{"id":16692,"date":"2018-07-30T16:31:17","date_gmt":"2018-07-30T16:31:17","guid":{"rendered":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=16692"},"modified":"2018-07-30T16:31:17","modified_gmt":"2018-07-30T16:31:17","slug":"por-que-el-precio-de-la-leche-aumenta-tanto-del-tambo-a-la-gondola","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rurallascolonias.com.ar\/?p=16692","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 el precio de la leche aumenta tanto del tambo a la g\u00f3ndola?"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Contin\u00faa la crisis de los productores lecheros. Coinciden en la necesidad de cambios estructurales para la actividad, pero la urgencia hoy para el sector primario es un precio de referencia para la leche cruda<\/strong><\/em><\/p>\n

La crisis de los productores lecheros se profundiz\u00f3 en los \u00faltimos meses y el precio de la leche sigue siendo uno de los principales problemas. La amplia diferencia entre los precios abonados a los productores y los pagados por los consumidores es la punta del iceberg. En la profundidad, los eslabones primarios de la cadena piden al Estado cambios estructurales.<\/p>\n

\"\"<\/a>Variaci\u00f3n entre el precio de origen y destino<\/p>\n

Seg\u00fan los datos relevados por el Centro de Estudios de Desarrollo Econ\u00f3mico Benjam\u00edn Hopenhayn (Cedebh), que toma como referencia de an\u00e1lisis los precios publicados en el sitio web de un supermercado de proyecci\u00f3n nacional (Coto digital), el costo para el consumidor del litro de leche entera fresca en junio fue de $29,85. Mientras que al productor se le abon\u00f3 en el mismo mes $6,75 promedio por litro de leche cruda en el pa\u00eds, conforme a los datos publicados por la Direcci\u00f3n Nacional L\u00e1ctea dependiente de la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca del Ministerio de Agroindustria. De esta manera, la brecha entre el precio del litro de leche de la g\u00f3ndola y la tranquera supera el 400%.<\/p>\n

Made with Flourish<\/p>\n

Para el secretario de la Mesa de Productores Lecheros de Santa Fe (Meprolsafe), Marcelo Aimaro, esta variaci\u00f3n del precio en la cadena se da porque \u201cno hay reglas de juego. Cada uno hace lo que quiere y pone su ganancia, menos el productor. El consumidor paga los precios m\u00e1s caros del mundo, precios europeos, y al productor le abonan los m\u00e1s bajos\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n

\u201cCuando vos les pregunt\u00e1s por esta brecha en la Mesa (de Lecher\u00eda), la Industria dice que ellos no son y que es la comercializaci\u00f3n. La comercializaci\u00f3n dice que ellos no son, que es la industria o el Estado. Y el Estado dice que no, pero se lleva un porcentaje grande en impuestos. Le pedimos hace m\u00e1s de 15 a\u00f1os al Estado que esclarezca esto. No hay voluntad pol\u00edtica\u201d, sentenci\u00f3 el productor.<\/p>\n

Analizando la evoluci\u00f3n desde enero de 2017 de los precios por litro de leche en g\u00f3ndola y el abonado a los productores, se puede observar una suba pronunciada en ambos a partir de octubre de ese a\u00f1o. Tomando como referencia el precio de ese mes, a junio de 2018 el porcentaje de aumento en el precio del litro de leche que se cobra al consumidor fue de 51,59%; y el pagado al productor, para el mismo per\u00edodo, de 33,56%. En este punto los productores denuncian abuso de poder de un eslab\u00f3n sobre el otro: \u201cNo hay que olvidar que la leche es perecedera, no es carne o cereal que lo guardo, esto lo orde\u00f1o y lo tengo que entregar porque se pudre, los otros eslabones lo tienen claro, por eso se aprovechan\u201d, dijo Aimaro.<\/p>\n

A esto se le suma el aumento del d\u00f3lar que impact\u00f3 directamente en los costos de todos los eslabones de la cadena l\u00e1ctea. \u201cAl productor se le aument\u00f3 muy poco y los costos se han ido para arriba porque el 80% est\u00e1 dolarizado\u201d, confirm\u00f3 el dirigente de la Meprolsafe. \u201cVen\u00edamos recuper\u00e1ndonos de la devaluaci\u00f3n de diciembre y esta nueva devaluaci\u00f3n hizo que los costos se elevaran en un 70%. Estamos muy lejos de los costos de producci\u00f3n. Hay productores que est\u00e1n recibiendo hasta $1,50 abajo del costo\u201d, cont\u00f3.<\/p>\n

