{"id":17010,"date":"2018-10-30T01:03:19","date_gmt":"2018-10-30T01:03:19","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=17010"},"modified":"2018-10-30T01:06:25","modified_gmt":"2018-10-30T01:06:25","slug":"es-posible-una-lecheria-mas-eficiente","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=17010","title":{"rendered":"ES POSIBLE UNA LECHER\u00cdA M\u00c1S EFICIENTE"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>En la jornada que ofreci\u00f3 la Escuela Granja de la UNL, se debati\u00f3 sobre c\u00f3mo generar sistemas lecheros eficientes y simples, j\u00f3venes profesionales contaron su experiencia sobre la apuesta al tambo y por la tarde, se realiz\u00f3 una recorrida a campo<\/em><\/strong><\/p>\n

a Jornada de Lecher\u00eda Eficiente en Tambos Chicos fue uno de los eventos m\u00e1s convocantes en los \u00faltimos a\u00f1os para la Escuela de Agricultura, Ganader\u00eda y Granja de la Universidad Nacional del Litoral (UNL), en Esperanza.<\/p>\n

M\u00e1s de 1.000 asistentes entre productores, profesionales y estudiantes se dieron cita para debatir sobre la lecher\u00eda y conocer la experiencia del tambo de la escuela.
\nEl evento fue organizado junto con la Facultad de Ciencias Agrarias, y la Facultad de Ciencias Veterinarias.<\/p>\n

\u201cUno de los objetivos de hacer esta jornada fue entusiasmar a los j\u00f3venes. Siempre decimos que la lecher\u00eda est\u00e1 llena de \u2018pelados y canosos\u2019. Lo que queremos es generar nuevos actores en la lecher\u00eda, y estamos muy contentos porque asisti\u00f3 mucha gente joven, no s\u00f3lo estudiantes, sino tambi\u00e9n productores\u201d, coment\u00f3 Javier Badraucco, docente investigador de la Facultad de Ciencias Agrarias.<\/p>\n

Tambo modelo<\/p>\n

El diagn\u00f3stico es claro. Los tambos chicos est\u00e1n en la lucha por sobrevivir y uno de sus mayores problemas es la baja eficiencia. En 2014, la Facultad de Ciencias Agrarias y la Universidad Nacional del Litoral realizaron un informe a partir de un relevamiento que se llev\u00f3 a cabo en 162 tambos, ubicados en Santa Fe, C\u00f3rdoba, Buenos Aires, Santiago del Estero y Entre R\u00edos (aproximadamente 1,5% de los tambos de Argentina). A partir de esa investigaci\u00f3n, se identificaron los aspectos fundamentales que limitaban la producci\u00f3n de leche en el pa\u00eds: infraestructura, manejo y nivel tecnol\u00f3gico y recursos naturales b\u00e1sicos.<\/p>\n

A partir de este an\u00e1lisis, y con un capital de 100 vacas y 50 hect\u00e1reas de tambo, (m\u00e1s 20 hect\u00e1reas extra para recr\u00eda) con un suelo de calidad media, el tambo de la escuela logr\u00f3 una productividad mayor a 13.000 litros de leche por hect\u00e1rea, muy superior a lo que producen los tambos chicos en promedio en el pa\u00eds, (aproximadamente 7.500 litros).<\/p>\n

El \u201csecreto\u201d explic\u00f3 Badraucco, est\u00e1 en una alta producci\u00f3n de forraje, consecuencia de una buena fertilizaci\u00f3n. \u201cEn la Argentina se fertiliza muy poco, comparado con todos los pa\u00edses vecinos y los pa\u00edses desarrollados. En este tambo se invierte en los forrajes. Hay que tener mucho alimento para transformarlo en leche\u201d.<\/p>\n

En este punto tambi\u00e9n hace hincapi\u00e9 Gast\u00f3n Reibel, egresado de la Escuela Granja que trabaja en el tambo hace m\u00e1s de 4 a\u00f1os. \u201cLa vaca es pastoril, as\u00ed que un 70% de lo que come es forraje, tanto pradera de alfalfa como verdeo de invierno. Por eso, hay que hacer que el campo produzca y no depender del alimento balanceado, que es caro y hoy en d\u00eda se est\u00e1 llevando entre el 28% y el 35% del cheque de la leche que llega todos los meses\u201d.<\/p>\n

En cuanto al sistema de alimentaci\u00f3n, Reibel explic\u00f3 que cuentan con racionadores autom\u00e1ticos para el balanceado y el silo no se suministra con mixer, ni cuentan con un patio de comida. \u201cHacemos un auto-consumo con bolsa; el animal va y se sirve directamente donde est\u00e1 implantado el silo. Con eso ganamos mucho tiempo, y no se mueve innecesariamente maquinaria y personal, que no se justifica con pocos animales\u201d.<\/p>\n

Otro aspecto importante, explic\u00f3 Badraucco, es la cantidad de animales. \u201cEn el tambo promedio hay 1,3 vacas por hect\u00e1rea, que equivalen a unas 130 vacas cada 100 hect\u00e1reas. En nuestro tambo hay 2 vacas por hect\u00e1rea, lo que permite un buen margen econ\u00f3mico, para que los productores puedan sobrevivir y seguir invirtiendo\u201d.<\/p>\n

