{"id":16846,"date":"2018-09-03T10:37:26","date_gmt":"2018-09-03T10:37:26","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=16846"},"modified":"2018-09-03T17:41:55","modified_gmt":"2018-09-03T17:41:55","slug":"la-lecheria-que-se-viene","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=16846","title":{"rendered":"LA LECHER\u00cdA QUE SE VIENE"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>En la Jornada de Actualizaci\u00f3n T\u00e9cnica de Regi\u00f3n Santa Fe Centro de CREA se analizaron los desaf\u00edos futuros para el sector. Concentraci\u00f3n y eficiencia tranqueras adentro y afuera, con vacas m\u00e1s chicas y productivas<\/strong><\/em><\/p>\n

El Ing. Agr. Gonzalo Tu\u00f1\u00f3n remarc\u00f3 que trabajo en Uruguay desde hace 6 a\u00f1os coordinando un equipo \u201cenfocados en transmitir pr\u00e1cticas de manejo y tecnolog\u00edas para el campo, muy parecido al trabajo de CREA en contacto permanente con los productores\u201d. Consultado respecto de hacia d\u00f3nde va la lecher\u00eda, destac\u00f3 que la lecher\u00eda que viene es una lecher\u00eda exigente, en un contexto en el cual los tambos siguen cerrando \u201cy eso es inexorable, hay cada vez menos tambos, y los que quedan son los que tienen que dar un salto cualitativo en eficiencia\u201d. Tu\u00f1\u00f3n remarca que la eficiencia debe llegar a de cada uno de los procesos: \u201cen estructura, en calidad de la mano de obra, en condiciones de vida para la gente, condiciones de confort para las vacas. Todo ese combo de cosas que son los desaf\u00edos para adelante. Sobre todo, me enfoco en c\u00f3mo metemos a la vaca en ese ambiente, y si elegimos una vaca cualquiera o una vaca a conciencia, que tenga los rasgos que nosotros queremos que tenga\u201d.<\/p>\n

Las reglas y las vacas<\/p>\n

Seg\u00fan Tu\u00f1\u00f3n, es un tema clave, pero depende de reglas claras. \u201cLas reglas en Argentina no son claras todav\u00eda, porque en otros pa\u00edses donde uno sabe c\u00f3mo le pagan la leche, tiene las opciones para elegir qu\u00e9 tipo de vaca quiere\u201d, asegura. \u201cPero si el tambero no sabe si le van a pagar por volumen o por s\u00f3lidos, ese es el primer factor que te hace dudar. De cualquier manera, es mejor tomar una decisi\u00f3n que no tomarla, y en el caso de hacerlo, la vaca a la que vamos a llegar (que es la que est\u00e1n yendo en Uruguay y muchos productores en Argentina) es una vaca que produce m\u00e1s porcentaje de s\u00f3lidos con menos peso vivo. Es, en otras palabras, una vaca m\u00e1s eficiente para convertir comida en leche, que no requiere tanto para mantenerse, que es f\u00e9rtil, longeva, robusta, pero produce m\u00e1s porcentaje de s\u00f3lidos en la leche, lo que al final de cuentas, si somos un pa\u00eds exportador (como tenemos que ser), es lo que nos va a pedir el mercado\u201d.<\/p>\n

En la Jornada se habl\u00f3 de la gesti\u00f3n operativa, comercial y sectorial. \u201cEs un idioma nuevo. Afortunadamente hoy se dan las condiciones para el di\u00e1logo en la Argentina y la lecher\u00eda necesita de eso. El productor no puede esperar que otro le dicte hacia d\u00f3nde ir. En los pa\u00edses de punta que andan bien, con lecher\u00edas fuertes, son los productores quienes deciden ad\u00f3nde ir. Y los asesores acompa\u00f1an y no al rev\u00e9s. El mejor camino lo saben los productores\u201d, cerr\u00f3.<\/p>\n