Esto explica los n\u00fameros negativos desde febrero de 2018 en la rentabilidad del tambo promedio, seg\u00fan el Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea Argentina (Ocla). A pesar de los aumentos que se dieron en ese mismo mes en los precios de la leche, la rentabilidad estimada por el informe se ubic\u00f3 en -0,1%. El descenso fue progresivo en marzo y abril, pero tuvo una baja pronunciada en mayo con -0,7%, recuper\u00e1ndose en junio con -0,2%.<\/p>\n

\"\"<\/a>
\nMade with Flourish<\/p>\n

Precio de referencia y mercado intervenido<\/p>\n

\u201cHoy lo urgente es el precio y despu\u00e9s lo necesario es un cambio estructural\u201d, insisti\u00f3 Aimaro. En este sentido, estim\u00f3 que hoy requieren un precio de \u201cm\u00e1s de $8 por litro de leche para que el productor pueda ganar\u201d. Para esto piden la intervenci\u00f3n del Estado.<\/p>\n

A principios de junio, tras la reuni\u00f3n de la Mesa de Competitividad Lechera, el ministro de Agroindustria de la Naci\u00f3n, Luis Miguel Etchevehere, hab\u00eda anunciado que no intervendr\u00eda en la negociaci\u00f3n del precio de la leche entre la industria y el tambero. Pero el representante lechero de Santa Fe recalc\u00f3 que van a \u201cinsistir\u201d en esto. \u201cPodemos estar equivocados, pero intentamos hacer las cosas diferente. Hacer lo mismo es obtener los mismos resultados: crisis cada vez m\u00e1s recurrentes (en el sector lechero)\u201d, sostuvo.<\/p>\n

\u201cHay que buscar mecanismos de formaci\u00f3n del precio que se paga al productor desde la g\u00f3ndola. Hay que exportar los saldos para no sobresaltar el mercado interno a trav\u00e9s de una compensaci\u00f3n entre industria. No permitir el pasaje de leche entre industrias. La liquidaci\u00f3n \u00fanica, el pago por s\u00f3lidos y calidad. Para eso necesit\u00e1s la presencia del Estado\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n

Apoyo provincial<\/p>\n

Los productores, convencidos de esta necesidad, no bajan los brazos y ahora buscan apoyo en las provincias. As\u00ed es como, por iniciativa de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), se reunieron esta semana con los ministros de Producci\u00f3n de las seis provincias donde se extrae la mayor cantidad de leche del pa\u00eds, Santa Fe, C\u00f3rdoba, Buenos Aires, Entre R\u00edos, Santiago del Estero y La Pampa.<\/p>\n

Tras el encuentro, que se realiz\u00f3 el pasado martes 24 de julio en la Casa de Santa Fe en Capital Federal, la ministra de Producci\u00f3n de la provincia de Santa Fe, Alicia Ciciliani, dijo a UNO Santa Fe que acordaron entre sus pares \u201ctrabajar para fijar los precios de referencia, como as\u00ed tambi\u00e9n hacer un estudio de toda la cadena. La plata est\u00e1 en la cadena y hay que tener instrumentos para distribuirlo en forma equitativa y eficiente\u201d, asegur\u00f3.<\/p>\n

Adem\u00e1s dijo que van a \u201cbrindar asistencia t\u00e9cnica y apoyo institucional para cambiar las condiciones estructurales\u201d y se refiri\u00f3 a la importancia de trabajar por \u201cla tipificaci\u00f3n de la leche que le d\u00e9 certidumbre al productor\u201d. Afirm\u00f3 que \u201cestas condiciones son necesarias para que los peque\u00f1os y medianos tamberos (que representan aproximadamente el 70% de los productores santafesinos) puedan trabajar y vivir de su producci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

La ministra provincial destac\u00f3 el trabajo que est\u00e1n realizando en la Regi\u00f3n Centro y que pondr\u00e1n a disposici\u00f3n de las dem\u00e1s provincias y de Naci\u00f3n. \u201cEn Santa Fe existe un decreto, que firm\u00f3 el entonces gobernador Binner en 2009, donde tenemos precios de referencia y lo que se quiere es transformar en ley ese decreto, pero no solo en Santa Fe sino coordinar con C\u00f3rdoba y Entre R\u00edos. Vamos a presentar el mismo proyecto en las legislaturas para dar transparencia con precios de referencia y un mercado institucionalizado\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n

Pr\u00f3ximo encuentro, con Macri<\/p>\n

Las reuniones y negociaciones para el sector l\u00e1cteo continuar\u00e1n la pr\u00f3xima semana en Buenos Aires. El jueves 2 de agosto los recibir\u00e1 el presidente Mauricio Macri en Casa de Gobierno. Previamente, el martes 31 de julio la Mesa de Competitividad Lechera se reunir\u00e1 en el Ministerio de Agroindustria.<\/p>\n

Autor: Valentina Fassi
\nFuente: UNO Litoral<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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