{"id":17106,"date":"2018-11-20T14:00:16","date_gmt":"2018-11-20T14:00:16","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=17106"},"modified":"2018-11-20T14:00:16","modified_gmt":"2018-11-20T14:00:16","slug":"costos-de-recoleccion-de-leche-evolucion-y-productividad","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=17106","title":{"rendered":"COSTOS DE RECOLECCI\u00d3N DE LECHE, EVOLUCI\u00d3N Y PRODUCTIVIDAD"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Con el objetivo de ir analizando los diferentes aspectos que hacen a la competitividad de la lecher\u00eda argentina, desde el OCLA y sobre la base de datos obtenidos de 15 empresas que representan algo m\u00e1s del 60% de la leche procesada en Argentina, surge el siguiente an\u00e1lisis:<\/strong><\/em><\/p>\n

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El flete de recolecci\u00f3n de leche que va desde el tambo hacia el recibo de la industria, ha tenido una variaci\u00f3n significativa en los \u00faltimos 20 a\u00f1os. A fines de los a\u00f1os 90 y principios de los 2000 se recolectaban 110 litros de leche por kil\u00f3metro recorrido y dicho costo representaba en promedio el 3,5% del precio de la leche pagada al productor.<\/p>\n

Ese per\u00edodo estuvo caracterizado por:<\/p>\n

\u2013 Algo m\u00e1s de 9.000 millones de litros de leche producidos anualmente.<\/p>\n

\u2013 Un poco m\u00e1s de 15.000 tambos en actividad, 30 % m\u00e1s que en la actualidad.<\/p>\n

\u2013 Mayor concentraci\u00f3n industrial que la actual (5 empresas recolectaban el 50% de la producci\u00f3n, hoy ese mismo porcentaje es captado por 12 o 13 empresas).<\/p>\n

\u2013 Industrias que ten\u00edan un sistema de recolecci\u00f3n de leche casi exclusivamente circunscripto a las cercan\u00edas de sus plantas industriales.<\/p>\n

\u2013 Productores que manten\u00edan un largo per\u00edodo de permanencia de entrega de su producci\u00f3n a la misma industria lo cual hacia los circuitos de recolecci\u00f3n muy estables y optimizados en volumen y costo.<\/p>\n

\u2013 Equipos de fr\u00edo mayoritariamente incorporados a mediados de los 90 y con capacidad en general para 4 orde\u00f1os.<\/p>\n

Como puede observarse en el gr\u00e1fico siguiente, en la actualidad se recolectan 70 litros por kil\u00f3metro recorrido (-36%) y la incidencia del costo de recolecci\u00f3n en relaci\u00f3n al precio de la leche pagada al productor es del 5,9% promedio (casi 70% m\u00e1s que el valor de inicios de los 2000). Los valores m\u00e1ximos y m\u00ednimos de litros recolectados y la incidencia del costo en las empresas analizadas, est\u00e1n entre 214-46 y 7,1%-3,0%, respectivamente. En los per\u00edodos de grandes lluvias estos costos llegan a representar hasta el 10% del valor de la materia prima.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Cu\u00e1les son las principales causas de esta menor productividad:<\/p>\n

\u2013 La misma cantidad de leche pero con menos tambos mucho m\u00e1s dispersos en la geograf\u00eda lechera.<\/p>\n

\u2013 Se profundiza la atomizaci\u00f3n industrial: a principios de los 2000 nuevos actores locales inician su actividad e ingresan otras industrias multinacionales.<\/p>\n

\u2013 Variabilidad en la entrega de leche a distintas empresas, que implica una modificaci\u00f3n permanente de los circuitos de recolecci\u00f3n.<\/p>\n

\u2013 Empresas que captan leche en todas las cuencas, con mayor distancia de recorrido y con capacidad ociosa en los tanques de transporte.<\/p>\n

\u2013 Equipos de fr\u00edo con alta obsolescencia y que ante el crecimiento de los rodeos, quedaron sub dimensionados para albergar la mayor producci\u00f3n de los tambos y requieren de recolecci\u00f3n diaria e incluso en algunos casos por cada orde\u00f1o.<\/p>\n

\u2013 Mayores demoras en el proceso de recolecci\u00f3n por el uso de protocolos de buenas pr\u00e1cticas, extracci\u00f3n de muestras y documentaci\u00f3n requerida.<\/p>\n

El incremento en la incidencia del flete en los costos industriales, se dio principalmente por la ca\u00edda en la productividad (litros\/kil\u00f3metro), pero tambi\u00e9n por cuestiones referidas a mayores costos de los insumos y del capital e importantes variaciones en los precios relativos que forman parte de la tarifa de recolecci\u00f3n de leche.<\/p>\n

Otras relaciones:<\/p>\n

\u2013 Incidencia del flete de Materia Prima Leche sobre el Valor de Salida de F\u00e1brica = 3,0%.<\/p>\n

\u2013 Incidencia del flete de Materia Prima Leche sobre el Valor Final que paga el consumidor neto de Impuestos = 2,2%.<\/p>\n

\u2013 Valor del flete de MPL en una tonelada de Leche en Polvo Entera = US$ 110<\/p>\n

Observaciones:<\/p>\n

Los valores de la leche son del Panel de 18 empresas de la DNL-Agroindustria. Los precios del litro de leche equivalente en salida de f\u00e1brica y en consumidor final neto de impuestos son de IAPUCO.<\/p>\n

No se eval\u00faa en este an\u00e1lisis la situaci\u00f3n de costos y rentabilidad que puedan tener las empresas proveedoras de los servicios de transporte de materia prima leche.<\/p>\n

Tampoco se eval\u00faan los mayores costos que representa para el productor llevar la leche en per\u00edodos lluvia, ni la p\u00e9rdida de calidad que el fen\u00f3meno produce.<\/p>\n

elaborado por el OCLA con informaci\u00f3n de varias fuentes<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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