\u00bfPastoril y rentable?<\/p>\n

Otro de los disertantes del evento fue el Ing. Agr. Mart\u00edn Favre, quien hizo hincapi\u00e9 en las claves para una lecher\u00eda pastoril y rentable. \u201cEs importante ver las limitantes de suelo y ambiente que implica el cambio clim\u00e1tico y las napas altas de la zona Centro de Santa Fe, donde est\u00e1n la mayor\u00eda de los tambos, y que tienen un gran porcentaje de suelos clase I y II, aptos para la siembra de alfalfa y la agricultura. Pero que en casi el 80 % de su superficie han tenido en estos \u00faltimos a\u00f1os la napa por encima de los 2 metros y con un cambio clim\u00e1tico que amenaza con cambios frecuentes. Eso hace que las pasturas no duren\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n

En este sentido, Favre destac\u00f3 que la idea es tratar praderas durante tres a\u00f1os, desarrollando las tecnolog\u00edas de investigaci\u00f3n, y hoy -a la fuerza- todos los tamberos se ven obligados a hacerlo.<\/p>\n

\u201cEn pleno proceso devaluatorio, las vacas comen d\u00f3lares y producen pesos, el precio no se recupera y los costos aumentaron en d\u00f3lares, es una tenaza que debemos resolver tranqueras adentro y tranqueras afuera para convencer que somos una cadena junto con la distribuci\u00f3n, el comercio y la industria, y que sin el productor no hay viabilidad en la cadena\u201d.<\/p>\n

La importancia del tambo<\/p>\n

Adem\u00e1s, enfatiz\u00f3 que seg\u00fan todos los especialistas, la producci\u00f3n va a seguir aumentando, pero con tambos que vienen en descenso, no s\u00f3lo en la Argentina sino en todo el mundo, es un proceso donde se va hacia tambos m\u00e1s grandes y m\u00e1s eficientes. \u201cEl tema es que en Argentina no pasa porque el productor sea ineficiente, sino por tener una parte chica de la renta de la cadena\u201d. Y le puso n\u00fameros. \u201cDe 35.000 tambos que ten\u00edamos en 1985 estamos en 11.000. De cada 3 tambos ha quedado uno en estos 30 a\u00f1os, pero es un proceso que no podemos seguir permitiendo, porque el tambo no es s\u00f3lo producci\u00f3n de leche, es arraigo en la localidad, inversi\u00f3n, capacitaci\u00f3n de los j\u00f3venes como operarios en el mismo lugar y eso es un desarrollo federal\u201d. Y cerr\u00f3 apelando a las cuestiones sociales y tambi\u00e9n ambientales, \u201cporque donde hay una pradera permanente estamos mitigando el problema de las napas, estamos capturando carbono, estamos brindando servicios ecosist\u00e9micos que antes no se miraban pero ahora s\u00ed. Y que demuestran que un tambo pastoril bien administrado sirve a la gente que produce y a toda la sociedad\u201d.<\/p>\n

\u201cVamos hacia una vaca m\u00e1s eficiente para convertir comida en leche, que no requiere tanto para mantenerse, que es f\u00e9rtil, longeva, robusta, y que produce m\u00e1s porcentaje de s\u00f3lidos en la leche\u201d<\/p>\n

Gonzalo Tu\u00f1\u00f3n<\/p>\n

\u201cDe 35.000 tambos que ten\u00edamos en 1985 estamos en 11.000. De cada 3 tambos ha quedado uno en estos 30 a\u00f1os, pero es un proceso que no podemos seguir permitiendo\u201d<\/p>\n

Mart\u00edn Favre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En la Jornada de Actualizaci\u00f3n T\u00e9cnica de Regi\u00f3n Santa Fe Centro de CREA se analizaron los desaf\u00edos futuros para el sector. Concentraci\u00f3n y eficiencia tranqueras adentro y afuera, con vacas m\u00e1s chicas y productivas<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[46],"tags":[12],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16846"}],"collection":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16846"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16846\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16847,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16846\/revisions\/16847"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16846"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16846"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16846"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}