{"id":16958,"date":"2018-10-10T14:54:46","date_gmt":"2018-10-10T14:54:46","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=16958"},"modified":"2018-10-10T14:54:46","modified_gmt":"2018-10-10T14:54:46","slug":"que-precio-necesita-el-tambero-para-seguir-produciendo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=16958","title":{"rendered":"\u00bfQue precio necesita el tambero para seguir produciendo?"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Productores tamberos arrancaran este jueves con una serie de protestas para hacer escuchar sus reclamos por la crisis que atraviesa el sector<\/em><\/h3>\n

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\nC<\/span>on respaldo de las entidades rurales nacionales y las mesas lecheras provinciales, est\u00e1n previstas movilizaciones en las ciudades de Trenque Lauquen y General Rodr\u00edguez, donde funcionan dos de las plantas de La Seren\u00edsima. La demanda es para que la industria pague un precio por la leche que permita cubrir los costos y una pol\u00edtica oficial que aliente al sector.<\/p>\n

Es que la fuerte devaluaci\u00f3n, que mejor\u00f3 los m\u00e1rgenes para producciones primarias extensivas y con fuerte perfil exportador, como es el complejo sojero o el c\u00e1rnico, tiene su contracara en actividades intensivas y mayormente volcadas al mercado interno, como es la lecher\u00eda. La actividad viene de a\u00f1os negativos y hoy aparece contra las cuerdas por un abrupto encarecimiento de sus costos de producci\u00f3n y el precio que recibe sube a un ritmo mucho menor.<\/p>\n

A agosto, \u00faltimo dato oficial disponible el productor cobr\u00f3 casi 24% menos por su leche que lo que le cost\u00f3 producirlo. Y en septiembre, seg\u00fan las primeras estimaciones, esa brecha super\u00f3 el 30%.<\/p>\n

Los tambos tienen entre un 60% y 80% de sus costos ligados al tipo de cambio (alimentaci\u00f3n -granos y soja-, sanidad, gen\u00e9tica y energ\u00eda -electrica y gasoil). A modo de ejemplo, el kilogramo de balanceando para alimentar una vaca en producci\u00f3n m\u00e1s que un litro de la leche que produce el mismo animal. Es una situaci\u00f3n m\u00e1s que anormal y lleva a muchos productores a reducir sus rodeos, vender parte de sus vacas a los mercados concentradores, o directamente cerrar el establecimiento.<\/p>\n

Desde el Instituto de Estudios Econ\u00f3micos de Sociedad Rural (SRA), indic\u00f3 que el defasaje entre ingresos y gastos se evidencia porque el precio de la leche al productor aument\u00f3 34% interanual a agosto. Mientras los costos de producci\u00f3n aumentaron 100% en el mismo lapso ($ 5 a $ 9,8 por litro). \u201cSi bien los precios al productor subieron al ritmo de la inflaci\u00f3n, los costos de producci\u00f3n crecieron a un ritmo mucho m\u00e1s r\u00e1pido. Y generaron a partir de mayo \u00faltimo una situaci\u00f3n de resultado negativo creciente\u201d, explicaron a El Cronista desde la entidad.<\/p>\n

Seg\u00fan datos del Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea (OCLA), el productor de leche acumula ocho meses de rentabilidad negativa desde inicios del a\u00f1o (con profundizaci\u00f3n a partir de mayo). As\u00ed, en agosto, promedi\u00f3 una baja de 0,3% anual (contra 0,7% de julio). El precio por litro de leche (entregado en agosto y cobrado hacia fines de septiembre) fue de $ 7,43 promedio, contra un costo promedio de $7,60 por litro.<\/p>\n

La situaci\u00f3n se agudiz\u00f3 en septiembre, con la nueva volatilidad cambiaria y la escalada del d\u00f3lar. La industria pagar\u00e1 a los productores por septiembre entre entre $ 7,50 y $ 8,10 el litro, otra vez por debajo de los costos. En las entidades estiman que el productor deber\u00eda cobrar estar cobrando por su leche entre $ 11 para \u201cempatar\u201d con los costos y $ 13 para equipararse con la escalada del d\u00f3lar.<\/p>\n

