberos ven al estr\u00e9s cal\u00f3rico como un hecho, como la lluvia, pero es algo que se puede cambiar y se debe cambiar. No le veo futuro al sector lechero si no se cambia la forma de producci\u00f3n, porque en diez o 15 a\u00f1os no se va a poder seguir produciendo con todo el calor que soportan las vacas, por no darles suficiente sombra\u201d. La p\u00e9rdida en eficiencia productiva es una p\u00e9rdida en eficiencia econ\u00f3mica para el tambo y es algo que se repite cada a\u00f1o.<\/p>\n

El planteo del especialista abarca alternarivas, como el enfriamiento indirecto, que se aplica s\u00f3lo a climas secos, o el enfriamiento directa, donde los costos ya a finales de los \u00b470 hizo descartaral aire acondicionado. La evaporaci\u00f3n de agua con ventilaci\u00f3n forzada hace que el animal libere cinco veces m\u00e1s calor\u00edas.<\/p>\n

\u201cSe necesita agua, viento y tiempo para enfriar a las vacas en verano\u201d, indica Flanembaum, ya que est\u00e1 probado que un litro de agua externa enfr\u00eda cinco veces m\u00e1s al animal que si lo tomara, por eso \u201chay que empapar a la vaca\u201d. El animal requiere en tiempos de alta temperatura unas seis horas de enfriamiento por d\u00eda para liberar todo el calor.<\/p>\n

En n\u00fameros, teniendo en cuenta la producci\u00f3n aumentada por la mitigaci\u00f3n del estr\u00e9s, teniendo en cuenta cifras de gasto por alimentaci\u00f3n, costos operativos, a 8 pesos por litro, el animal puede rendir 5.600 pesos anuales m\u00e1s de ganancia, por lo tanto el recupero de cualquier inversi\u00f3n contra el calo, como mediasombra, ventiladores, agua y personal para refrescarlas tiene un recupero inmediato.
\nPara tomar la frase de otro expositor, el Dr. Gustavo Schuenemann, profesor de la Universidad de Ohio, en definitiva \u201cel negocio lechero es el arte de controlar variaci\u00f3n y manejar el riesgo\u201d. De eso se trata el d\u00eda a d\u00eda en el tambo\u201d.<\/p>\n

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Por\u00a0<\/span>Elida Thiery<\/b> Fuente\u00a0<\/span>Agrofy News<\/a><\/b><\/div>\n<\/div>\n
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