Nuevos paradigmas<\/p>\n

\u201cPermanecen a\u00fan ciertos conceptos antiguos, producto de la tradici\u00f3n, como la idea de darle solamente 4 litros de leche por d\u00eda a los terneros\u201d, indic\u00f3 el investigador, \u201choy en d\u00eda eso no alcanza porque los terneros son m\u00e1s grandes que hace 20 a\u00f1os, nacen con m\u00e1s peso. Adem\u00e1s, la leche tiene menos nutrientes por litro que antes, por lo cual necesitan m\u00e1s volumen y consumir el calostro, que es la primera leche de la vaca\u201d.<\/p>\n

Otra particularidad adoptada son los partos estacionados. Las vacas dan 6 meses de servicio y el resto se lo dedican al parto, en la \u00e9poca de invierno. Los nacimientos son el momento m\u00e1s sensible en la productividad, es donde m\u00e1s se enferman y enfrentan riesgo los animales, as\u00ed que mover la estaci\u00f3n a un clima m\u00e1s favorable genera mejores condiciones para las vacas. Este m\u00e9todo, explic\u00f3 Reibel permite abocarse de lleno a una tarea. \u201cEn vez de dar servicios o estar atentos a otras cosas, estamos atentos a los partos y a la guachera. Normalmente hay un 17,5% de mortandad y este a\u00f1o en la crianza del ternero tuvimos solamente un 3% de mortandad por lo que mejoramos mucho el \u00edndice nacional\u201d.<\/p>\n

En Argentina las vacas tienen sed. El relevamiento de la universidad revel\u00f3 que en los tambos faltan aguadas. Por lo general, hay 3 cada 100 hect\u00e1reas. \u201cNosotros tenemos 32 puntos de aguadas porque las vacas necesitan el agua cerca. Entonces lo que siempre decimos es que tenemos vacas con sed, tierra con hambre de fertilizantes, e instalaciones oxidadas con gente cansada porque se ha hecho muy complejo el sistema. Todos estos puntos son los que destrabamos en el tambo de la universidad\u201d, subray\u00f3 Badraucco.<\/p>\n

Desde lo acad\u00e9mico, la facultad sigue apostando al desarrollo del sector lechero, con profesionales e investigadores haciendo doctorados en estos temas. \u201cEn este momento estamos generando una articulaci\u00f3n con INTA Rafaela para hacer investigaci\u00f3n conjunta\u201d coment\u00f3 Badraucco y agreg\u00f3: \u201ccreemos que este modelo es una alternativa comprobada con datos serios. Se logr\u00f3 romper el mito de que si es chico es ineficiente. Es una opci\u00f3n que puede llevar a reactivar la lecher\u00eda\u201d.<\/p>\n

Cuidar al tambero<\/p>\n

La eficiencia en el tambo no s\u00f3lo se limita a la infraestructura, al cuidado animal o su alimentaci\u00f3n. Tambi\u00e9n depende de quienes lo llevan adelante, los tamberos, por lo que desde la universidad, tambi\u00e9n hacen foco en la organizaci\u00f3n del trabajo para mejorar su calidad de vida.<\/p>\n

Uno de los mayores problemas que tiene el tambo es que la gente se va buscando mayor comodidad. Por lo general, se trabaja los 30 d\u00edas del mes y las condiciones de vivienda son muy precarias. \u201cAc\u00e1 trabajamos 5 d\u00edas y medio por semana. Vemos que no se le da la suficiente importancia a este aspecto, y si un empleado vive en pobres condiciones despu\u00e9s en el trabajo no se le puede exigir demasiado. Por eso se hace hincapi\u00e9 en el bienestar del tambero. Lograr que en el campo tengan las mismas oportunidades de una persona que trabaja en la ciudad, con un sueldo digno\u201d, consider\u00f3 Reibel.<\/p>\n

Una de las maneras en que se facilita el trabajo, explic\u00f3 el empleado del tambo, es con una instalaci\u00f3n de orde\u00f1e simple y r\u00e1pida que le permite terminar con la tarea en una hora y media. El trabajador no se tiene que levantar a las 3 de la ma\u00f1ana sino que se puede levantar a las 5 o 5.30.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el sistema de partos estacionados concede a los tamberos la posibilidad de tener vacaciones en la \u00e9poca de verano. Las vacas de orde\u00f1e son pocas en los meses de enero y febrero por la proximidad de la fecha de los partos.<\/p>\n

Los que se animan<\/p>\n

Uno de los objetivos de la jornada fue presentar casos reales, de gente que apost\u00f3 a mejorar la eficiencia y rentabilidad en sus tambos. Una de esas personas fue Jesica Longoni, productora de San Agust\u00edn, en el departamento Las Colonias. \u201cNos convocaron a mi y a mi marido para contar nuestra experiencia como productores j\u00f3venes y asesores. Abrimos un tambo en 2015 para diversificar la empresa familiar que no estaba generando los mejores m\u00e1rgenes con la agricultura\u201d, cont\u00f3.<\/p>\n

Con un sistema que se asemeja al de la Escuela Granja, el tambo apuesta a llegar a las 200 vacas para 2021. \u201cHoy estamos produciendo 9.100 litros por hect\u00e1rea, si bien todav\u00eda estamos cerca de la media del pa\u00eds esperamos llegar a 14.000 litros por hect\u00e1rea . Estamos en la mitad del proceso, y le transmitimos a los presentes que requiere mucha dedicaci\u00f3n, mucha paciencia pero que vale la pena\u201d, se\u00f1al\u00f3 Longoni.<\/p>\n

Fuente; El Litoral<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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