Andrea Passerini, productora tambera y miembro de la comisi\u00f3n de Lecher\u00eda de Carbap, expuso a El Cronista que \u201cla actual crisis es la m\u00e1s larga de la historia\u201d para la actividad local porque empez\u00f3 a mediados de 215 \u201cy no termin\u00f3\u201d. Rese\u00f1\u00f3 que entre 2001 y 2003 \u201cel precio al tambero tard\u00f3 13 meses en alcanzar los costos.que se incrementaron por la devaluaci\u00f3n en ese periodo\u201d. Y plante\u00f3 que el sector tard\u00f3 \u201cdos a\u00f1os en absorber\u201d la devaluaci\u00f3n de inicios de la gesti\u00f3n Macri.<\/p>\n

\u201cApenas unos meses dur\u00f3 la estabilizaci\u00f3n (entre insumo\/producto), y otra vez una mega devaluaci\u00f3n, que impacta de manera lineal en los costos\u201d, sostuvo la dirigente y grafic\u00f3: \u201cEl d\u00f3lar sube hoy 10, y ma\u00f1ana a nosotros los costos nos suben 10, mientras la leche que vendemos a la industria la cobramos en 45 d\u00edas\u201d.<\/p>\n

Esto y el alto costo de financiamiento lleva a muchos productores a dejar la actividad o achicarse al m\u00ednimo. El env\u00edo de vacas productoras al matadero se viene convirtiendo en una postal cada vez m\u00e1s habitual en parte de la cuenca lechera pampeana. En ese sentido, la urgencia puede palparse en que casi no hay diferencias en los valores de una vaquillona para producir leche y una engordada para enviar al matadero. \u201cNo hay mercado de vacas madre hoy, una vaquillona pre\u00f1ada se paga $ 30.000, cuando una vaca gorda para frigor\u00edfico est\u00e1 en $ 26.000 m\u00e1s IVA\u201d, plante\u00f3 Passerini.<\/p>\n

Desde la Rural, en tanto, enfatizaron que para evitar el colapso \u201ces imprescindible encontrar mecanismos veloces para recomponer los precios al tambero con urgencia\u201d.<\/p>\n

\u00bfMercado a futuro?<\/strong><\/p>\n

El Gobierno mostr\u00f3 en los \u00faltimos d\u00edas un aumento de las exportaciones de productos l\u00e1cteos (con incrementos 24,3% en volumen y 18,4% en valor en los primeros ocho meses del a\u00f1o) y manifest\u00f3 que esa situaci\u00f3n derivar\u00e1 en un efecto \u201cderrame\u201d en la cadena local y terminar\u00e1 en la recuperaci\u00f3n del precio al tambero.<\/p>\n

\u201cEstamos convencidos que la recuperaci\u00f3n de la lecher\u00eda viene de la mano de la exportaci\u00f3n y debemos consolidar el camino iniciado respondiendo a la demanda del mercado que esperan nuestros productores\u201d, dijo secretario de Agroindustria, Luis Etchevehere.<\/p>\n

Sin embargo, los tamberos enfatizan que las distorsiones que existen en la cadena \u201cno se arreglan aunque la leche cotice a u$s 5000 la tonelada\u201d, plante\u00f3 Andrea Passerini, productora y coordinadora de lecher\u00eda de Carpab. Hoy el valor se ubica en u$s 2700 la tonelada, 1,2% menos que en agosto.<\/p>\n

Desde las entidades rurales se insiste que la falta de un mercado institucionalizado es clave para que el productor sea el eslab\u00f3n m\u00e1s d\u00e9bil.<\/p>\n

En ese sentido, sostienen que un plan integral que atienda las particularidades de la lecher\u00eda debe centrarse en lograr que el producto pueda ser negociado en un mercado disponible y futuro como el que existe en los granos y oleaginosas, e incluso en el de carne vacuna, y en los que hay laboratorios para dirimir cuestiones de calidad. Esa institucionalizaci\u00f3n no existe hoy en la cadena l\u00e1ctea, donde el precio y la calidad lo define la industria, remarcan los productores.<\/p>\n

Por Paula L\u00f3pez<\/p>\n

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